第129章 飘香螺蛳粉
看着院子里的米粉逐渐被晒干了水分，姜宁叫上大家一起将它收起来。
大概一个拳头大，就捆成一扎。大家一边收，一边感叹这米粉的神奇。
“当初的两袋米多重啊！现在做成米粉晒干，竟然变得这么轻！”
鱼云可是参与了制作过程，深知这米粉来之不易，现在收获也是小心翼翼的。
大家有说有笑，也好奇这米粉能做成什么美味。
“是豆角焖面吗？”
鱼阳想起上次吃得面食，还是忍不住舔嘴唇。
“非也非也。这个美食的配料很多，会复杂一些，不过胜在开胃爽口。”
姜宁看着时间，想着豆角也差不多腌好了，便让他们摘辣椒的去摘辣椒，摸田螺的去摸田螺，自己则在家制作螺蛳粉小料。
姜宁记忆里的螺蛳粉小料，有炸花生米、酸豆角、酸笋条、木耳和炸腐竹。特别是炸腐竹，原本脆脆的本体，吸满了螺蛳粉的汤汁，变得软软绵绵，也特别好吃。
除了这些，姜宁还要准备豆腐泡和炸蛋，做到尽善尽美。
“哗——”
剥去外壳的花生被放入油锅里，被炸得酥香酥脆的，捞起来放到碗里控油。
从泡坛缸里拿出酸豆角和酸笋，分别切成颗粒和条。姜宁切好了以后，忍不住拿了一些尝尝。
嗯，酸豆角刚刚好，酸笋有些酸了，再洗两遍。
木耳切条，加入香料炒熟；最后便是炸蛋了。
炸蛋会用到很多油，还要趁着油温高的时候倒入搅拌好的蛋液。
“滋啦——”
姜宁将蛋液慢慢倒入锅里，炸蛋马上就成型了，黄灿灿的一个，特别诱人。看着差不多时间，姜宁还要给炸蛋翻面，让另一面也被炸的金黄金黄的。
这时，抓螺小队也回来了，不用姜宁吩咐，已经有经验怎么去处理了。
摘辣椒小队把洗干净的辣椒交给姜宁，这些辣椒是用来放进汤底的，螺蛳粉的辣椒油还得另外拿辣椒粉做。
“夫人！螺都弄好了！”
接过鱼阳他们弄好的螺，姜宁开锅烧热油，拍蒜、姜、大蒜、红辣椒、紫苏，爆炒出味后倒入螺蛳翻炒。
田螺的香味已经出来了，大家马上回忆起之前吃的田螺鸭脚煲，想起那个闷热的傍晚。
田螺炒到四分熟，姜宁便捞起来，放进大锅里，加入筒骨，丢入豆腐泡，熬制螺蛳汤。
算好了人数，姜宁拿出螺蛳圆粉，放去冷水里泡着。这也是有讲究的，冷水泡的米粉泡软后水煮时不易煮断，也会更有韧性。吃起来滑溜爽口，一点也不软塌塌的。
“哎呀！差点忘记辣椒油！”姜宁拿出自己磨好的辣椒粉，烧了一些热油往上倒，马上就发出了“哗啦啦”的声音。
用筷子搅拌了一下，辣椒粉和油充分结合，姜宁马上来了一勺辣椒油倒入螺蛳汤中。高汤里的精华就是这个辣椒油，能让豆腐泡吸满汤汁和拉油，变得软乎乎的，咬起来不会干硬干硬的。
放着螺蛳汤在锅里熬煮，姜宁从坛子里拿了一些萝卜酸和莲藕酸，邀请大家一起尝尝。
“唔！好吃！脆脆的。”
大家闻到了酸味，都有些被勾起了食欲，以为会很酸，没想到刚刚好。
“这里还有辣椒水，喜欢的可以来上一勺。”
姜宁每次吃都喜欢淋上一勺辣椒水，酸酸辣辣的，特别好吃。
这个辣椒水不是刚才做的辣椒油，只是辣椒末和水放在一起，并不会很辣。
大家也按着姜宁推荐的吃，果然也有另一种风味。
“别吃太多了，一会你们就没肚子吃螺蛳粉了。”姜宁叮嘱大家。
鱼絮鱼昭一听，马上放下签子，留着肚子吃那美味田螺。
“来来来！”
姜宁去厨房看了一下螺蛳汤，尝了咸淡，合适了以后马上叫大家进来。
姜宁终于有机会做一次掌勺的粉店老板，过一把瘾。让大家排好队，一个一个来。
“要几两？”姜宁笑意盈盈地看着第一个排队的鱼絮。
“啊？”鱼絮懵逼。
“就是你想吃多少，我们小店有一两、二两、三两甚至四两。”姜宁此时此刻就像一个螺蛳粉店的老板，引导大家点餐。
“额，我要二两！”鱼絮看着已经玩上瘾的夫人，只能陪着她演下去。
“好嘞！”从桶里拿出泡软的粉，和洗干净的青菜，扔进热水锅里烫一下，便随着漏勺倒入碗中。
“小料都要吗？”姜宁又问，示意鱼絮看着面前的一个个小木盆。
鱼絮不挑食，点点头。于是便看着姜宁每个都给她来了一大勺。
鱼絮看着已经满满的一碗，感叹这也太实在了。
“汤要什么辣？我们这里有不辣、微辣、中辣、特辣。”姜宁打开螺蛳汤的锅盖，捞起了两个豆腐泡，再夹一个炸蛋，准备放汤底。
“要微辣，谢谢夫人！”
鱼絮有点上道了，还会自己加葱花了。
“好的！这是你的螺蛳粉！不够辣还可以自己再加辣椒油！”
姜宁贴心的嘱托，像极了现代粉店的老板。
鱼絮捧着姜宁为她打的螺蛳粉，去了院子里，在桌子上慢慢搅拌品尝。
“呼——”先尝了一口螺蛳汤，酸酸辣辣的味道马上俘获了她的味蕾。
夹起一筷子螺蛳粉，呲溜呲溜就吸进了嘴巴。辣椒油还不小心沾到了嘴角，鱼絮也来不及擦，马上继续下一口，吃起了满满当当的配菜。
“太好吃了！！！”鱼絮在院子里激动，希望他们马上出来，自己要分享这个美味。
厨房里，有了鱼絮打样，后面的人都熟悉了流程，自然也快了起来。
“要几两？”
“我要三两。”
“小料都要吗？”
“不要花生，其他都要！”
“要什么辣？”
…………
大家陆陆续续捧着螺蛳粉出来，被鱼絮热切的目光看着。
“快吃快吃！”
在鱼絮的催促下，大家都尝了起来，无一不为螺蛳粉倾倒。
姜宁也给自己来了一份二两螺蛳粉，还加了超多的木耳。
“爽！”
姜宁尝了一口粉，又喝了一口汤，咬了一口吸满辣油的炸蛋，好吃得想流眼泪！
大家吃得心满意足，对姜宁更加崇拜。
“快别看我了！一会要出门的话得换身衣服，味太大了！”
姜宁爱吃螺蛳粉，可也对它又爱又恨。每次吃完都得从头到脚洗一遍，不然被这酸笋味腌入味了。
“哈哈哈哈……”
大家左右闻了闻自己的衣服，都笑出了声。