第11章 做鱼
杨惜月在院里转了一圈，走到后院，就看到她娘拿着一条大鱼在井边清理。
井边有块大石头，便于洗衣服洗菜之类的。
“二叔今天抓的鱼好大呀！”杨惜月看到她娘手上那条鱼至少有三斤重了。
二叔杨开义虽然武艺不行，不会打猎。但是水性好，经常跑到河里去摸些小鱼小虾的回来。
最近杨惜月已经不喝鸡汤，改喝鱼汤了。毕竟从她生病，奶奶丘氏已经杀了三只鸡了，剩下的还要留着下蛋呢。
“你二叔今天运气好，跟村里的那几个人一起下的河里，只有他捞着一条大的，把别人羡慕的哟。”
“娘，我今天帮你一起做鱼吧？”杨惜月跟她娘说了两句话就没忍住开口道。
老实说，杨惜月在现代因为有心脏病，吃食都以清淡为主，不在乎口腹之欲。但是到了这里以后，吃什么都是一个味道，她有点厌烦了。
按理她的记忆中油盐酱醋这些调料这个时空都有。
但是现代的各样美食食谱都是经过千百年来流传下来的经典，什么菜放什么，都是经过考究的。
而且古代农家人能吃饱就不错了，还要什么美味。
考虑杨惜月身体的原因，家里人都把鱼给炖了汤喝，一股浓浓的鱼腥味天天充斥着她的鼻尖，她都快喝吐了。
今天说什么都不能再喝鱼汤了，而且今天这么大的鱼烧出来最好吃。
周氏听了女儿的话，摆摆手说：“别了，你休息，不要累着你，再说，你能帮我什么忙。”
杨惜月上前挽着她娘的胳膊，“我身体好多了呀，你就让我帮你嘛？还有，今天的鱼怎么做听我的，我来给你们露一手。”
“你还露一手，你从小都没有摸过灶台呢，怎么露一手？把厨房里的东西分清楚就不错了。”
“娘，你看不起谁呢。你就让我试试吧，我也想表示一下我的孝心呀。再说，我做的不对了，你还在旁边呢。”看见她娘实在不答应，杨惜月就撒娇道。
杨惜月以为自己撒娇会有点羞耻，没想到不知是不是年龄变小了的原因，她很自然的就做出这个动作了，而且没觉得尴尬。
周氏真是好久没有见到女儿在她跟前撒娇了，只能答应。于是两人进了厨房。
杨惜月准备做个蒜烧鱼块，因为这段时间家里人吃的都不辣，所以杨惜月没有红烧。
不过，看着配菜，有姜和蒜了，她记得后院好像还有葱吧。于是，走到后院扯了一把葱回来。
回来的时候，她娘已经把灶烧好了，放好了糙米和红薯，还有一些青菜叶子煮了一大锅粥。
农家人农闲的时候一般都吃稀饭和窝窝头，只有读书的人回来和农忙干体力劳动的时候才会吃糙米饭和面饼。
周氏把火生好后，就在杨惜月的指导下把鱼砍成小块，然后杨惜月用葱姜水盐腌制一下。
把锅烧热以后，杨惜月放了一大勺油下去，把周氏看着一愣，连忙心疼的拍了一下她的背，“你这丫头，放这么多，心疼死我了。”
拍完了，又反应过来摸了摸刚才的地方，“拍疼了吗？”
杨惜月暗自好笑，刚才周氏本就没用力，“不疼。”
周氏问完又抱怨：“你知道油多贵吗？你这不省心的孩子。”
杨惜月看着周氏实在心疼，连忙说：“娘，你放心，我只是把鱼炸一下，等会剩下的油还可以炒后面的菜呢，不会浪费。”
“真的？”周氏狐疑。
“真的。”杨惜月认真的点点头。老实说，她刚才确实冒失了。她还以为在现代做饭呢，想用多少就用多少，忘了这是个物资不富裕的古代。
而且，她大概也找到了这些人做饭不好吃的原因了，油水少了，再怎么样也不好吃呀。
周氏这会也无奈了，都倒进锅里了，也没有办法。
杨惜月这时拿出一个小碗，分别倒入了酱油、白糖、醋、盐和水调成汁备用。别看杨家不富裕，但是调料还挺齐全，不过，好像买很久了。
周氏看着杨惜月用那些东西，又是心疼，那些都是她平常不会用的调料，只有招待客人才用。
鱼块煎好后，把鱼捞起来，在周氏的虎视眈眈下把大部分的油都舀起来，剩了一点点在锅里。
然后把姜蒜放进锅里，然后放入鱼块，再放入配菜黄瓜，再放入调味汁，大火开了以后，转为小火煮了几分钟就铲起来。
杨惜月闻到味道就知道成功了。周氏看着做好的鱼，惊异的问：“你怎么会做这种鱼？还没有鱼腥味。”
“我自己想的。”杨惜月现在对于杨家人时不时的问题也不再心虚了，反正她就是杨惜月，谁也不能说不是。
杨惜月看着摆出来的一大盆鱼，再撒下葱花，完美。
然后把茄子和豇豆煮熟，捞起来放入葱姜蒜和油盐酱醋等调料，然后用手拌匀。
周氏在旁边看着，只觉得很新奇，“你这做法也太麻烦了，农家人弄个饭哪里有那么麻烦，煮熟了再弄碎，凉拌，还不如直接焯水拌呢。”
“那你等会吃吃看，味道怎么样。”
“哟，做什么呢，这么香？”院里传来二叔的声音。男人干活回来了。
丘氏心想今天这大儿媳做饭居然舍得用油了，从厨房里传出一股大的油烟味。
先前老太太对周氏作为大儿媳其实不是很满意，当初他们家老大到了适婚年龄的时候，有很多的媒人都给介绍了不错的姑娘，老大都没有同意。
老爷子和老太太怕大儿子也像大闺女一样，所以就问清楚他到底有没有相中的姑娘。
谁知还真有，不过幸好不是什么不靠谱的人家。只是家里条件差了点，周家村周童生家的大闺女，人勤快能干出了名的。
周氏的父亲也是个身体差的，也常年吃药，所以家里过的也不算太好。
老太太先前嫌弃周氏性子软，怕撑不住事，后来发现周氏性子柔中带刚，关键时候也能撑起一个家来，就放心了。
成亲后，看着老大两口子相亲相爱的，她也觉得欣慰。而且，这周氏干活麻利，偶尔还绣手帕和荷包去卖，还一进门就给她生了大胖小子，她是满意的不得了。
但是就是煮饭的时候总是扣扣搜搜的，说了很多次也不听，也就随他。估计是在娘家节约习惯了。
别看杨家人穿的不怎么样，但是吃的从来没有克扣过家里人。杨老爷子从年轻时候起吃的多，丘氏当时可是村长的闺女，所以也没有被克扣过伙食。
所以杨家的人脸色都不错，能吃饱饭，就算是家里困难时期，也没有少过家里人的吃喝。