第85章 第 85 章
等金木匠那头儿喝完以后，金素也开始品尝起, 自己的那碗豆浆来。
说实话, 只加入了醯的豆浆, 味道真的不如她在现代品尝的任何一家路边摊儿。
只是，她心中也明白, 相比较现代的多种料汁儿而言，她能把豆浆磨出来，就已经是大功一件了，如何还能去奢求更多呢？
现在她手头儿连提味儿的酱油, 都没有，这豆浆喝起来嘛，自然不会太好喝……
对了，酱油！
她之前在摆摊儿时，就被某个行商提醒过的, 这个时代并没有用大豆发酵出来的酱油, 自己为什么不努力试验一次呢？
如果能发酵出酱油的话，不仅能为家中的灶房，增添一味新的调味品, 更能够靠它来增收哩。
只要自己能找到, 那些开吃食店的, 向他们兜售酱油的话，他们肯定会动心的！
酱油可比那些肉酱要便宜太多了！高性价比的东西，谁不喜欢呢？
毕竟，在后世很多人家的厨房中, 醋其实还在其次，除了盐巴这样的基础调料以外，酱油亦或者生抽，应该算是厨房调味品里的top了吧？
只是，发酵酱油有一个难点，那就是在没有曲霉的情况下，很容易混入杂菌。
这样发酵出来的成品，要么味道一般，要么直接就不能食用了。
可金素对此，却有着充足的心理准备。
这世上做什么事情，又是容易的呢？
任何实验都可能会失败，如果因此就裹足不前的话，自己还怎么去改善生活条件？
正好，家中因为换豆芽儿的生意，从村里人手中，换来了很多大豆，除了做豆浆，煮豆子外，还能剩下许多。
就算她做实验失败了，她和自家阿父也能承受得住，不会因为损失了一点儿豆子，就生活不下去。
而这，就已经足够了！
更何况，她之所以想着要发酵酱油，也不是说全无把握，蒙头就上的。
她读大学时，宿舍有一位室友的妈妈，平常最喜欢的，就是自己动手做美食。
因为那位阿姨，对市场上卖的调味品都不怎么放心，硬是逼着她自己，去学了做调料的手艺。
她们家厨房里用的醋，是她自己用大米酿造出来的米醋
；酱油，也是用大豆发酵出来的黄豆酱；料酒，用的是自己酿的葡萄酒；
就连味精，也是那位阿姨用干虾皮和盐制成的……
有这么一个室友在，金素自然就听了许多，关于她妈妈酿造时的手法等讯息。
当时，金素听多了以后，实在是觉得有些烦，现在她反倒开始感谢起，那位室友的唠叨和抱怨了。
因为她稍稍一回想，便能回想起来，室友提到的酱油酿造步骤，这让她如何不开心？
金素下定决心后，便再度忙碌起来，现在天气已晚，她就算有心，也实在是无力，倒不如先为明日做些准备！
泡好了明日需要用的大豆后，金素才开始和面，开始做起这一日的夕食来……
这第二天金素他们回来后，她就急忙忙去了灶房。
她先伸出了手，往盆里摸了摸，昨日她泡上的那些豆子，基本上都吸饱了水分，圆滚又可爱。
等她把那些盆里的水，倒出来后，便又在釜中加了一半儿水，然后，她才把这些豆子，倒入了釜中，摆在灶上，点火，开始煮起豆子来。
昨夜她之所以提前泡上豆子，就是为了让这些豆子，能尽快被煮熟，缩短时间。
在煮豆子的空隙中，她又去舀了面粉来，然后开始和面。
等她和好面，釜里的豆子，差不多也已经煮熟了。
金素这边厢，急忙忙把那些豆子捞了出来，用凉水镇着，使其尽快散热变凉。
等豆子变凉以后，她才把和好的面，和豆子倒在了一起，尽量让每一粒豆子表面，都裹上面粉。
然后，再将其分成了不同的小块儿，这种豆面饼，金素一共做了九块儿，码在一旁。
做好以后，她才取来了三个差不多大小的陶罐儿，将豆面饼置入其中。
每一个陶罐儿里，金素都只放了三小块儿。
做实验嘛，自然就要多做准备，“不能把鸡蛋，放在同一个篮子里”这样的告诫，金素还是很明白的。
等她装好豆面饼以后，金素才把这几个陶罐儿，放置在灶房门外。
虽然说这一步叫作“捂豆”，但是发酵过程中的温度，也不能太低，和做酸菜的步骤，还不是太一样。
等处理好这些后，接下来的时间，就是耐心地等
待了。
毕竟，发酵需要时间，从来都不是一日之功。
趁着天色还早，金素便提着一个小陶罐儿，打算去河边一趟。
她既然昨日想到了做酱油，那尝试一下做味精，不是也很好么？
青山村附近的这条河流，水量一直都不怎么大，河中自然也没有什么大鱼，都是各种小鱼小虾。
这种小鱼小虾捞着费事儿，想做成吃的，也不怎么容易。
毕竟，在这个时代，去腥，提味儿都不太容易，自然就不会有什么人，把目光放在它们身上。
除了孩子们偶尔在河边儿时，会逮上一些小鱼小虾来玩儿，那些鱼虾可以说几乎是不设防，傻着呢。
金素甚至都没用渔网，就捉到了许多。
那些鱼，都被她放了回去，想收拾好这些小鱼，做一道能入口的菜，唯有煎炸才可以。
而眼下她们家里，最缺的，其实就是油了……
那些虾米，则被她放进了罐子里，提着回了家。
等她到家后，她就迅速地把那些小虾，给处理了一番。
虾身上的大部分，包括那一丁点儿虾肉，都被她丢弃了，只剩下虾皮，而她所需要的，也正是这些虾皮。
等她洗干净这些虾皮后，控好水，金素就又拿来了，由她阿父编好的竹箩筐，那些虾皮就摊在了上面，被她放在了靠窗的地方。
现在虽然说太阳快要落山，没办法晾晒，这些虾皮也可以先让风将其阴干，明日再让阿父帮忙照看着，晒一晒，基本上就成了。
金素本来的想法是，直接将虾皮放在屋外的，谁知道，她在看到屋外飞过的麻雀后，就放弃了这一打算。
这些虾皮虽然说得来的，并不怎么麻烦，但是，处理起来，却也是费尽了心思。
若是被这些贪吃的麻雀，给祸害了，自己哭都没地儿哭去……
这样看的话，还是放在灶房里，更安全些。
明日白天晾晒的时候，又有阿父帮忙照料，她就更不用担心了！
等忙完这些事情后，金素才又向着灶台上的那些豆粕看去。
昨日天色已晚，她不得不暂时放弃了，翻炒豆粕出油的打算。
今日趁着有空，她倒是可以试一试。
一天时间过去，那些豆粕上的水分，大部分都
蒸发了，变得干燥了起来，这对金素来说，倒是一件好事儿。
失了水分的豆粕，显然更有可能，被她炒出油来。
金素一直都是一个行动派，她决定了以后，就迅速地行动起来。
她先把陶锅架好，点了火以后，紧接着，她就把一部分豆粕，给倒入了锅中。
金素这一次并没有在锅里加底油，她想试一试“干炒”的方法，看能不能把豆粕里的油脂，给炒制出来。
如果成功了的话，在她得到花生种子之前，家里也不会缺油啦！
为了防止粘锅，同时更是为了受热均匀，金素在炒制这些豆粕时，需要不停地用木铲，进行翻炒。
不一会儿的功夫，她就觉得自己的胳膊有些酸痛，简直都要抬不起来。
本来嘛，今儿个她已经忙碌了一天，现在再一次在灶前劳累，这胳膊自然就会有受不住的迹象。
可金素却不觉得苦，她依然在坚持，她就不信了，自己这次炒不出油来！
等她炒了将近两刻钟后，那些豆粕都早已经被她炒熟，散发出香味儿来，豆粕里的油脂，依然没被炒出多少来。
当然，这也不能说金素的实验失败了，更不代表她想从豆粕中取油的想法，有什么问题。
因为相比较起最开始那些豆粕的模样，现在这些炒熟后的豆粕，能很明显地看出来上面油油的。
金素翻炒到后面，也发现越来越省劲儿，就是因为豆粕出了油，让木铲在和陶锅接触时，减少了了摩擦力，金素自然就不觉得那么累了。
只是，很可惜的是，这些油实在不多，金素没办法从炒熟的豆粕中，将其分离出来……
这种不功不过的结果，让金素心中有些不太痛快。
当然，她一直都明白，生活从来都不会一帆风顺。
酸甜苦辣咸这五味中，总是会在不经意间，就让人品尝到苦涩。
哪怕她拥有很多来自现代的知识，那些知识也不一定能保证，她的每一个想法，都能实现。
罢了，这次失败就失败了吧，起码她得到了一锅，味道很香的炒豆粕，不是么？
抱着这样的想法，金素的心情果然好转了许多。
当然，这些炒熟的豆粕，眼下还并没有调味儿，算不上菜肴。
只见金素她从一旁的盐罐儿里，舀了两小勺盐出来，加入了锅中，再一次翻炒片刻后，就将这些豆粕起了锅。
她不抱什么希望地拿起木箸，夹起了些豆粕，放入口中，尝了尝味道。
谁知道这炒熟的豆粕，味道竟然出乎意料地非常不错！
真香！金素在心中感叹道。
等金木匠扛着竹子回来后，刚走到自家大门口，他就直接闻到了，自灶房传来的香气。
素素这是又做了好吃的么？味道真的很不错啊！
金木匠脸上露出了些许笑容，步子更是加快了几分。
“素素，阿父回来了！”金木匠一走进院子，就朝着灶房的方向喊道。
金素刚盛完炒豆粕，听到声音后，便擦了擦手，从灶房走了出来。
她这一出灶房，便看到了金木匠背后，背着的那五六根大竹子，金素的眼睛就不由得闪了闪
那几根竹子颇为粗壮，看起来就很沉，阿父额头上，未落的汗珠，就是被累出来的吧？
“阿父，您怎么又上山去砍竹子了呢？这都累了一整天，也不知道让自己休息会儿？“
”刚刚我回来后，看着您出了门儿，还以为您是去菜圃了呢，谁知道您……”
金素的话语里，多了几分埋怨和心疼。
金木匠却笑着对女儿说道：“不就是几棵竹子么？又不重，没啥，素素，你别太为我担心；“
”而且啊，阿父砍竹子也是有缘由的，最近阿父看家中的箩筐，不太靠使，这才想多编几个出来，好方便你哩……”