第45章 走遍黔地
从三合饭店用完餐出来，黄浩和牛大祥坐在火锅店二楼休息室。
黄浩问牛大祥：“你怎么看？”
牛大祥皱眉道：“很难办。
三合饭店对调料的用法，实在太富有创意了。
一道菜想好吃，食材本身和调味方式都必不可少。
而且调味方式占六成，食材本身占四成。
比如猪肉。
这种肉天然就带有腥臊，如果不用葱姜蒜花椒等调和，根本没法吃。
所以先天上咱们就输对方一筹。
最关键的，是咱们还选了火锅店。
火锅的食用方式，的确可以将所有食材的鲜味激发出来。
但它却有个弊端，特别是麻辣汤。
麻辣汤中的花椒和麻椒，很容易压制食材本身的鲜香。
将菜放在这种汤里涮煮，相当于和人决斗时还没动手，就先砍自己一刀。
如果对手是普通人还没什么，但若对方也是绝顶高手，就有点自不量力了。
你在店里呆了一个月，应该也发现来这里的客人吃辣锅的比例其实并不多。
大部分更喜欢菌汤锅。
可别忘了，这里是气候潮湿的云贵高原，这里的人怎么可能不喜欢辣锅？”
黄浩有些明白了：“说到底，咱们还是输在气候和口味上。”
牛大祥点点头：“对，要是在江浙一带，就算张老三的厨艺再高一些，我都有信心和他死磕到底。
可惜……”
黄浩站起身，目光看向楼下。
虽然浩龙火锅店大厅中依旧坐了不少人，但和之前的热闹根本没法比。
这还只是三合饭店推出新菜的第一天，随着时间的推移，这种情况还会更恶劣。
“牛师傅，论饭店经营，你的经验最丰富。
碰到这种情况，你觉得应该怎么做？”
牛大祥叹了口气：“两种办法。
第一，搬走。
浩龙火锅店虽然在口味上还有不足，但它已经用事实证明，这种锅底在昆市非常有市场。
打不过就撤，毕竟在哪里赚钱都是赚钱。”
黄浩沉默。
如果浩龙火锅店还没开张，黄浩没有任何犹豫都会选这个。
但现在已经经营了一个月，除了投入的金钱，还有大量的时间和精力。
所以除非万不得已，他不想放弃。
“另一种方法呢？”
“很简单，改良火锅底料的口味，特别是麻辣汤锅。”
说到这里，他眼睛微微眯起来：“三合饭店对调料的运用，绝对是经典中的经典。
如果能找到里面的关窍，咱们火锅的口味绝对能再上一个档次。
再配合水晶大白菜的调味属性，吊打张老三简直就是分分钟。”
黄浩瞬间想起三合饭店中的那道剁椒鱼头。
那种虽然极致却又不掩盖食材本味的麻和辣，若再配上水晶大白菜，绝对天下无敌。”
等等……
麻与辣，自己或许可以……
他刚想到这，就听牛大祥神色严肃道：“老板，虽然我不知道张老三的做法，但再复杂的东西都是人发明的。
请给我一些时间。
我相信以我对调料的理解，一定能将剁椒鱼头中的那种辣味复刻出来。”
黄浩点点头：“行，那你自己慢慢研究。”
说完他转身就向外走。
牛大祥一愣：“你干什么去？”
黄浩笑道：“当然是回学校，我已经离校一个多月，昨天我的导师还给我打电话询问消息。”
牛大祥想说什么，但还没等他出口，黄浩就已经消失不见。
半个月后。
节毕市，小方县。
贵毕公路，x712中段。
王一博开着传说中的东风神车，风驰电掣。
“浩哥，前方就是鸡场乡了。”
黄浩坐在副驾驶位上，仔细看着手机地图：“知道，再往前走46公里。”
王一博一愣：“再往前？再往前就走过了。
咱们不是去买走地鸡吗？
我查过了，看到左边的牌子没，这里的走地鸡是鸡场乡最有名的。
买几只做麻椒鸡，那滋味简直绝了。”
说完，他有些得意。
半个月前，黄浩回学校，先让他把岁竹山的活安排好，接着两人提了辆东风神车。
加满油就开始在整个黔之地乱转。
至于干什么，用黄浩的话说，就是寻找异种植株。
这是每个农学工作者必须要做的工作。
当然，在王一博看来，两人与其说是找异种植株，不如说是满世界的乱玩。
因为黄浩每到一个地方，都会跑到辣椒、花椒、茴香等各种调料地里一通咂摸。
之后就会带着这些辣椒、花椒去买鸡、鸭、鱼、肉做饭。
王一博号称无肉不欢，所以这几天小日子过的，那是美滴很。
最关键的，是黄浩不仅包了两人行程中的所有花费，而且工资照发，还有外出补贴。
黄浩无奈看了这货一眼：“我说你除了吃鸡，还能干什么？”
王一博道：“我还会养鸡，要不我给你背背鸡防疫接种的七种方法？
第一，刺种。
一般在鸡翅下无毛无血管的三角处皮下进行刺种。
可用接种针蘸取疫苗刺种于该处，雏鸡刺种1针，成鸡刺种2针……”
“停！”
黄浩连忙挥手打断这货：“你有这闲工夫，还不如在岁竹山养点鸡。
赚多少都是你自己的，我不收你承包费。”
“真的？”
“我什么时候骗过你？别发愣，继续向前开。”
王一博只好继续踩油门。
五分钟后，道路两旁忽然断断续续的出现一些人影。
他们蹲在路边，面前放着篮子，棕色的硬纸壳上写着“新鲜麻椒，物美价廉”等字。
显然是附近的农民在摆摊卖花椒。
黄浩眼睛一亮，示意王一博靠边停下。
“兄弟，要麻椒不？”对方连忙招呼，
“正宗的鸡场麻椒，做麻椒鸡赞的很。”
黄浩问：“多少钱一斤？”
“45，来两斤？”
黄浩摇摇头，对王一博道：“走吧！”
“别走啊，要的话给你便宜点。”
然而王一博已经发动了车子。
又过了几十米，两人再次停在路边。
“老弟，要麻椒不？刚从树上摘下来的，都是好东西。”
“多少钱？”黄浩还是刚才的话术。
“48！”
两人继续前行。
黄浩大约问了五六家，王一博忍不住道：“哥，你到底想找什么？
我看这些麻椒都差不多，价格也大差不差。”
黄浩微微一笑：“不找什么，就是随便问问。”
王一博再向前走，忽然，两人看到路边站着一个少女。
少女很瘦，头发黄黄的，看起来有些营养不良。
见到黄浩的车，她依旧在那坐着，甚至还下意识向后靠了靠。
黄浩有点奇怪。
别人卖东西，都是主动询问，恨不得立刻就成交。
可对方不问就算了，还主动闪躲。
想了想，他道：“麻椒怎么卖？”
“20……18！”少女的声音极小，如果注意力不集中，几乎听不见。
黄浩示意王一博停车，然后打开车门。
他走到少女面前，将她的麻椒在手上抓了几下：“能不能再便宜点？”