第136章 应对之法
唐母听后重重叹了口气，语重心长地道：“不是为娘不看好你，但是你真的不是做生意的料。”
“一年赔一桩生意，每年都要慧儿去给你兜底，要不是慧儿咱们这个家，早都穷得去大街上要饭了。”
唐守明羞愧地低下了头。
“做生意这事儿，我也不熟，你问我也是白搭，家里的账都交给慧儿管了，你们小两口商量好就行。”
“但是有一点，你做生意赔了钱，慧儿一句你的不是都没说，只说是时运不济罢了，你要记着这份情谊，多对慧儿好，有什么好的多想着点儿慧儿。”
“慧儿是远嫁过来的，在这边没有什么亲戚，她娘又是我闺中密友，你可得待人好一些。”唐母语重心长地说道。
唐守明露出一排白牙，笑道：“娘，外人不知道的还以为我是您女婿，不是您儿子呢，您放心吧，我肯定会对慧儿好的。”
唐母冷哼一声：“慧儿嫁到咱家，是福没享过多少，反而要处处替你补亏空，我说你两句还不行了？”
“哎呀！娘，我不是那个意思。”
唐守明收敛起面上的笑意，认认真真地开口道：
“从姨表哥那边回来的一路上，我跟慧儿合计过了，先前那胭脂铺子都是从作坊拿货，所有胭脂铺子价钱都差不多，城里用胭脂的夫人小姐就这么多，这才会亏本。”
“这回是做吃食的，吃食可是男女老少，只要有钱都乐意尝一口的，那吃食的味道您也尝过了，确实不错的，过会儿我跟慧娘再去卤炸铺子一趟，按照姨表哥教的再问问，再斟酌斟酌。”
唐母也不为难唐守明了，摆摆手道：
“行，那你去吧，要是还有吃食，再带点儿大鸡排回来，我看慧儿还挺喜欢吃的。”唐母细心叮嘱道。
“哟，那可能得等明天了，昨天这个时候，那铺子东西都卖空了。”唐守明语气有些欠揍。
唐母气呼呼地转身，不想理自己这个不争气还吃软饭的儿子了。
读书读书不是块料，考了个秀才之后，就再没心思的考举人了。
做生意也是做得一塌糊涂，一年赔一桩生意，要是能活三百六十年，估计他能把三百六十行都赔一遍。
就这短短几年，唐家家底都赔光了，现在说不准又要把儿媳妇嫁妆搭进去。
自家儿子这软饭吃的，可真是理直气壮！
她真是嫌这个儿子丢人，但是又没办法，就这么一个儿子，她能咋办。
……
唐守明夫妻俩收拾了一下，便又朝着好运卤炸铺子出发了。
解意那边也忙得差不多，便去隔壁叫了一壶好茶送了过来。
唐守明不是那种弯弯绕绕心思特别多的人，孟慧儿也是个爽利的性子，双方见过礼坐下就开始谈铺子的事儿了。
解意率先开口，说了一下今天的情况：
“今天铺子一共进了一百四十只鸡，炸鸡是卖完了，卤鸡杂之类的还没卖完，利钱我还没来得及算，前面那边还在预定明日的炸鸡。”
唐守明夫妻俩点点头，孟慧儿便也不兜圈子了，开口说道：“我们两人也商量了一下，对买断和入伙这两个办法，还有些疑问，还请解掌柜解答一二。”
解意做了个请的手势：“但说无妨。”
“其一就是买断这事儿，这炸鸡方子，是除了你们三个和先前给你帮厨的厨娘之外，世上再无其他人知晓吗？”
解意想了下，没有给一个肯定的答案，毕竟有穿越前辈在前，解意不敢保证这炸鸡，就只有她一个人会做。
“炸鸡和卤味是两个方子，都是我祖上偶然得来的，除了我们三个，也就那两个鸡舍的厨娘，只知道炸鸡缺了几味调料的方子。”
解意说完，又补充道：“炸鸡和卤味这个东西，若是经验老道的厨子，不难猜到其中有什么料。”
孟慧儿点点头，朗声夸赞道：“鲜少见到解掌柜这样坦诚的人了，旁人卖方子，都恨不得说自己是十八代单传，传承百年的吃食方子。”
“如解掌柜所言，我觉得买断这种办法，对于我们来说，益处不大，还有很大的忧患，我们就来继续谈谈，入伙这种办法吧。”
解意轻轻颔首，示意孟慧儿继续说下去。
“既然解掌柜您也知道卤炸方子并不一定能长长久久，想必应该有应对之法吧？抑或是我们入伙之后，这铺子又该如何经营，我们也想提前了解一二。”
解意坦然一笑，倒也不意外唐守明夫妻二人会问这个问题：
“确实有应对之法，不断推陈出新始终是吃食铺子抓住食客的办法，但最根本的其实还是本身的味道。”
“我这卤炸铺子，说到底就在于一个快字，在小摊吃个面，要现煮，要等一阵，但是在我们这边，食客想吃什么，当场就能拿到，或是带走吃，或是在铺子里吃，都不需要等太久，真正能做到出餐快、翻台快、上菜快。”
唐守明两口有些听不懂，但是却感觉解意说得很厉害，且大为震惊。
解意话音一转：“但我认为，这个快字不应该仅仅局限于这一点，身为一家吃食铺子，推陈出新得快，抢占先机也得快。”
“推陈出新毋庸置疑，就是要隔三岔五出新菜，在已有的菜品中，放弃不受人喜欢的菜品。”
“抢占先机，就是走别人的路让别人无路可走，即便有人能根据炸鸡尝出来方子，也想开一家卤炸铺子，但是那时候，我们已经提前把夏州城东西南北中五个方位，都开上了卤炸铺子，即便那人有心，却也没办法在夏州城继续做这门生意。”
孟慧儿先前倒是听过这两种说法，还想听解意继续讲下去，但解意却不再往深里讲了。
孟慧儿也明白，对于解意来说交浅言深并不是什么好事，现在入伙的事儿还没敲定，就把以后怎么做都讲个一清二楚确实不妥。
于是孟慧儿便转移了话题，又问道：“那我们入伙之后要做什么，又有什么规矩要注意？”
解意把先前草拟的契书拿了出来，推到两人面前。
“入伙后的分工、要注意的事情、重大事情如何决策，都在这里面了。”