第26章 第二十六响
京城里新开了一家酒楼，在西坊的好地段。这是沈逯年听王姓公子所说的。
开酒楼的年年有，有旧破更有新立，厉害的往上竞争，越开越红火，这经济链条烧钱也赚钱，大多酒楼没背景开不起来，没有真本事光有背景也做不长久。
就说这家新开的“客云来”酒楼，也是一家酒楼旧破后的新立之笋。
王姓公子与他说时，面露不甚常见的颜色，一种说不出的感觉，话语间有些支支吾吾，“你可去那家酒楼看看，我点的那几道特色招牌菜也是滋味不错的，就是有些新奇，总之，你不妨去瞧瞧，还是有点意思的。”
新奇有点意思
这是一家酒楼该有的评价吗？
况且是家酒楼，一点对酒的评价都没有！？
沈逯年想想，他对这家新开的酒楼存几分好奇，好奇在这评价是新奇和有意思上，又有几分不想去也是在因为这点。
他尝过多少家酒楼是倒闭在“新奇”这点上的，开始人们抱着猎奇的心思去尝上一顿，可不代表能把它当做全年都爱吃常去的地方。
说是这么说，想是这么想，他还是叫上几个常聚的公子晚膳去了“客云来”吃。
他们这类人，新开的酒楼就没有没进过他们嘴的。
大概算是集邮册那样？总之也算是兴趣爱好了。
这家酒楼新开第一天，生意还是蛮红火的，楼上包厢看不出来，楼下的散客坐满了大半。
外面装修新做，牌匾上“客云来”三个大字如龙飞凤，很漂亮，能看出用心装潢过，外表上全然看不出以前那家店的模样了，不过重点不在外在，而是内里才对。
沈逯年是听闻王姓公子中午来过后，下午就来了，没成想好在下午来看过一圈，不然晚间来时可就没包厢位置了。
这里的上房包厢实行预约制，先到先得，当然是还要压付定银的，压过定银换来一个木制的牌子，放在口袋里刚好。
他接过这一个木制牌子，上面刻着“胧云间”三个字，是他订好的包厢名称，上面与那牌匾上字迹的如弘大气不同，很是娟秀，像是出自女子之手，漂亮，又有几分江南水乡韵味。
预约制。
这就是这家酒楼的花样吗？
希望不仅仅只有如此才对。
幕间。
沈逯年早到了半响，等另几位公子来前，他在胧云间内先叫了小厮听菜。
这个小厮是他进大门来就迎上来带他入包厢的，落座后先是上茶水。
眼瞧着小个子细长条，倒是个机灵的，报的菜名朗朗上口，沈逯年听他说了几道招牌菜，那小厮问道：“不知官人有什么忌口，又是更好酸甜还是咸辣？”
沈逯年听完乐了，“可有甜辣口味？”
“那自然是有的，本店秘制的烧鸡翅和炸鸡球花是甜辣口，鸡翅外滑内软，鸡球花外酥里嫩。”
“没有羊肉吗？”
“红汤骨锅是本店的羊肉招牌菜，用脊骨熬制，是鲜辣的口味。”
小厮介绍过一番，这单算是点好了。
招牌菜选了炸鸡球花、红汤骨锅、东坡肉、白果萝卜炖牛腩、松鼠桂鱼五道，又有几道清淡的小菜。
客人说罢，小厮从一旁的柜子抽屉里拿过一张纸来。
是一张菜单。
小厮将刚刚点好的才都圈画上，便拉好门闸出门奉单去了。
茶水是冲茶，厚实的茶碗承住热腾的浓茶，小黑碗里是浓稠的白色，一哑光一浓亮，两相对比，衬得茶水漂亮。
他尝了一口，虽没有到眼前一亮的程度，不过这碗茶水，也算是很不错的程度了。
很少有鸡鸭鱼肉都有的酒楼，他竟然也是第一次都点过。上流酒席羊肉为尊，一些脚店好卖鸡鸭专营，至于猪肉、鱼肉，大多都是上不了餐桌的，少有处理得没有腥臊气与草腥味的。
不过这一次他都点上了，倒要看看这家酒楼有什么本事。
他凭借着新鲜感点过菜，选酒时却是马上选好了。
原来是梅式酒酿进酒，那就没什么可挑选的，只要来常爱来的那一种便可。
沈逯年想到老牌的梅式酒酿，再见这家新开的酒楼，愈发期待它有什么本事了。
先上六合菜，是包厢特有的赠菜，算是正式开席前的开胃小菜。
这可能算是不让人白花这份订包厢的费用的变相补偿？又许是体现出包厢客人的特殊之处？
总之沈逯年充分觉得了自己的地位重要性。
开胃小菜有糯甜栗、青笋条这类，口味清淡，寓意又好，算是不会出错的款式。
他们人到齐后，自开胃小菜上桌，其它的菜品也就陆陆续续着上齐了。
“逯年兄，这家酒楼有甚么奇特，第一日开张就来光临？”说话的也是一位打扮油光的公子哥儿。
沈逯年听过，只是勾勾唇角，笑而不语，他拿过京瓶，京瓶小口长身，他将酒倒入酒注，其下的碗内热水给酒加温，又斟入酒台子上的酒杯里。
他还未将温酒递过去，那边已有了动响，“原是梅家酒酿，听闻梅家大公子接过了酒酿生意，看来此家酒楼还是有大背景的。”
梅家，城中富商，产业遍地，历经三世而不倒，算是商中新贵，却也值得向往赞颂。
毕竟十几年前的吾皇，是最忌讳商业的，不谈其它，在其对商业的政策打压中，许许多多的经商世家都就此落魄，而梅家一枝独秀，躲过横灾，又在这逐渐昌繁的国都越做越大。
他们聊过一会儿，菜品就齐全上桌，看着桌上鸡鸭鱼肉皆有，也勾起了其它几人的兴趣。
自然不是鸡鸭鱼肉齐全着上桌从未见过，而是在想，是全能保证这些截然不同的菜品滋味？可光是猪肉一点，便是腥臊难除。
他们皆知，猪肉是上不了台面的肉类。
沈逯年先一筷子伸向那个东坡肉，据说是用猪肉所做，是半肥半瘦的肉块，三层颜色深三层颜色浅，是糖色染之，又煮得透亮，其色如玛瑙，红得漂亮，个个儿码在盘上整整齐齐，肉是浇过汁的，那盘里肉旁放两颗青菜，该是水煮过，一半沉在酱色肉汁儿里，也有了几分颜色。
小户人家里，能吃上肥肉证明生活富足，也爱嚼肥肉大朵耳颐，香却也腻。
沈逯年一颗肉入口，本见其肥肉厚度不浅会肥腻，不曾想唇齿相碰间却是软糯口感。该是炖过很长时间，汤汁儿里的咸甜滋味浸进肉里，肥而不腻的浅层增香，瘦肉层咬之带丝，需多嚼上几下，越咬那肉汁便越溢出来。
喉间动着，口中生津。真是好滋味的。
更难以想象这是一道猪肉菜品，竟没有一丝腥臊气，一口咽下去，嘴上不知什么时候沾上了油水，不自觉就想再来上一块。
“尝尝这道东坡肉。”
沈逯年说罢，筷子还未放下，身旁的吃友回他道：“这道炸鸡球花可是好滋味。”
他笑着也去尝上一颗。
一圈尝遍，沈探店主落下结论：这次的吃货探店算是没来错，至少，招牌菜没有雷点，无需避雷。
那小厮待全桌菜品上齐，应客人要求便出门候着，屋内偶尔传出一两声略大的笑声，他站在包厢外的楼梯间候着，等客人有需求便应声进去。
期间等待着，他就可以看看菜单，学习着识菜单上的字。
这是掌厨大师傅也是这家酒楼的掌管人桑师傅为他们这些小厮特意交代的，虽然练个一二年便是凭本事也能记住客人要的菜，再把菜名儿报给后厨去。
可是桑师傅这样说，在纸单上圈划好菜名更易后厨去调整着做菜，学字也对他们以后有帮助，先是眼熟再是认字，再是学着写字，当然不限于这菜单上的字，却可从他们常接触的菜单上开始。
这都是五哥儿回家跟他复述的，他看着菜谱发呆，想起这回事来，他想到五哥儿说这话时眼睛亮着，情绪带着起伏，也算一种奇妙的感觉。
“小六子，你快去吃饭，桌上的菜都上的齐全了，一会儿没见你就跑这里来帮忙点菜上菜来了，今天你也是客人不是。”
小六子摸摸自己的圆脑袋，憨憨笑道：“五哥儿，知道了知道了，我现在就下去了，对了，这间房里的菜都上齐全了。”
“好了你快去。”那五哥儿没好气的去赶他。
小六子嘿嘿笑着一躲，头也不回地麻利下楼去了。
今天是个好日子，除去老师傅是掌勺，脱不开身，他们同春阁不少人都来客云来捧场吃饭嘞。谁能想到，几个月前还是他们同春阁临时切菜师傅的桑师傅，今日已经开大酒楼开始正式营业了呢。