第10章 第十响
事实上,早上去捡鸡蛋的时候桑果一个想法就初步浮现——中午可以让小黑猫做顿饭!
从早上和徒弟的对话可见,说不准这孩子对做饭这事充满了热情。
可若是做砸了怎么办?
不慌,煎饼总会是不容易翻车的吧。
何况还有她这个师傅在。
桑果在胡思乱想中安排好今日午饭计划,手上锅铲一番,一个煎饼摊成了形。
“夫人,您的素馅淡口软煎饼。”她双手递过去。
没有辣椒的衍朝,辣味分两种,一种是姜辣,一种是芥辣。
辣如其名,姜辣主要靠姜,芥辣主要靠芥菜根,桑果的煎饼小摊里的辣口靠得便是其中的芥辣。
热锅里,饼皮儿上一层鸡蛋浆均匀灿黄,桑果撒上一把葱花借味,又将饼皮翻了个个儿。
到此为止,皆为慢动作演示。
桑果见小七神情专注极了,她笑了笑,目光又落回灶前。
接下来就简单多了,先刷一层薄薄的秘制芥辣酱,笋丝、豆芽、豌豆都是适量取放,最后镶入灵魂薄脆,将这饱满内芯包裹成四方铲出锅。
今日份家常煎饼,不入纸袋,而入瓷盘。
白净瓷盘上,肥厚煎饼饼皮金黄,葱花绿油点缀外皮儿上,散发丝丝香气,热气香气混杂入空气里,又掺入一丝咸辣味道。
让人食欲倍增。
桑果把锅铲递到小七手上,自此完成交接。
小七还没尝过桑果摊上的煎饼,就先自己试做了一把。
事实上,煎饼面糊调制好,单是摊煎饼不算难,放小菜抹酱都是见过便学好,唯有这煎饼翻面时难免手忙脚乱了。
桑果又指导了一次,欣慰目光下,小七摊出了一个卖相不错的煎饼。
艳阳下,灶火前,两人目光对上,相视一笑。
倒像是对真正师徒了。
出炉上桌,桑果看着端上桌的四个成品,两个辣酱煎饼两个清谈口味,她很满意。
煎饼每个对半切开,她先拿了半个自家徒弟做的清淡口味煎饼,小七也学她,也好奇自己手艺到底什么样,却是更在意这份师傅现下做的营生手艺,他先盛了半份卖相很好的那份辣味煎饼。
虽然嗅着有点细微辣意,但微辣还是可以的,小七判断着,对着煎饼正中咬上一口。
他所不知道的是,这是他师傅得志得意满调制很成功的芥辣!
不是想象中口腔传来微微的灼热感,刚入口第一下咀嚼,灼烧与辣意就燎过口腔直指鼻腔,燎原过境的一瞬,味蕾也随之绽放。
砰。
烟花炸响。
桑果下意识吞咽下口水,对于徒弟第一次吃她做的煎饼,其内心也是微微忐忑的,毕竟这是自己现下安家赚钱的营生。
她看着小七咬下一口,下一秒开始咀嚼的时刻他面目僵硬一下,眼睛随之紧闭,一抹清泪滑过脸庞,白皙的脸蛋自脖颈升腾起非自然的红润。
竟然被辣哭了!
桑果慌忙给他抽纸巾倒凉水。
那一口辣煎饼被小七灌凉水吞了下去,桑果没说什么,只是心有余悸地把清口煎饼推到小七那边,又把辣味煎饼都拽了过来。
几大杯凉白开入肚,小七算是缓了过来,只是余劲儿未散。
他额上细汗微凝,一双黑瞳水汪汪的,鼻尖和脸蛋透着红润,配上那张稚气未散的英挺脸蛋,少年欲哭未哭的图景呼之欲出。
活生生勾起欺负人的欲望。
还好,桑果是一只小熊猫,没有欺负猫的欲望。
她担忧着想开口,没成想是小七先开了口。
小奶猫哭腔未散,他道:“没想到会这么辣。”
紧接着继续说道:“煎饼闻着很香,味道也很好,只是我一开始闻着是可以接受的辣度,就少了戒心,没想到是爆辣,让师傅担心了。”
小奶猫感叹着这次算是见识到了人间界的爆辣了,眸子里写满了震惊。
看得桑果一愣。
可是,她做的是微辣啊。
桑果不是很相信自己地又尝了一口,没错了,是微辣!
她忽然想起前世一个网络上流行的称呼——“猫舌”。
可是小七说一开始闻着是可以接受的辣度,这说明他是可以吃辣的。
一时间,桑果陷入矛盾。
思绪间,小七也缓好了,他这次试探着咬上那份清口煎饼,细细咀嚼后吞咽下,他眯弯了眼睛去称赞师傅的好手艺。
桑果也满足咬上一口,问道:“小七,你在家里吃饭是放什么借辣味的?”
他思虑一番,答道:“我家里一般不吃辣,但偶尔哥哥姐姐们想吃辣味,会放一点葱末蒜末。”
小七脑海中将一个个辣味对号入座,总结道:“那算是微辣吧!”
“那中辣呢?”
“再放一点花椒末。”小七形容着那一点点,表示不能再多了。
懂了,她怎么会忘记“猫舌”的设定给猫崽子吃这么辣的东西呢,这威力对于猫来讲可比巴豆要可怕得多。
桑果罪恶感油然而生。
下午要干什么倒是很清楚了。
料理,不光是要知晓选取食材、掌握做法、把握火候这些料理本身,也要对料理人自身有所了解。
什么能吃,什么不能吃还是要知晓的。
桑果厨房里把香料调料都寻了出来,挨个摆放在桌上。
大料、薄荷、芝麻、紫苏、盐、蜜、酒、醋、糖、芥末、花椒、麻椒、豆豉、酱油这类,都分别以一勺的量放在小碟子里。
桑果算算日子,酱油曲靖过几日就发酵好了,可惜这次没让徒弟尝上自酿的酱油。
却没想到徒弟对酱油是没什么兴致,已经盯了那薄荷叶许久了。
“师傅,这个叶子的气味好清新。”猫猫摇着尾巴尾兴奋瞅她。
“这个是薄荷叶,你也可以尝一尝。”
一叶下去,猫猫已经目眩神迷。
桑果警铃大作。
猫猫小贴士2:猫薄荷的气味会刺激猫咪与大脑相连的感觉神经,参与猫咪的情绪调节,使猫咪感官快乐、欲罢不能。
没想到,普通薄荷叶也是有类似效果的,只是没那么强烈。
桑果果断把剩下的薄荷叶收回到柜子里。
一叶薄荷叶效用顶不了许久,小七很快从兴奋朦胧的状态里缓过来,两人开始新一轮教学。
猫猫嗅觉比想象中灵敏,一遇到麻椒就捂着鼻子缴械投降。
芥末稍微好上一点,闻得了气味,却守不住舌尖粘上的一点。
桑果在纸张上勾勾画画,小黑猫的辣味武器:葱、蒜、花椒。
好吧,最后筛选出来也只有这三样。
如同小七之前形容的那样,不能再多了。桑果失笑。
接下来这些就好办多了,油盐酱醋本就常见,芝麻、紫苏这些滋味里,有些熟悉有些陌生,熟悉的与记忆中的味道一一对应,陌生的便是此次学习中所收获的知识。
一个下午,收获颇多。
桑果看着小七吸纳知识的模样,觉得或许吃不得辣算不上什么大事。
有人舌头灵,配料滋味好,有人耳朵灵,火候把握好,这是长处,料理界里,自然也有吃不得辣这样的短处。
比如桑果,她是不嗜甜的,虽然做菜有时用糖提鲜借味,却受不得甜齁的菜品,现代还好,百家争鸣,各系菜品争芳,可这衍朝,嗜糖是流行,她不爱甜倒少了这些强竞争力菜品的创新想象空间。
桑果想到那浇甘蔗蜜的菜品,想想,还是算了吧。
以甜为主的菜品,或许或许可以可以交给小七呢!
徒弟新功能get!
当日,小熊猫观察日记新增上一笔,全是小熊猫对甜齁菜品的抵触。
那一日,他掌控了师傅的弱点。
然而他标记重点的是旁边与之毫无关联的备注:辣食新武器:葱姜蒜!!!
这厢房里烛火隐约明灭,那厢房中唯有月光从微启的窗下倾泻。
床上一只毛茸茸动了动耳朵,它翻了个身,腿和尾巴把半截被子压住。
这时还未睡,是她忽然冒出了个想法。
自前段时间收摊缴款的风波过去后,她过了一段时间的安稳日子,钱财数量可观,现今又多了个徒弟,生活如水一般泛起波澜,带来新的滋养。
一切都在向好的方向发展。
桑果想起那日出手相助的公子。
她想用自己的方式回报他。