第27章 训练空间之麻辣螺蛳粉
……
“胡老再见！”
“林小子再见！”
林杨送别了胡老，现在的时间大概是十点过了。
小店里的卫生并不用他操心，他拿抹布擦桌子其实也只是掩人耳目而已，小店里的卫生系统已经承包了，毕竟九成的营业额分红系统也不能白拿不是。
【叮！比赛结束，系统统计，最终胡老得票比宿主多得两票，宿主不获得任何奖励！】
林杨的脸皮僵住了。
“系统你别闹！”
系统如此说，林杨瞬间就想到了系统肯定是计数了他和胡老两个人的票票，但是不都说了不算他们两个人的票吗？
【宿主才别闹！本系统是最公正的，你和胡老每人是制作了七十三个汤包，最后本系统统计出来的结果，认为胡老的蟹黄灌汤包更好吃的人确实是三十七个人！】
“可是胡老不都说了，我们两个人的评价不计入统计！”
林杨心里有些没底，毕竟他和胡老说的话只算是一家之言，如果这狗系统说，最终解释权在它手里……
【没错！看来宿主也是知道的嘛，最终解释权可是在本系统手里！】
【本系统早就已经说过，是宿主和被挑战者制作同等数量的美食交给食客评判高低，你和胡老的决定只是一家之言，既然宿主和胡老品尝了比赛专用美食，你们的决定就是有效的票数！】
“可是系统，你不能，你……”
系统说得确实有理，林杨欲哭无泪！
心脏一阵抽疼！
他的食神盲盒啊！
【宿主，如果你是想获得新食谱的话，‘蟹黄灌汤包’的熟练度你已经达到90，支线任务目前已经更新了！】
‘什么？’
‘对啊！’
系统的话瞬间止住了林杨的悲戚，其实也没有完全止住，只是林杨很好奇接下来的支线任务又会是什么而已！
【支线任务：‘麻辣螺蛳粉’熟练度达到90以上，累计接待消费麻辣螺蛳粉的食客两百人！】
麻辣螺蛳粉？
林杨愣了一下，对于螺蛳粉的出现他还是很惊喜的！
因为他原本也有出售螺蛳粉的想法，只是还没有付诸实践，系统就找上门了！
一大股信息流正在涌入林杨大脑……
【螺蛳粉是柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，是柳州最具地方特色的名小吃……】
良久，林杨甩了甩脑袋，吐出一口浊气。
“怎么不是一阶了？我见之前不都是一阶美食吗？！”
【系统是多少阶，食谱就是多少阶！】
……
问完系统的话，
回到厨房里，林杨就忙不迭进入了训练空间。
“麻辣螺蛳粉！”
林杨对智能小管家报出了今天的训练项目，熟悉的食材，眨眼间就出现在了智能小管家的肚子里。
“猪骨、酸菜、酸笋、鸡架……草果、花椒、小茴香、香叶……”
林杨清点起了智能小管家提供的食材，对照系统给的教学记忆，确定了没有漏掉或者多出什么东西之后。
也就撸起了袖子，活动了一下手腕，开始整活麻辣螺蛳粉。
螺蛳粉的精华在汤，只要汤好，就是螺蛳面都让人胃口大开！
而螺蛳粉的汤底最重要的一味料就是螺丝了，螺蛳粉的螺丝一般是熬汤的，不是当配菜的，因为正宗的螺蛳选的都是田间的那种小田螺，指甲盖大小的那一种，根本就没有多少肉。
但是……
系统给的食谱里，系统的食谱却是与林杨之前已经学到手的做法大不相同！
系统在螺蛳粉使用了两种田螺，一种螺蛳是熬汤用的，就是田间那种小田螺，个头直径在一厘米左右。
除此之外，系统还使用了一种个头不小的中华圆田螺，个头堪比鸡蛋的一种大田螺，这是当配菜吃肉用的！
这是一个新做法！
林杨颇感兴趣！
【宿主，你需要亲爱的系统给你科普一下食材来历吗？本系统使用食材可都是来头不小哦！例如花椒，本系统就收录了本世界二十七种顶级花椒，还有小麦粉，系统一共收录了四十六……】
“不需要，你给我闭嘴！”
本来林杨已经不介意系统在耳畔口播带货了，但是谁让它不久前坑了自己一个食神盲盒呢？
哦不！
应该是两个食神盲盒才对！
【哦！宿主需要简介啊，那本系统就勉为其难抽出时间给宿主科普一下吧！】
【这道螺蛳粉中，其实没有一样食材是普普通通的，配料之中，木耳选用的是东北驰名商标‘海林黑木耳’！】
【‘海林黑木耳’肉厚色正，有光亮感，耳根小，形以单片和碗状为主，少数为半菊花状，酷似“元宝”，无腐烂耳、虫蛀耳和流失耳，无异味。泡开有弹性，有光泽，富水性好，食用时圆润、细腻，口感极佳！】
【还有这萝卜干，也不是凡物，选用的是江浙著名品牌‘萧山萝卜干’。】
【它大概起源于十九世纪末期，勤劳的农民在络麻收剥后马上种植萝卜，结果收获的大量鲜萝卜根本吃不完。也就有人试着腌制后日晒风吹，等萝卜干了后再塞进小口坛子里密封。】
【等他们一年后打开来吃，发现萝卜干色泽黄亮，香味浓郁，咸中带甜。就这样，一传十，十传百，风干萝卜在萧山东片沙地里传开来了，技术也日渐成熟，成了闻名远近的“萧山萝卜干”！】
【至于萝卜干的营养成分，它含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。此外它的维生素b、铁质含量很也高，素有“素人参”之美名。】
“呵呵……素人参，好厉害啊，你问过人参的意见吗？”
“玩儿你的牌去，别来烦我！”林杨的语气恶狠狠。
一听到系统的声音，他就会想到失之交臂的食神盲盒！
这个该死的混蛋系统！
【萧山萝卜干还有大量的有益成分，食之能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。】
【科学家还发现它含胆碱物质，有利于减肥：它还含有一种糖化酶，能分解食物中的淀粉，促进人体对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。】
“系统，你，你很好……”
系统不搭理林杨的控诉，自言自语，差点没有把林某人气炸！
但是正当某人体内的气压值已经达到极点，忽地，某人又释然了！
冷静！
冷静！
自己生气的话，不是正中这狗系统的下怀吗？
虽然心里还是有些不得劲儿，但林杨也确实没搭理系统了。
系统说系统的，林杨做林杨的。
麻辣螺蛳粉的精华在汤，汤的精华在螺蛳。当然，其他的调料虽然也很必须，但是到底螺蛳粉之所以是‘螺蛳’粉，可见螺蛳才是当之无愧的重中之重！
智能小管家这次装螺蛳的工具，比上次装大闸蟹的要人性化多了！
它没有再搞出一个什么连通器，让林杨原汁原味地去田里抓螺。
螺蛳是装在了一个直径二三十公分的陶缸里。这个陶缸依旧是个老熟人了，这次它又开发出了一个新功能，林杨从里面抓住了多少田螺，很快就会自动补充多少田螺，和装鸡蛋的篮子差不多。
两种螺蛳分装在了两个陶缸里，林杨最先处理的是熬汤的小螺丝，用手捧出五大捧出来，差不多就够一锅汤的用量。
小螺蛳狠狠地搓洗了三遍，林杨又挨个剪掉了它们的屁股尖尖。前者，自然是为了卫生，而后者则是为了让螺蛳的味道更好地融入汤里。
小螺蛳修剪清洗干净直接下锅焯水，锅里的水现在已经烧开。
焯水都是开水下锅的，并且是开大火用滚水焯水，绝对不能冷水下锅，否则那就不是焯水，而是熬汤了！
当然，焯水的过程之中，也不能忘了加高度白酒去腥！
螺蛳不能焯太久的水，大概一分钟两分钟，就可以捞出来过凉水反复清洗了，清洗干净沥干水，接下来就是炒螺蛳……
‘可恶，这个混蛋系统！’
林杨一边清洗螺蛳，一边也在整理接下来每一步的步骤，忽地他想到了一个很重要的操作竟然被他给忘了！
那就是熬汤！
嗯……
准确地说是熬底汤！
麻辣螺蛳粉的汤也是有底汤的，小螺蛳不是加料炒制后直接倒入白水熬汤，而是倒入滚开的用猪骨和鸡架熬煮出来的高汤。
用这种高汤和小螺蛳一起熬煮，最后成汤的味道会更鲜美，层次感也会更丰富！
刚刚被系统搞得心情恶劣，林杨竟然忘了提前熬骨头底汤！
林杨无奈，只好放下了处理小螺蛳，开始给猪骨鸡架焯一焯水，熬上了高汤。但这即使是用高压锅来炖汤，也需要至少一个小时的时间。
所以……
林杨他也就没着急炒麻辣小螺蛳，转身开始处理起了其他食材，比如油炸花生，系统给的是生花生米，油炸花生需要林杨自己油炸，这也是训练的内容之一！
还有腐竹，有人喜欢吃炸蛋，炸蛋也可以安排上一些！
时间很快就过了大半个小时，高压锅里高汤的鲜香通过蒸汽阀泄出溢满了整个训练空间，不过这并不就代表这个训练空间很热，智能小管家比系统贴心，厨房里的温度一直都是很凉爽的，只要不靠近灶台上熊熊燃烧的火焰就行了。
眼见着高压锅里的骨头汤差不多到了火候，林杨也就拿出了其他的高压锅装入冷水开始预热了起来，为了提高训练效率，待会儿他自然不是熬一锅汤，而是同时熬四份！
灶台上开始烧上四锅热水，待会儿倒掉热水再倒入底汤，就不会还要废时间烧开。
点燃灶火，林杨伸了个懒腰后，继续准备炒麻辣小螺蛳。
小螺蛳焯水之后不是直接加入猪骨鸡架高汤中熬制的，还需要和酸笋加料炒一下，螺蛳粉中的臭就是来自酸笋！
系统提供的原材料，炒螺蛳用的是豆油，还有鸡油！
豆油预热之后，倒入鸡油炒化，然后就是加入香葱段、八角、桂皮、干辣椒朝一锅底料了，料炒香，直接倒入沥干水分的螺蛳，然后开大火翻炒！
林杨秀了一波颠勺的技艺，然后才倒入酸笋再度大火爆炒！
把二者炒匀，林杨还有最后两样秘密武器要出场，那就是豆瓣酱和豆腐乳，为了‘臭味’更足，系统还加入了豆腐乳。
林杨是不怎么喜欢吃豆腐乳，他相对喜欢吃咸菜一些，不过系统的食谱里有豆腐乳，也只好按系统说的办。
加入了豆腐乳，就不能大火翻炒了，紧接着是开中火慢慢地炒出螺蛳和酸笋的香味儿，等要起锅的时候，淋入高度白酒再翻炒两下。
然后就可以倒入林杨刚刚抽空分配好的，四锅沸腾的高汤里。
……
“哎呦，我的妈呀！”
林云听到了身后的动静，转身一看，当即被吓了一跳！
“我说杨哥，你是从哪里蹦出来的？我后厨和二楼都看了，都没有看见你的人影啊！”
林杨也是被吓了一跳，心情狠狠地恶劣了一下！
“这操作你不是很熟悉吗？”林杨随口道。
林云一听这话，脸色蓦地凝重了起来，“杨哥，你知道系统吗？”
林杨瞥了林云一眼，道：“不知道！想吃什么，店里新推出了麻辣螺蛳粉，一百六十八的原价，十六块八的打折价，要不要来一份？”
“螺蛳粉？”
“对，麻辣螺蛳粉，不过我还要熬汤，所以可能最快都要大半个小时！”
其实原本是要两三个小时的，但是训练中途林云向智能小管家反应了一下情况，说可不可以用之前那煮皮冻的电锅来熬汤，然后林杨就喜提了一个电锅。
“时间不是问题，我玩一会儿手机就是了！”
“那你随便，我先去改动一下门口的小黑板！”
改完小黑板上的内容，林杨就钻进了后厨，在现实世界中制作起了螺蛳粉。
十二点过，
林凡的螺蛳粉出锅了！
用直径超过二十公分的特大碗青花瓷大盆装着！