第9章 可是我刀功不好，你若是不怕聊聊也无妨

    这一席话可谓狂妄到了极点，要知道厨师长带的这一批团队，可是从京城星级酒店整条线挖过来的。

    厨师长怒极，暗想伶牙俐齿又如何？终究还是要看厨艺，豁出去道：“本来像你这种小地方的厨子，是没资格跟我比厨艺的。但今天我给你一个机会，我们各炒出一桌菜，让霜总评评，你若是能赢我，我工资一分钱不要，拍拍屁股走人。”

    朱沫等的就是这句话，说：“要比可以，食材却必须掏自己腰包买，毕竟霜总虽不差钱，却也不能将钱浪费在废物上。”

    厨师长怒极而笑，道：“好好好，虽然我不知道你从哪来的勇气，但今天我却要让输得心服口服。”

    由于要采购食材，比试就定在了晚上七点。

    宫寒霜看得一愣一愣的，原本就算要换一批厨师，以她的财力也会再去找一批有口皆碑的大厨来换，若是朱沫按部就班前来应聘，很可能直接扫地出门。

    而现在，饶是她，也生出好奇的心，这人从哪来的底气要与星级大厨pk，一个人要对抗一个团队？她怎么也看不出有胜的可能，可偏偏朱沫那风轻云淡的样子，又给她一种莫名的心理暗示，他能赢。

    作为老板，她自是没意见，恰好店里一天也来不了几桌，索性一挥那柔嫩如春荑的玉手，今天暂停营业。

    既要比试，自然得是同样的菜。

    朱沫让厨师长开一桌菜单，只看一眼，就走出酒楼。

    整个酒楼的人心思各异，就是没人看好朱沫，有人甚至在想朱沫说不定出了酒楼就不会再来，纯粹是来恶搞。

    如果朱沫真是小城里的本地厨师，那他们的想法倒也没错，只可惜他不是，他一个电话给郭其刚，马上就有专机把最好的食材，最顶级的配方送过来。

    这已不是同一层次的较量，可说有点欺负人了。

    他虽非正儿八经的厨师，做菜却因爱好而擅长，以他过目不忘，对身体每一块肌肉，每一条神经，每一个细胞神乎其神的掌控力，一旦有了食材、配方、流程，对他来说也就是道不算太复杂的工序，虽比不上顶级大厨亲手出品的地步，但要赢二三流的厨师长却是问题不大。

    当朱沫提着一大包食材进厨房时，厨师长那一整条线已有条不紊地在备菜，有开锅抄水，有备料头，有小弟来回忙碌打合。

    厨师长双手叉腰，原以为朱沫会去找帮手，没想到竟还是单枪匹马，不由轻蔑一笑，他开的菜单不仅需要高超的刀功，对食材也非常讲究，做菜的流程亦十分繁杂，除非有提前备好的酱汁，否则就算像他们这配合默契的团队，也要忙上一整天。

    就单拿佛跳墙这道菜来说，用火就很讲究，需选用木质实沉又不冒烟的白炭，先在武火上烧沸，后在文火上慢慢煨炖五六个小时。

    所需的原材料更是有十八种之多。海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等。

    烹调工艺非常繁复：先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有它本身特色的各种菜式，然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里，注入适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合，再把坛口用荷叶密封起来盖严，放在火上加热。

    所以说，菜单上虽只有六菜二汤，却没一个简单的，有对锅功要求高，有对火候十分讲究，有对刀功异常苛刻等等。很显然，厨师长出这些菜，是欺负你小地方的厨师见识不广，要让朱沫出丑。

    实际上，这些菜听起来高大上，却太多只适合在更高一档次的酒店卖，在酒楼显得华而不实，除非压低成本，减少工式。蓝岛的消费水平并不高，工薪阶层大多在5000-8000这个范围，几天的工资都未必能吃上一个菜，你就算跟他们说菜里面加上仙汁玉露，他们也要吐上一口水，说难吃。

    既已打算在对方擅长的领域击败对方，那厨师长就算开出龙肝凤髓，朱沫照样奉陪到底。

    朱沫就用一面由特殊材质制成的移动隔离墙，隔绝闲杂人等前来窥探。

    厨师长眼皮一跳，冷笑道：“装神弄鬼。”

    想想又不放心，朝那个小吴使个眼色。小吴心领神会，装作要过去随意闲聊的样子，只是他刚把头伸过去，忽见寒光一闪，只觉脖子间一凉，厨衣最上面的纽扣从他颈部一直滚落到地上，只见一把切片刀竟已到他咽喉上……

    厨房内，蒸笼、锅台、抽油烟机的轰鸣声震耳欲聋，锅台炉心喷出手臂粗的深蓝火柱，顶在锅底吐出如毒舌一般火苗，热腾腾的水蒸气烟雾缭绕。

    小吴记得他第一次上锅台学炒菜，也是满头大汗，却从未像现在流着汗，整个人却冷飕飕，一股寒气直透颈椎。

    这把厨刀若是再近一公分，将与他咽喉亲密接触，再近几公分，锋利的厨刀将割破他的咽喉，他像狗一样活着的人生也将巴比q。

    朱沫轻描淡写地收回刀，露出恶魔一样的微笑，道：“我刀功不好，收不住就会误伤到人，没事还是别过来的好。”

    小吴整个人似已站不住，偏偏身体又僵硬得动不了，好半晌才挤出比哭还难看的笑容，道：“啊……都是同行，我……就是过来随便聊聊，毕竟做我们这一行，圈子小，不是吗？”

    朱沫点点头表示赞同，道：“可是我刀功不好，你若是不怕聊聊也无妨。”

    嗖，朱沫话音刚落，缓过神来的小吴已跑得不见人影。

    厨师长见小吴如同见了鬼似的，走路都不利索，皱眉头道：“怎么回事？”

    小吴哭丧着脸道：“老大，那人是疯子，不折不扣的疯子。”

    一想到上好的厨片刀离他咽喉仅差一公分，他就忍不住颤抖起来，再回想那疯子是怎么一刀划开他工衣上的纽扣？他就生出难以抑制的恐惧，那不差分毫的刀路，如果是巧合未免太巧，如果不是，那未免太可怕？莫非此人是大隐隐于市的武林高手？

    朱沫随手布置的移动隔离墙，不但与厨房长那一伙人隔绝开，也恰好挡住监控的视角。这做法看似蛮横，实际很合乎厨师出菜的规矩，因为一个厨师的特色菜一旦被同行窥探，便很可能会变成对方的菜。