第98章 做夜市？咱们这铺子地方够吗？
包子铺下周就要试营业了，这几天江梦筠几乎是一放学就直奔店里。
陆怀民给她招的三个员工上周就到岗了。
这三个都是家在农村的退役义务兵，有些不善言辞，退役后一直在各处打零工，送外卖、送快递、做代驾，什么都做。
不是他们不愿意找个稳定点的工作，主要是他们学历太低了，都是高中毕业，就算去找工作，最多就是去物业做保安或者工厂里面看大门，一个月撑死了四千块钱，家里又帮不上忙，自己不努力，怎么攒钱养家糊口给孩子交学费？
只是现在年纪大了，精神体力都有点跟不上了，正好听说这边包子铺在招人，优先退役军人，各方面待遇也都不错，还给交社保，就想着先过来试试。
没想到来了麓城之后，看到老板给他们租的房子一应俱全，比他们在老家的房子都好，。
而且做早餐虽然辛苦，但一天也就早市稍微累一点，其他时候还可以轮流去楼上休息，还包吃住。
这么好的工作现在已经很难找了，三个人一商量，干脆就都留下来了。
这三个人里面，章敬老家就是山东的，包子馒头花卷什么的都会做，江梦筠就让他负责生产技术这一块。
赵朋飞老家是河南那边的，他爸妈一直在老家赶场摆摊，卖胡辣汤和锅贴饺子什么的补贴家用，可谓“家学渊源”，江梦筠就把做汤羹这一块的活儿交给他了。
剩下一个老家贵州的杨俊磊，这个就厉害了，人家就是炊事班出来的，厨房里的活儿基本都会做。
江梦筠问了问三个人的意向，干脆先提拔他做了代理店长，先看看能力如何，要是可以的话，这家包子铺以后的店长就是杨俊磊了。
前几天江梦筠基本就是带着他们到处跑，把自己先前选好的采购点带着他们都去走了一趟。
做餐饮要想赚钱，首先卫生要搞好，吃的东西也要安全，所以做包子的各种调味料、配菜之类的，江梦筠都是自己先去考察了一下，再指定地点让他们去采购的。
而且采购的时间也是有要求的。
比如说调味料，江梦筠发现这家店一般都是下午一点左右上货，也就是说，上午卖的基本都是存货，她就让店里卡着点，采购的时候卡着人家上货的点来，直接从新货里拿，这样可以尽量延长调味品的保质期。
其实这些店都是有送货上门服务的，而且还是免费的，但是江梦筠蹲在人家门口看了一会儿，就果断决定放弃这项免费服务。
因为她发现，这些店但凡是送货上门的，都是从下面拉出来的存货，有些包装上都积灰了，拿湿毛巾擦一擦，照样送过去。
反正只要和食堂打好关系，哪怕是快过期的，东西送过去，袋子拆了一丢，谁知道啊？
还有包子铺每天用量最大的面粉、豆油、肉和蔬菜，面粉和豆油，江梦筠直接找了一家粮油铺，这家买的多也可以送货上门的，江梦筠就跟临时店长杨俊磊说好了，让他根据店里的用量，每周过来进一次货，店里地方小，买多了也没地方放，时间久了也不新鲜。
猪肉她也没有直接找档口，而是辗转找到了郊区一家养猪场，这边虽然是整头购买，但是江梦筠已经盘算好了，他们每天的猪肉用量比较大，整头买划算些，至于剩下的猪蹄、猪头、猪大肠、猪肚猪心猪肺这些，不好拿去做包子馅怎么办？
拜托！这些才是一头猪最值钱的地方好吗？
她已经和杨俊磊说好了，把这些猪头、猪蹄、猪下水之类的都打理干净，再去买点鸭货和鸡爪鸡翅、豆干豆皮之类的，早市专门卖包子，夜市就改卖卤味加包子。
反正这个店铺闲着也是闲着，晚上炖一大锅卤味，那香味能飘出二里地，放在店里搭着卖，还能给包子铺吸引客户呢。
不过做卤味比较辛苦，而且晚上还要安排两个人轮流值班，江梦筠想了想，决定把卤味这一块的利润拿出来，她拿三分之一，剩下的三个员工月底分一分，运气好的话，每个月也能多赚个两三千块钱。
三个人当时听完都连连点头，反正他们三个在这边都是单身汉，晚上闲着没事还不是躺在床上玩手机？
看店又不累，还能多拿一份钱，简直就是老板亲自带着他们赚外快嘛~
陆总这位养女真的和陆总一样，对他们这帮退役军人真是照顾得太周到了！
跑市场跑了两天，教他们调配包子馅又教了两天，这期间，三个人瞒着江梦筠，居然还手写了一个“保密协议书”，整整齐齐地签上了三个人的大名。
“梦梦，你以后在外面可不敢这么随便相信人家！你这包子馅的配方我们都尝过，这么好吃，肯定很好卖，万一被别人学去了，人家也在这条街上开店卖包子怎么办？”
“对呀，所以我们三个就签了这个保密协议，你拿好了，往后要是这包子馅的配方从咱们三个手里泄露出去，你只管来找我们！”
江梦筠看了看这张被强行塞到自己手里的保密协议，又看了看三人，心头一暖，却没说什么拒绝的话，只是把这份协议郑重收了起来。
“对了梦梦，我这两天发现，这条路到了晚上下自习的时候人气特别旺，有家长来接小孩的，来早了都会顺路过来逛逛，给孩子买点吃的，我看不如干脆把这个卤味生意再做大一点吧？夜市生意很赚钱的！”杨俊磊提议道。
“做夜市？咱们这铺子地方够吗？”
“怎么不够？咱们又不卖堂食的夜宵，把蒸笼挪到后面，前面这里摆几个不锈钢桶，做点串串，搭着卤味凉菜什么的一起卖，我看这附近还没有卤味店呢，这个比包子利润高。”赵朋飞提议道。
他老家也有很多亲戚在外面做夜市生意的，赚的不比进厂打工少，就是辛苦，而且最好是夫妻档，因为收入不稳定，雇人不划算。
本来他也打算攒几年钱，等结了婚就和老婆去做夜市，所以之前也刻意打听过这一行生意要怎么做，现在看到这条街恰好适合做夜市，就忍不住提议了一下。