第32章 展示厨艺
伙计原本也想去院子里逗逗那两只肥兔子，可听到姜宁叫他过去帮打手。
伙计一听，可以观摩大厨做菜，马上就歇了玩兔子的心思。
姜宁让伙计按照她的说法把猪肉羊肉牛肉和鱼处理好，就开始起锅烧油了。
姜宁拿猪肉做个秘制红烧肉。
把猪肉切块焯水冲掉浮沫，再往热锅里放入油和冰糖，炒出糖色后倒入猪肉翻炒。
从罐子里取出一块腐乳放到碗里，砸碎后倒入生抽蚝油搅拌均匀。
倒入调好的酱料倒入锅里，再加水没过猪肉面，盖锅小火慢炖。
姜宁拿出羊肉，放上姜片焯水。
羊肉如果处理不好，吃起来骚味太重，影响食欲。
处理好的羊肉冲洗干净放入砂锅，再放入桂叶、香木、八角、藤椒等香料，加水中火炖着。
切好的白萝卜放在旁边侯着，等羊肉煲出锅前半小时的时候再放入砂锅中。
院子里的张老板已经被香味熏得坐不住了，时不时往小厨房看。
“叔叔，你耐心点。”
三宝像个小大人一样说着张老板。
张老板被一个小孩说了也不介意，有点不好意思地说没闻到过这么诱人的饭菜香。
三个小孩一听，瞬间来了兴趣，纷纷凑到张老板身边，说着自己娘亲都做过些什么菜，向张老板形容每个菜的味道。
从野菜煎饼、鲫鱼豆腐汤，到最近做的清炖鸽子汤、手撕鸡……
张老板被孩子们说得不停地咽口水，期待着姜宁喊他们快去吃饭吧，被孩子们馋得不行了……
姜宁从厨房的小窗户那里看到孩子们跟张老板聊得不错的样子，笑了笑便继续烹饪了。
她现在不担心孩子们会被拐走了。
三宝有辨别好人坏人的能力，如果张老板不好，三宝不会愿意亲近。
二宝智商高，主意也多；大宝力气大，有点习武的天赋。
“小李，把这牛肉剁成馅。”姜宁吩咐张老板带来的伙计。
“好咧，宁姐！”
小李按照姜宁的吩咐，对案板上的牛肉大显身手。
刚才在看姜宁做菜，小李已经被姜宁给折服了。
高超的刀功，有条不紊的下厨顺序，比他们酒楼里的大厨做菜还要从容不迫。
好像做菜对姜宁来说是件艺术品一样，细心雕琢着……
姜宁不知道酒楼的伙计已经开始崇拜她，正在给虾去虾线中。
硬菜太多了，姜宁打算做个鲜虾牛肉馄饨和爆浆牛肉丸。
小李看着姜宁暴打牛肉沫的样子，不停地点头，两眼发光。
荤菜做得差不多了，姜宁开始做一些炒时蔬。
张老板带来了圆白菜和包菜，姜宁拿圆白菜做一个炝炒白菜，用包菜做一个下饭的手撕包菜。
这两道菜要是跟辣椒一起炒，就会更加美味，可惜姜宁在这里没有发现辣椒种子。
用荷叶盖在饭上，上锅蒸上一大碗米饭。姜宁把白萝卜放入羊肉煲里，便去给红烧肉收汁，准备起锅。
姜宁开到院子里看到张老板被孩子们围着欲哭无泪的样子，赶紧去喊他们：
“大宝二宝三宝，不许对张老板无礼。”
张老板一看姜宁站在门口，赶紧跑过去问：
“没有没有，我挺喜欢他们仨。姜夫人，这菜是不是做好了？我闻着那味呀……可把我香饿了！你也别叫我张老板了，叫我张叔就好了……”
姜宁点点头，让张老板洗下手，去院子里的椅子上侯着，马上就可以上菜了。
几个孩子想帮忙去厨房端菜，被小李拦住了。
“哎呦，小公子们去跟着姜夫人就行，上菜的事让我来！”
便开始给自家老板上菜了。
秘制红烧肉、萝卜羊肉煲、红枣牛丸汤、鲜虾牛肉馄饨、炝炒圆白菜、手撕包菜、清蒸鲈鱼……一道道菜摆在张老板面前。
再配上一碗带着荷叶清香的米饭，让人光闻着就忍不住食指大动。
“这米饭……”张老板闻着米饭的清香，都觉得被勾起了吃饭的心思。
“和荷叶一起蒸的，带着荷叶的香气。”姜宁在一旁解释。
这里的人煮饭采用的是铁锅大火焖饭，虽然也有锅炉香气，但是和菜的香气重合。
姜宁采用荷叶蒸饭，让饭带着荷叶清香，更加增加人的食欲。
张老板迫不及待地用秘制红烧肉的汁淋在饭上，再来上一口肥瘦相间的红烧肉。
细嚼慢咽，肉在口中释放出美味，让张老板吃得停不下来，一边吃一边点头，嘴巴来不及说话。
伙计在一旁看着自己老板吃得狼吞虎咽的样子，自己也有一种自豪感。
宁姐是他介绍给老板的，老板现在吃的菜他也参与洗菜剁馅了……
小李看着老板快噎住了，赶忙盛了一碗红枣肉丸汤给他。
“呼……”一碗汤水下去，可算是舒服了。
“张某让姜夫人看笑话了。”看着自己吃得七七八八的菜，张老板第一次觉得不好意思。
“张老板付了钱的，能让张老板吃得开心，我也放心。”
姜宁摆摆手，微笑解释着。
张老板觉得跟姜宁合作势在必行。连他都能吃得如此尽兴，还怕应付不了镇上那群口味刁钻的老餮？