第2章 牛乳绿豆糕
苏家世代商贾，原有两位老爷，皆为老夫人所出。后苏大老爷在京城安家，苏二爷只愿守在江东老家，所以两兄弟分家，而老夫人不愿远离故居，便同苏二爷府上长居江东。
今苏大老爷虽逝，可苏家在京城的名声却越来越远扬，京城日益繁华苏家生意也越来越多，加之江东时常水患，老夫人便有让这两府再合并的打算。
原本老夫人应在两个月前就该进京，可惜苏二爷忽患恶疾，便只得去锦山疗养，老夫人也随之去避暑。岂料锦山一行同荀国公夫人偶然相遇，老夫人同荀国公家的老太太也是旧相识，与这国公夫人也交情匪浅，便一同入京。
只是未料到来得如此之快。
苏老夫人单独让苏桓朗入内堂，遣散了其余人等。临走前扶起苏眠月，笑着说了一句：“想吃月儿的绿豆糕了，不知现在可否给祖母做一份？”
其余人大多有些愕然，这老夫人不常来，偶然来京几回倒也没见同这二姑娘有多亲昵，对待孙儿大多都是一视同仁的。此番场景倒是让苏桓山苏晓宛几人有些措手不及。
此情此景苏眠月自然知道该抱紧大腿，于是点点头便带着怜心往小厨房去了。
“那老夫人平日里是最宠我的吗？怎么之前没听你提过？”
怜心带着路，一边走着一边小心翼翼说道：“奴婢也不知，只知老夫人最疼爱二公子还有已经出嫁的岚心小姐，二姑娘性格孤僻些，此前也未见老夫人有多宠姑娘呀。”
苏眠月若有所思，她知道自己的哥哥是颇有战功的少年将军，只怕已逝去的兄长就是她最大的保护牌。这老夫人既疼爱她离去的亲哥哥，爱屋及乌，只怕也会护住他的妹妹。
但是现下，还有一个更重要的问题。
苏眠月看着眼前被脱皮泡好的绿豆，转身愣愣地问着怜心：“你们二姑娘的绿豆糕怎么做？”
小小的绿豆糕对她一个现代甜品师傅来说自然不成问题，只是这老夫人既惦记着这二姑娘的手艺，自然是要做出她该有的味道才好。
怜心看着苏眠月，呆了几秒后，眼中居然泛起了泪花。
“我可怜的小姐，怎会，怎会连这绿豆糕都忘了怎么做……”
苏眠月看对方真的伤心难过起来一时间也有些手足无措，苏眠月的娘亲周氏是饭店酒肆出身，嫁入苏府时更是带着名声鹊起的酒楼八珍馆陪嫁。自小苏眠月就偏爱烹煮，即便常被人背地里嘲笑厨娘出身小姐命，她也从不在意一分。
如今如此热爱厨艺的小姐，居然连绿豆糕都不会做了，这让从小一同陪着长大的怜心好是伤心难过。
苏眠月见状连忙解释：“别哭啊，我不是不会做，我真会，但是具体做出来什么味我有点忘了嘛……给我说说或尝尝指不定我就恢复记忆了呢。”她在现代好歹也自诩是甜品大师，凡是吃过的东西稍加研究她大多都能复刻出来。
那怜心听到这话才擦干眼泪说道：“小姐在院中那几日不是吃了许多吗？”
听到这里，苏眠月这才想起她前些日子吃的甜点，里面确实有绿豆糕，当时还觉得味道不错，只以为是城中哪家商铺买的，倒没想到那竟是苏眠月自己做的。
吃是吃完了，味道苏眠月也还记得。
如意祥云样式，因用的是去皮绿豆，所以颜色鹅黄，香味清甜。口感松软绵密，里面虽有白莲蓉馅，却一点也不甜腻，反倒让原是普通的绿豆糕多了一分巧思。
怜心见苏眠月似乎又回到之前认真的模样，手脚麻利地替苏眠月系上襻膊后便兴奋地生火去了。
嫩黄的去皮绿豆经水泡过之后更加软了些，苏眠月将泡好的绿豆放入蒸笼，便拿着一小篮莲子开始去芯。
盛夏刚过，如今正是取莲子的好时机。颗颗白莲颜色纯正形状饱满如白玉圆珠，倒是让苏眠月暗叹就这食材做什么能不好吃呢。
去完莲芯再用清水淘洗几遍，莲子的苦味也去得干净了。
新鲜莲子比苏眠月在现代处理过的那些干莲子要好蒸些，待鲜莲子放上去蒸，那绿豆也熟了。
清香绿豆芬芳扑鼻，怜心也刚好拿来石臼。蒸熟的绿豆非常软糯，稍微捣一下便成泥，颜色也透着清亮的黄。
小时候她家里人也做过绿豆糕，不过是流心奶黄馅的，外面的绿豆只加了少许糖，配上流心馅甜度刚刚好。绿豆的清甜同奶香融合，放入冰箱稍作冷藏，吃来冰冰凉凉又香味沁鼻，此后她再没吃过比她自己家里做得更好的绿豆糕。
想到此处，苏眠月问道：“怜心，府中可有牛乳？”
怜心摇摇头，又似想起些什么：“不过城中有吴家乳酪，铺中有牛乳，也不远，如小姐需要怜心这就去买来。”
苏眠月点点头让她速去速回。
想来来这地方也有几日了，苏眠月始终不太清楚自己在什么朝代。可这些日子的所见所闻，吃穿用度，至少能知这是虽偶有战乱但始终富足的地方。商贾地位并不低，穿着也并不异域，大概也是汉族王朝。
将碾好的绿豆留一小部分炒成粉状当作手粉，其他统统放入炒锅，加上少许的糖，几勺猪油翻炒几下，那碎的绿豆泥便越来越似面团。在猪油的炒制下质地更加细腻油润，绿豆的清香也变得越发浓郁起来。
待到怜心取来牛乳，白莲蓉也上炒锅了。加入锅中与莲蓉混合，为了让馅料更加细腻苏眠月特意用纱布揉搓，一加入牛乳仿佛一小锅牛奶莲子奶昔。大火烧至水分蒸干，牛乳白莲蓉馅儿也逐渐收做一小团，为让口感与绿豆糕有所区分，不等水汽收干苏眠月便将它打起放入瓷盆中，用凉水浸泡瓷盆快速降温。
“好香啊，姑娘之前从未用过牛乳烹制，怎会有如此巧思！”怜月感叹着，她家小姐虽然失忆症结未愈，但这烹制手艺似乎并未退步，反倒有更上一层楼之势。
苏眠月自嘲笑了一下：“做梦梦见的，梦里有一大厨教我呢。”
牛乳的香气与莲子的相融，自然比普普通通的绿豆糕要香些。将绿豆糕团分为均匀的小球，奶香白莲蓉因为略微湿软难以成团，便用木勺挖成均匀的分量。将绿豆糕团稍微压一下，包裹着莲蓉馅儿，再揉成球儿滚上炒过的熟绿豆粉，放入模具中，敲开，一块嫩黄祥云绿豆糕便成型了。
她们刚把一块块绿豆糕细致地放入食盒，老夫人的随从的常妈妈便特地来领她们。
一路上苏眠月都不大敢说话，知道踏入西北的院门，见苏桓朗一脸凝重地走出来，临了还瞥了她一眼，她才忽然感到有些不对劲。
这老夫人再怎么宠，总不会要把整个苏府的当家人换成她这么一个十几岁的小女孩吧？
“二姑娘，请。”
苏眠月一进门便看见老夫人坐在太师椅上喝着茶，她弯腰行礼，接过怜月手中的食盒放在桌前。
“老夫人。”
苏老夫人笑着：“听朗儿说你失了记忆，怎么连祖母也忘了吗？”
苏眠月点了点头，又略微摇了摇头，一时之间也不知道该怎么回应。
“罢了罢了，终归是朗儿没有将你照顾好。”
苏老夫人感叹着，苏眠月也觉得尴尬，这个血脉至亲她的确一点记忆也没有，只好打开食盒，拿出做好的绿豆糕。
“祖母尝尝，孙女刚做好的绿豆糕。”
苏老夫人笑着，让苏眠月坐在一旁，便拿起一块绿豆糕轻咬了一口。
只第一口，那满是奶香的白莲蓉就露了出来，质地绵软，混合着绿豆的香甜，几乎是入口即化。
苏老夫人突然就愣住了，江东糕点并不少，她之前也吃过京中苏府送来的，对绿豆糕倒是颇有印象。那时知道是二姑娘的一片孝心还颇为欣慰，想着白莲蓉当馅儿的绿豆糕倒是别有一番心思。可如今这白莲蓉又有些不同，掺入了牛乳后更加香甜可口，倒是比之前她吃的要更具风味。
府中沏的一向是普洱，搭配这牛乳绿豆糕，更是解腻增香。
“没想到短短数月，月儿的绿豆糕竟更上一层楼了。”
苏眠月暗自松了一口气，这老人家看起来倒是喜爱甜食，毕竟要抱大腿，她便也笑着回应道：“祖母若是喜欢，眠月日日给您做。”
苏老夫人拿起她的手，轻轻拍了拍，又看苏眠月表情真挚，颇有些感慨。
“如今你也快到出嫁的年纪，要嫁入高门的，日后哪能天天给祖母做这些小点心。”
没想到在现代被催婚，来到这里，十几岁的小姑娘还是要被催婚，苏眠月颇有些无奈。
“孙女还小，还想着多陪祖母几年，未曾想过嫁入高门。”
那苏老夫人似是听到了什么孩童戏言，又笑着道：“一片孝心祖母领了，什么未曾想过嫁人，童言无忌。”
说完那老夫人又抬手，轻抚着苏眠月的脸。
“可别忘了，我苏府还有着一桩婚约。那闻小侯爷同你年龄相仿，你们二人是时候该成家了。”
婚约？
苏眠月当场愣住，她怎么没听说过这个？
还未等苏眠月消化完这句话，就听见门口传来瓷碗碎地的声音。
几人纷纷转头，只见那苏家三小姐在门口表情震惊呆滞，脚下是打翻的红豆八宝粥。