第153章 买人
毕竟开一个肉鸡舍，也不是什么简单的事儿，而且解意现在也只学了养蛋鸡，肉鸡她也只是从皇庄藏书楼看到过相关的书籍而已。
解意还需要跟季管事确认一些东西之后，才能最终敲定。
这件事儿算是给大家灌过耳音了，解意继续开口说第二件事儿：
“肉鸡舍的鸡，估计再过几天就能卖完了，到时候再从皇庄买东西，可能就有些困难了，这几天大家都盘一下，后厨还需要哪些东西，这几天就订上。”
“那我清点大堂这边缺的东西，二楼桌子现在也该摆上了，楼下位置有些不够了。”阿兰开口补充道。
“那我跟阿十再盘一下后厨需要哪些东西。”孟慧儿也说道。
“另外还有新铺子的事儿，我看征集墙上正字最多的好像是城东那边，咱们新铺子需要的东西，现在也得开始从皇庄订了，反正现在租了个院子，也能放下这些东西。”解意补充。
“行，这事儿我来弄，冬生他们几个缺啥我也再问问。”唐守明开口道。
解意满意地点点头：“另外还有几个小摊的位置，也得在卤炸铺子门口做个公示，到时候食客知道了自家附近有好运卤炸鸡的小摊，也能就近去买炸鸡。”
唐守明点头：“没问题，我明天就弄出来。”
“另外征集墙差不多有一旬了，也可以在纸上写一下，拟开的铺子所在坊位。”
“妥！”唐守明继续应声。
事情算是安排完了，解意汇报了一下自己明天的行程安排：
“明天我早上帮着把炸鸡弄好，中午就找人打扫租的那个小院，等收拾干净，子芬和桂珍就能搬过去了。”
“明天下午我得去找人牙子买厨子厨娘，买人这事儿我不是很熟，慧儿姐姐那边有什么得用的人牙子吗？”
孟慧儿点点头，这事儿不难办：“有的，我明天让下人找那人牙子把厨子厨娘准备好，你下午过去挑就行了。”
“行！”
……
翌日一早，解意找曹婶去叫开业前来铺子里洒扫的人，这次是要收拾新租的那院子。
曹婶没多久就把人叫来了，解意带着人就去租的院子去安排打扫的事情了。
解意在当中找了两个负责的妇人，是先前留下半天帮着阿兰打扫大堂的两人。
两人比其他人工钱多一些，不止得干活，还得检查其他人的活儿有没有干好。
若是解意晚上来检查，那些人活做得不好，就得重新返工才能拿到工钱。
那两个妇人眉开眼笑地应下解意的安排，接着就招呼人，该拿盆的拿盆，该拿抹布的拿抹布，赶紧动起来，把这宅子给收拾干净。
解意安排好这边，就回了卤炸铺子帮着炸鸡，等到中午忙完，下午就被孟慧儿的管事儿嬷嬷带着去牙行选人。
牙行跟唐家也打过不少交道，唐家那些没身契的下人，都是从这牙行租的。
一路上，管事刘嬷嬷也跟解意说了些关于买下人的事儿。
牙行卖人，都是根据那些人掌握的本事不同，卖的年限不同，也有不同的价儿。
若是买个厨艺差不多的厨子或者厨娘，五十两绰绰有余。
解意到了那牙行，刘嬷嬷跟牙行的牙婆说了两句，就被领着去了后院厨房，没多久三十几个厨子厨娘一字排开等着解意检阅。
买人第一步，就是要听牙婆和厨子厨娘们介绍自己。
厨子和厨娘的经历大同小异，都是以前去过哪个富贵人家做过几年活儿，或者是去哪个酒楼饭馆做过几年活儿。
解意听着这些人的履历，在牙婆的引导下，先筛选出来了十几个人。
这第一环节就算结束了。
因为刘嬷嬷先前打过招呼，所以第二环节的试菜，就是让每个人挨个炸鸡块试试厨艺。
十个人分了两批进厨房，规则也不复杂，每个人三个鸡块，厨房里的东西和调料自己看着添，反正最后炸出来的东西，都要解意来尝尝。
解意瞬间感觉自己像是到了哪个厨艺比赛现场似的，解意的目光追随着忙碌的众人，试图在这些个厨子厨娘当中找两个好厨子出来。
经过一个时辰的观察与品尝，解意最终确定了一个厨子一个厨娘出来。
说来也巧，这俩人是一家人，难怪炸东西的手法都如出一辙。
而且这俩人情况有点儿特殊，如果要买，还得连带着这两人的孩子一起买了。
厨子和厨娘都是四十来岁，男的叫贺良，女的叫姜苗，俩人的两个儿子，大的二十二叫贺世安，小的二十叫贺世康。
贺世安贺世康俩人也都是厨子，但是因为今天租出去给人做席去了，所以没来这边。
解意眼下只有一百两的预算，这一个人就是五十两，她这银子多少有些不够，解意就有些犯难。
这些出来的厨子厨娘，其实都不咋样，也就这俩人看着还稍微好一点儿，换其他的厨子厨娘，解意多少还有些不愿意退而求其次。
牙婆见状，就带着解意和刘嬷嬷到一边去了。
先前解意也说过好运卤炸鸡铺子就是自己开的，那牙婆先前对好运卤炸鸡有所耳闻，还吃过几回，于是便苦口婆心劝解道：
“听说您都打算开新铺面了，想必这回来买厨子，就是为了新铺面准备的吧？”
解意颔首。
牙婆便也不拐弯抹角了，直言道：
“您那铺子名声可大了呢，生意有得红火，提前准备些厨子什么的，以后也好开新铺子不是？”
“您要是手头上暂时不宽裕，可以买两个，再租两个，再跟我们铺子签个契，一年之内把剩下两个也买走就行了。”
解意听着有些心动，便问道：“租两个人多少钱？”
“一个人二两银子，一个月也就四两银子。”牙婆笑呵呵地说着。
解意闻言眉头皱了皱，牙婆真是打得一手好算盘，一个人卖五十两，租一个月二两银子，解意要是真租一年多，那些租金就够买一个人的钱了。
反正这办法乍一听划算，但细细算下来，越算越亏。
卤炸铺子账上，现在能动的就三百两，其中还有解意没取出来的分红，真正能支配就二百四十两银子。
这要是二百两把四个人都买下来，还真是掏空家底了。