第83章 巴适！

    又夹起一筷子芋儿，这东西就是小芋头，格外的小。

    一口一个。

    吃进嘴里， 一抿嘴就在嘴里化开了。

    他竖起大拇指说道：

    “软嫩耙糯!”

    单眼皮的中年人也说道：

    “香!辣!”

    他专门给料碟里的辣椒碎沾满了芋儿，一口进去，然后竖起大拇指：

    “嘶……好好好!这个味道才对嘛!”

    接着又吃了好几块!

    他赞叹道：

    “巴适，巴适!”

    “这味道比国……过年时候吃的还要正宗。”

    听到这话，刘委员笑道：

    “人家那是要照顾其他人的口味。”

    单眼皮中年人一个劲吃了好几口下去才接过话茬：

    “江湖菜就是要味道大，口味重。”

    “这个才叫正宗!”

    说罢他对着做菜的方岩大声说道：

    “小伙子!你这个手艺好啊!”

    “谢谢夸奖!”方岩回了一声。

    刘委员也说道：

    “你这个手艺正宗应该是跟川菜老师傅学的!”

    “是学对了的。”

    “怪不得大家喜欢!”

    单眼皮的中年人吃着满嘴流油，他点头说道：

    “这才是川东江湖菜嘛!”

    接着方岩给烧好的太安鱼出锅。

    大哥方阳端着菜走了上去：

    “太安鱼来了!”

    “两位你们的菜齐了。”

    “请慢用。”

    “好好。”两人点头，吃的汗都出来了。

    刘委员指了指那太安鱼对着单眼皮中年人说道：

    “我们好像是喊得坨坨鱼。”

    单眼皮中年人点头：

    “嗯就是，我家那边也是喊坨坨鱼。”

    “这个也是好久没吃了。”

    看着两人开始吃起来。

    方岩又出了一锅。

    对着大哥说道：

    “大哥，给马大爷也端四个菜过去。”

    &34;好。&34;大哥应了一声。

    马大爷和老五两个，是这摊子上的吉祥物。

    给马大爷上菜，也顺便可以给老五把饭吃了。

    这小丫头还没吃早饭呢。

    刚才就吃了个麻花糖。

    大哥方阳端了四个菜，招呼马大爷：

    “马大爷，您坐。”

    马大爷抱着老五，点头道：

    “好好好，看到他们吃，我都流口水了。”

    看到马大爷坐下。

    刘委员还笑着对他说到：

    “老哥谢谢你的酒哦。”

    “喜欢吧”马大爷笑呵呵的问道。

    两人点头：

    “喜欢，太喜欢了，有劲儿，跟这个菜一样。”

    马大爷也说道：

    “哈哈，川东山城一派的江湖菜，确实有劲!”

    然后他问道：

    “你们是当地人，这个菜应该合口味吧”

    刘委员吃着菜点了头。

    单眼皮中年男人连道：

    “合口味合口味!好吃得很!绝对正宗!”

    接着他吃了两块鱼后，忍不住对着方岩问道：

    “小伙子，你这个太安鱼明明是红烧的，我咋个感觉格外鲜呢。”

    方岩回头看过去说道：

    “您舌头可以啊!这都尝出来了。”

    马大爷听到这话也赶忙吃了一块鱼。

    接着他也好奇的看向方岩。

    这时候那单眼皮中年人对着方岩说道：

    “那是，我正儿八经的川蜀人。”

    “这些菜都是小时候年轻时候吃过的，记得很清楚。”

    “你这个太安鱼味道是足的，而且这么重的味道里，居然还吃起来特别鲜，感觉比之前我吃过 的还要好吃点。”

    刘委员也说到：

    “对头，这个配菜魔芋，吃起来还有股清香。”

    马大爷吃了口魔芋，发现还真是。

    他对着两人说道：

    “你们两位还真是会吃。”

    单眼皮的中年人打趣道：

    “那是，我们两个以前管过伙食团的。”

    接着众人都看向方岩。

    要寻求答案。

    方岩说道：

    “食不厌精。”

    “鲜是鲫鱼的鲜，清香是茶叶香。”

    “啊”刘委员一怔。

    他夹起一块鱼肉，说道：

    “你这个明明是花鲢，你说是鲫鱼”

    单眼皮的中年人拨弄了几下鱼汤里的配料，他说道：

    “还有你这个里面也没得茶叶啊!”

    方岩揭开一口锅，用勺子舀起来一勺冒着热气的乳白色浓汤。

    他说道：

    “汤!”

    “一般的太安鱼是鱼骨鱼头熬高汤，然后用高汤来烧。”

    “我这个高汤里面还加了鲫鱼。”

    “早上来的时候，我就给鲫鱼和鲢鱼骨头鱼头放一起，用猪油和菜籽油炒成渣，然后熬成高 汤。”

    “给这些骨头过滤后，用来烧鱼。”

    众人恍然大悟。

    刘委员拨开鱼汤表面的红油，果然发现下面全是鲜浓的鱼骨鲫鱼高汤。

    他拿着勺子舀了一勺进饭里，扒拉了一口。

    发现米饭都鲜的掉眉毛。

    他惊讶道：

    “怪不得怪不得!”

    “原来是加了鲫鱼。”

    单眼皮的中年也也有样学样，然后说到：

    “好家伙，原来精华在汤里!”

    方岩说道：

    “春鲫秋鲤嘛，你只有在春天才吃得到这么鲜的太安鱼，其他时候吃不到。”

    单眼皮中年人笑道：

    “曜，那我还来对了哦!”

    方岩说道：

    “那确实，择日不如撞日，你们运气好，其他日子遇不到我做太安鱼!”

    单眼皮中年人笑着说道：

    “嘿，老刘，他说我运气好!”

    刘委员则是笑道：

    “你是沾到我的运气!”

    “对对对，还是你有运气。”单眼皮中年人点头确认。

    刘委员这时候又问到：

    “那对了，你还没说魔芋这个茶你加啥地方在”

    方岩有拿起另外一个桶，让他们看里面。

    并说道：

    “早上来的时候，我就给魔芋切条泡茶水里面在。”

    “到这会儿好几个小时了。”

    “你吃不到茶味，但是能吃到清香。”

    看着果然是茶水里泡着魔芋。

    众人这才明白过来。

    刘委员赞叹：

    “好嘛，是动了心思的!”

    另外一个单眼皮中年男人也点头：

    “这个嗯嗯不错!”

    这太安鱼鲜味十足。

    给红烧鱼的咸香微辣继承过后，居然还保留了鱼的鲜味儿。

    这在众人看来简直就是不可能的事情。

    但是方岩做到了。

    这一口口下去，微辣的口感，加上鲜美的料汁，还有粉嫩的鱼肉。

    爽!

    吃的浑身都在冒汗。

    马大爷也不例外，他一个劲点头。

    今天真是老饕都感觉说话是一种罪了。

    刘委员更是直接鱼汤泡饭，吃的发出一阵阵满足的“嗯嗯”声。

    搞的单眼皮中年男人酒都不想喝了。

    他吃完一块儿鱼后，对着方岩问道：

    “小伙子，你这里还收不收徒弟，我给您介绍几个徒弟过来。”

    “让他们跟你学一哈技术!”

    方岩一怔，旋即摆摆手：

    “哟，你开玩笑了，我这里不收徒。”

    单眼皮的中年男人说道：

    “哎呀，那确实可惜了!”

    “江湖菜做到你这个样子的厨师，老北京城里面少了。”