第10章 世界上最好吃的包子
苏景山才知道调馅需要注意的是把馅料调好了味道再适量的加水,如果顺序弄反了,馅料的香味会断崖式下跌,
之前他都是想到什么就加什么,感觉反正都归是要去一个盆里混的兄弟,谁前谁后都不重要。
调好馅料之后,苏景山熬了一点葱香熟油倒进去,顿时一股香味扑面而来。
以为馅料都是放生油,只要别缺这少那最后就会好吃的苏景山,只真的长知识了。
接下来调糖糖爱吃的胡萝卜鸡蛋虾仁馅。
小丫头吃不多,所以苏景山调起馅来很轻松。
鸡蛋液里加了一点点的花椒面用来提味儿,炒碎之后盛出备用,胡萝卜切碎之后加少量的盐搅拌好,用来把水分渗透出来,不然胡萝卜的水分太多,不但包的时候不好包,而且会影响口感。
中途面醒的差不多了,膨胀的跟个大白胖子一样,苏景山取出面团又揉了揉再醒上,这个空档里胡萝卜水分也渗的差不多了。
攥去了多余的水分,碗里不少橙黄的胡萝卜汁水,苏景山决定开店后渗出的蔬菜汁水用来和面,不仅营养更全面,带点色彩的水饺也更能吸引小朋友的青睐。
胡萝卜鸡蛋加油锁鲜锁水分,再加点食盐搅拌,苏景山还多加了一点玉米粒,糖糖爱吃,口感咯吱咯吱的也很不错。
加了料酒姜片去腥的虾仁一个包子里放几个,鲜香四溢,营养丰富,苏景山笑笑,脑海里已经浮现出来小丫头哇呜哇呜吃包子的可爱模样了。
之前的苏景山根本不敢包这种小笼包或者大包子,捏褶这一点就足以让他抓狂,更别说还要捏出花边来美观,他只要捏好的包子不破口就不错了。
不过此一时彼一时。
有了系统知识的加持,几乎比亲妈似的手把手教学还要亲妈,苏景山很顺利的就捏好了第一个包子。
白白胖胖,褶子均匀分布,花边儿一样好看。
捏好了全部的包子,面和馅料一起都用完了,苏景山一鼓作气,锅里加水,铺好蒸笼,开火蒸。
计算好时间,苏景山迫不及待的关火,掀开锅盖的瞬间,一股热气翻滚着涌出,扑鼻的香味儿弥漫在厨房。
盛出包子,苏景山打开厨房门。
“包子好了,可以吃了!”
苏爸苏妈回过头。
“妈呀好香!”
“好香好香!我肚子咕咕咕的叫了!”
糖糖闻到香味儿立马放下手里的玩具,屁颠屁颠的去了洗手池旁,把自己的小凳子摆好,稳稳的踩上去开始洗手。
动作老练,一气呵成。
苏景山把包子放在桌子上,爸妈闻着香味儿就过来了。
看到盘子里白白胖胖,漂亮的不像话的包子,老两口你看看我我看看你,一时间谁也不知道该说啥了。
这包子一看就是皮薄馅大,尤其是胡萝卜馅的,隔着白白的面皮映出红彤彤的馅料,很是诱人。
“别看了,洗手吃饭吧,是我做的,不用怀疑。”
老两口去洗手,黎金枝还在惊讶 ,这褶子捏的太漂亮了吧,她可捏不出这么好看的褶儿!
“快尝尝,这是猪肉白菜的,这是胡萝卜虾仁鸡蛋的。”
苏爸苏妈各拿起一个肉包子,糖糖拿起一个胡萝卜包子,太热,烫的小脸儿都拧巴了。
苏景山赶紧给她掰开放在小蝶上凉着。
“太热了,等会儿吃。”
糖糖只好眼巴巴的看着爷爷奶奶吃。
苏康乐咬了一口包子,薄薄的面皮松软可口,包裹着肉香十足的馅料,咬一口香的流油。
加上包子有些烫,苏爸贪婪的咀嚼着顾不上说话,只能一个劲儿的点头。
香!
实在是香!
肥瘦相间的猪肉,香而不腻口,夹杂着白菜的清香,面皮松软,肉很劲道,白菜则清香可口,汤汁裹着浓郁的香味在味蕾里绽放,真的是有种好吃到停不下来的感觉!
黎金枝没有说话,热的吃吃哈哈的也是忍不住的吃,直到一个包子下了肚,这才擦擦嘴角竖起大拇指。
“忒好吃了!没的说!我再来一个,再来一个可不够,今天我得吃到撑!景山,你从哪里学的,我也跟着看看,这太好吃了!”
苏景山见爸妈这样子就知道包子的味道差不了。
“爸爸,我也想吃……”
糖糖可怜巴巴的看着爸爸,一张口,晶莹的口水顺着嘴角流下来了。
馋死她了。
从来没见爷爷奶奶吃饭的时候这么激动过。
光是闻着香味儿,她的肚子就咕咕咕的抗议了。
苏景山被女儿的可爱模样逗笑了,拿起胡萝卜包子吹了吹递给她。
“慢点吃,小心烫!”
“嗯!爸爸!”
糖糖接过包子,也学着爸爸的样子吹了吹,接着就迫不及待的张开小嘴咬了一口。
包子还是有些烫,糖糖一边扇着小手给嘴里送凉,一边香喷喷的吃着。
“哇,爸爸,你包的包子真的好吃!怪不得奶奶都要好吃哭了!”
“爷爷奶奶你们看,爸爸还给我加了我爱吃的玉米粒,还有好几个大大的虾仁哦,好吃好吃太好吃了!”
糖糖嘴里塞着包子,还得腾出空来给爷爷奶奶做展示,真的是把她忙坏了。
贪婪的嚼几口就赶紧说几句,然后忍不住再赶紧嚼几口过过瘾,呜呜呜,实在太好吃了,她今天非得把小肚子吃的溜圆才行!
苏景山也拿起一个包子尝了尝。
然后,被自己的手艺陶醉了。
确实好吃。
怎么形容呢,大概就是好吃到停不下来,非得吃饱了实在吃不下了才会恋恋不舍的住嘴的那种好吃。
这下开店有信心了。
“爸妈,你们说,我这手艺开个包子店怎么样?”
苏爸苏妈疯狂点头:“可以,完全可以,这不比楼下的包子店的好吃,你看他们店还天天排队呢!”
转头看向糖糖。
小丫头吃的满嘴流油,把头点的跟捣蒜似的。
“爸爸要是卖包子,我的那些小伙伴肯定爱吃!爸爸包的包子是最好吃的包子了!”
一家人都笑了。
手里还有点钱,大的店面做不了,开个小店还是可以的。
“好,明天我去找店面,卖包子!”