第99章 田螺屁股
“田螺有屁股？”
余婶家以前也炒过田螺，都是直接炒的，还要剪屁股，真是没听说过。
“就是这里，用东西砸开也可以，这里砸开了，味道才能进去。”贺宣表明自己的要求。
余婶让余叔帮忙，余叔就在屋檐前，坐在小竹挖出来那块石头上，用砍柴刀的刀背，把田螺的屁股一个个砸出来。
开始还拿不准位置，砸了几个后，一手扶着田螺，一下一个，一下一个，看得贺宣好惊奇。
这炒田螺实在没啥技术含量，就加盐加油，加茱萸油一起炒就行。
贺宣让小竹做几个竹签，竹子一头尖尖的，能把田螺肉挑出来的那种。
谢端进门的时候，就看到贺宣跟小竹在削竹签，已经做好了几个。
“谢三哥，我们晚上吃炒田螺。”贺宣告诉谢端。
“就是那天抓来的？”谢端还有些印象。
“嗯。”贺宣把竹签收好，让小竹用水煮一下。
日头西斜，挖井的工人们都回去了。
余有粮在围墙边把晒着的簸箕都收进仓库，最开始晒的一簸箩细笋已经干了，可以收进坛子里，春笋肉厚些，还要继续晾晒。
余有粮和余叔有空就去山上挖笋，趁着时令，尽量多挖些，家里吃的不多，不过店里要是开始做配菜，这一年的量就要不少。
铺子里也上了新鲜的春笋，笋子切丁和肉沫一起炒，油汪汪的，又特别清脆，受到一部分人的喜欢，每次来都要加些炒笋丁。
这样一来，每日挖的笋子，除了店铺用掉的，剩下都晒干，制成笋干。
贺宣想试试酸笋，让于大嫂跟腌菜一样腌笋，需要些时日。
晚上吃的是手擀面，贺宣想着简单吃一顿，留着肚子吸田螺。
手擀面用大骨汤做底，于大嫂准备了好几碗的配料，肉丁炒酸菜，炒笋丁，腌好的芦菔切成条，还有煎鸡子。
贺宣先盛了一小碗面条，清汤大骨头，上面还有几根青菜，清清爽爽的来一碗原味汤面。
吃了几口，没忍住诱惑，往碗里加菜，一下子清汤变得油汪汪，大骨头汤配上肉沫酸菜，也很好喝。
解决了一小碗，贺宣又开始创新，下一碗是拌面，不放汤，直接用面条和小菜拌着吃，来上一口煎好的鸡子。
嗯~果然还是要换换花样，不能每日都吃饭。
谢端的胃口比贺宣还大，每次都装一整碗，一大碗汤面吃下后，看着贺宣的新吃法，也忍不住试试，吃上第二碗，加些茱萸油，整碗面条都是红彤彤的。
田螺反而无人问津，贺宣想着吃完面条后专心啃田螺，谢端则是不知道如何下口。
贺宣吃完两碗面，再来一碗汤溜溜缝，大骨头的汤一定要多喝，长个子。
吸溜两口汤，把桌子边上的田螺拉过来，夹个大的。
于大嫂洗的很干净，一口下去都是汤汁，没有泥腥味。
贺宣把上面一层黑色的角质吐掉，用力吸，把螺肉吸出来，可能是好久没吃，功力消退，只出来一个头，贺宣借用竹签子一挑，把螺肉上半部分吃掉。
谢端看着贺宣已经吃上了田螺，三两口把面条吃完，也跟着吃田螺。
“这个角质吐掉，把螺肉吸出来，吸不出来就用竹签子挑，挑出来的肉只能吃一半，就是这部分有韧劲的，后面那些是田螺的内脏，不能吃。”
贺宣拿着手里的田螺，给谢端讲解吃螺蛳的方法。
谢端照着贺宣的样子，先吸一口，完全没变化。
用手指抓住田螺，再吸一下，还是不行。
左手捏住田螺，右手用竹签把螺肉挑出来，才算吃上，螺肉韧劲十足，咬起来还有些弹牙。
贺宣看着谢端毫无形象的吃着螺肉，忍不住迷着眼睛偷笑，自己低下头把挑出来的螺肉沾点碗里的汤汁，更加好吃了。
田螺用大蒜叶炒，里面的酱汁很浓稠，加了茱萸油，还有些辣，贺宣真的很喜欢茱萸油，尤其是加了些芝麻后，不算很辣，但是香味一绝。
谢端吃了几颗田螺才算吃出些经验，直接用竹签子挑出来，蘸着汤汁往嘴里一扔，一边嚼着，一边挑下一个。
这玩意，味道不错，就是吃法有些上不得大堂，还有些慢，谢端想着。
两人把一大盘田螺瓜分完，直到大蒜叶子里实在找不出田螺了，贺宣才用帕子擦擦嘴。
吃的时候不觉得，吃完还是有些辣意，嘴巴都红了。
可惜了，这盘子田螺里面几个大的都有小螺，影响口感。
谢恒谢华端了两盆水过来给两人洗手，汤汁吃的满手都是，不过田螺嘛，就是要自己动手才好吃，不然趣味就少了好多。
“明日再去摸些来。”
谢端吃上瘾，觉得这一盘还有些不足，吩咐谢恒他们明日去摸田螺。
“那也要两日才能吃上。”
贺宣说道，这对一个刚爱上螺蛳的人是多大的打击。
“那就每日都摸些，直到我吃过瘾。”
贺宣无奈，说不过谢端，心里暗暗想着下次再有好吃的，自己就偷摸着吃。
“其实田螺是一味很好的小吃，应该对着月色，配上些好酒，边喝边吃。”
贺宣说着自己本来的打算，结果是跟谢端两人抢着吃，一点意境都没有。
谢端想象了下，赞同贺宣的意见，让谢恒记得从县城带两瓶好酒回来，配田螺。
吃完田螺，贺宣反而觉得没有很饱，这玩意本来就是吃个味道，并不饱肚子，在附近散了一圈步。
外边的晚霞很是绚烂，火烧云一般的色彩。
太阳已经落了大半，在山后头不肯下去，云彩像是羽毛一样散开，又聚在一边堆叠起来。
“卿云烂兮，糺缦缦兮。日月光华，旦复旦兮。”谢端好心情的吟了句诗。
贺宣奇怪这诗句像是《诗经》的格式，可是自己没有背到过这首诗。
“这首《卿云歌》出自《尚书大传》，并非四书五经，而是对《尚书》一书的注释。”
谢端给贺宣解释了这首诗的来处，是尧帝禅位时，百官同唱的一首诗，语言简朴大气。
贺宣回去的时候，余叔余婶他们已经回家了。
小竹给贺宣准备了洗澡水，有了浴桶，贺宣就可以在睡前泡个澡。
第二日，贺宣起床，外边还是阴沉沉的，还以为自己睡迷糊了，可是小竹也起来了，厨房都燃灯了。
贺宣穿好衣裳，出门，是阴天，光线被遮住了，余叔余婶他们从门口进来了。
“公子，今日会下雨，你带上蓑衣，别被雨淋湿了。”上次贺宣生病，余叔也很担心。
“好的，不过可能也不会下雨，是阴天，家里的事情余叔多上心，要是下雨不好开工就休息一日。”贺宣嘱咐余叔。
“好，我都记得的。”余叔跟贺宣说完，也去厨房帮忙，把米粉都搬出来。
贺宣回到正堂吃早饭，整理好囊箧，板车上带着蓑衣和雨伞，小竹在路上也忍不住叮嘱。
“公子，要是今日下雨了，我会来找你的，千万别冒着雨回家。”
贺宣内心吐槽，上次是快到铺子了才下雨的，自己也不会傻傻的淋雨好嘛！
不过知道这几人都是关心自己，也就听着了。
上午的时候，太阳还出来露了个面，中午过后，就不行了，开始下小雨。
雨丝不大，但是细细密密的，内舍点起了灯烛，用来照明。
朱宇博在贺宣边上偷偷讲话，说的是中午吃的田螺。
谢端没吃够，这是给两位好友的是提前预留出来的，只有一小碗。
不止朱宇博和周毓风尝了个味道，内舍和外舍熟悉的同窗都分享了一颗，多了也没有。
朱宇博倒不是觉得多好吃，而是田螺抓起来简单，吃起来还可以用竹签挑着吃，属于是边吃边玩，非常符合他的喜好。
在一旁说着下次父母同意，自己还想去贺宣村里玩耍，村里比城里有意思多了。
大约人都是喜欢自己没有的东西吧，贺宣就觉得村里虽然不错，但是城里也有自己的好处。
比如这种下雨天气，村里的道路就泥泞的无法行走，城里的主道都铺着青石板，可以不脏鞋子。
到了散学的时间，外面的雨丝还是稀稀拉拉的下着，完全没有要停止的意思。
兰桂巷挤挤挨挨了好些来接学子的家长，近些的，直接撑着伞就来了，远些的，则是坐着车。
小竹撑着雨伞，给贺宣带了蓑衣。
“公子，你把囊箧给我，先把蓑衣穿上。”
贺宣无奈穿上厚厚的蓑衣，虽然不会被雨淋，也不受寒，但是这点雨丝至于嘛！
两人先回铺子，余婶在铺子里等候。
贺宣跟于五郎交代了下，要是明日雨下的大，铺子可以先不开，晚上休息的时候，冷就点个炉子。
三人冒着雨就回村里，官道的泥土跟雨水相和，一路都是泥巴。
贺宣招呼三人都上了板车，辛苦毛驴了。
回到村里，绿油油的田间，笼罩着一层白雾，像是穿着白纱的美人。
远处的山间一吸一吐的云雾，更是如画一般。