第66章 开业

    王师傅是李氏给程雨介绍的做糕点的大师。

    王师傅是李氏父亲的好友，两人以前虽然不在一个县城，但经常来往进行厨艺的切磋。

    王师傅今年已经四十几岁了，精力不如以前，酒楼里的节奏太快，生意也很忙很累。

    王师傅熬不住了，刚从酒楼里辞工准备回家让儿子媳妇儿养老了。

    这不李氏知道了以后给程雨说了，程雨又上门去好说歹说，死皮赖脸的把人挖过来专门做店里限量的糕点和小甜点了。

    反正这里不如酒楼里那么的忙，薪酬又高，而且每天做的小甜点又限量，王师傅的精力也能跟上。

    王师傅看在李氏父亲的面上，再加上确实也不累，每月的月例又高，因此也就同意了。

    根据现代的小甜点，程雨还额外给人做了些小提示，王师傅果真复刻出了现代的小甜点，甜点的味道和样子都像了个七八成，程雨吃起来特别开心。

    这下，店里的人员配置和奶茶甜点和小吃也全了。

    人员就是四人，程晴带着王师傅和两个雇佣的小工。

    鉴于员工形象也会影响到别人对店里的印象，再加上既然是要做的高端的饮品甜点店，往日里面对的就是富贵人家的夫人小姐公子哥儿，这就得找两个会说话的，会来事的。

    所以程雨特意让牙婆找人就找的面容姣好的，人又机灵会说话的，要一男一女。

    牙婆果真把人给找来了，男的名字叫陈方，女的名字叫王云，两人已经二十出头，都已各自成婚了。

    程雨看了看两个新雇佣的员工，倒还真挺契合她的要求，看得出来是聪明人，眼神清澈，说话什么的都说明新来的两个员工人也不错。

    店铺的名字也已经取好，简单一点就叫“程记”，名字后方还跟着程氏食铺的标志——对称的竹叶标志，代表着“程记”是程氏食铺的下属店铺。

    这下只等大门上挂上牌匾，再找个吉日，就可以开业了！

    至于城北的奶茶店，卖的就不仅仅是奶茶和平日里卖的小吃了。

    先前程雨已听说了书院里的食堂饭菜实在一般，甚至有几分难吃。

    而外面的铺子卖的吃食程雨也去吃过，很是一般，并没有卖得特别好吃的店铺。因此，铺子里的生意也不过是一般。

    看着这样的情况，程雨就想，店里不光是要卖奶茶和小吃，主食也得跟上。

    这些书生在书院里辛辛苦苦地念书，结果书院食堂的饭菜并不好吃，也就是勉强入口，能饱腹罢了。

    若不想吃食堂，那便出门吃，结果出门后的商业街的食铺又都一般般。

    是个人就有口腹之欲，更别提是这些平日里背书念书就挺费脑子的书生。

    程雨以前在学校里读书时，每当看书背书累了就想吃点好的犒劳下自己，大多数学生都是喜欢吃的。

    古代书生也是人，谁不想念书之余能吃点好的。

    想想他们现在的处境，再代入一下自己，程雨都觉得既然来这儿开店里，不弄些好吃的东西都说过不去。

    店里的奶茶照旧是卖的先前的那些款式，小吃照旧有鸡爪、就是把凉菜撤下去了。

    现在是冬天，凉菜没有了销量，程雨就把凉菜撤了，换成了卤味。

    做的卤味也是程雨自己在家和李氏实验了一段时间才做出来的配方，卤出来的菜品有素菜海带、土豆、豆皮、豆腐、莲藕等等，荤菜则有卤味必有的鸭肠、鸭脖、鸭翅、鸭腿、鸭头等鸭子系列的，还有鸡心、鸡腿、鸡爪等鸡肉系列的。

    李氏按照程雨说的方法，自己改良了卤味的配方，做出来的卤味让从没吃过的程家人都赞叹不已。

    现在卤味就作为城北的程氏食铺开业的新产品，就等着开业了。

    除了这些，这间店铺程雨还增加了主食。

    主食有面条、炒饭、盖饭、饺子、米粉等等。

    面条和米粉有鸡肉和排骨熬制的清汤的，也有程雨之前做的自留的水芹菜肉酱的、还有猪肉红烧的、香酥和鸡肉、香酥和猪瘦肉的等等。

    炒饭则是现代常见的鸡蛋炒饭、青椒木耳肉丝炒饭等等。

    盖饭也和现代一模一样，红烧肉盖饭、小炒肉盖饭、黄焖鸡盖饭等等。

    饺子有煎饺、水饺、还有抄手等等。

    价格上程雨卖的也比较实惠，店铺的顾客除了来商业街逛街的人们，主要就是附近书院里这些学生，因此程雨主打的就是便宜又实惠、好吃量又多。

    想来对附近书院的学子来说，是一大福音。

    开业时程晴负责中心大街那边的奶茶店，这家城北的店铺开业就由陈氏带着三个做奶茶的小工和雇佣的两个做菜的师傅。

    做奶茶的小工也是去牙行找的年轻的姑娘，三人看起来勤奋又机灵，是脚踏实地的姑娘。

    两个做菜的师傅则是李氏去找的。

    两个师傅厨艺高超，人也老实本分。

    他们其中的一个的父亲和李氏的父亲关系很好，另一个的夫人则是李氏以前的闺中好友，因此李氏又帮着程雨把两人给挖来了。

    两人一个主要负责炒饭盖饭，一个主要负责面条米粉，若是到时候忙不过来则互相帮忙。

    程雨也相应的给了较高的月例。

    人员和东西食材等等俱已备齐，现在两个铺面就等着找师傅算个黄道吉日，一起开张了。

    开张之前，程雨也做好了新店的预热准备。

    现在新店还未开张，程雨早就在码头上摆摊氏做好了预热和促销，但凡来摊子上买奶茶的人都知道了程家食铺要接连开两家店了。

    促销打折的活动也是一如既往。

    预热了这么长时间，整个县城爱喝奶茶的只怕是无人不知无人不晓了。

    陈氏去城郊的庙里找了大师算了算吉日，就定在了后天，后天就是两个铺面开业的日子。

    程老幺和陈氏买好了许多的炮仗，提前请了调动气氛的舞狮队，二胡唢呐的奏乐队，就等着开业那天在铺子门口热闹热闹。

    到了正式开业这天，程家人起得老早，程老幺和陈氏并着李氏带着风哥儿和邈哥儿两个男孩子去城北铺子的开业仪式，程晴和程雨、梁静则带着云姐儿去了中心大街铺子的开业仪式。

    城中和城北的炮竹声响个不停，舞狮队的舞狮表演技艺高超，精彩绝伦，店铺门前人潮拥挤热闹非常。

    这天，程家食铺不同位置的两家分店随着阵阵的炮竹声正式开业了。