第186章 你就是一道《酸菜鱼》
蓝央被暖暖的阳光晒得有些困倦了，索性放下鱼竿，躺在船头上，一只手托着腮，打起了盹来。
也不知过了多久，被季晶甜一声叫醒。
“起来了！该做饭了。小懒猪，就知道睡。”
我又没睡你……蓝央睁开眼，看看天色发昏，确实该做饭了。
此时，南宫月已经钓上了来五，六尾鱼。俱是二，三斤重的大草鱼。
南宫月也收起了钓竿，相当有成就感的望着一条鱼没钓上来的蓝央。
“看，我钓上来了这么多的鱼，晚上作鱼的任务就交给你了。”
“关键交给你做，你也做不好啊！”
叮，御风诀收集到恶之风尘+45
看着木盆中的几尾鲜鱼，蓝央思索着该如何来做。
嗅了嗅鼻子，一股醇厚的酸味飘入鼻端。
顺着味道寻去，在艄公的船舱里发现了一个坛子，这股酸味就是来自于这个坛子。
揭开坛子盖，一股浓郁的酸味，扑鼻而来。
“船家！你的泡酸菜。”
艄公看到蓝央蹲在他的泡菜坛子前看，笑呵呵说：“是啊！我家婆娘泡的，带在船上下饭吃。”
“不错，你家婆娘手艺不错，这泡菜做的够味。”
艄公黝黑粗糙的脸庞上漾出一片骄傲：“是啊！我家婆娘泡的一手好酸菜，每次出船都要带在船上一坛。”
“借我用些做鱼用。”
“自家做的，又不是什么稀罕物什，小哥用，尽管拿去。”
艄公的酸菜属于川蜀的泡酸菜，和东北的酸菜还是有些不同的。
按地域来分，酸菜可分为东北酸菜，和川蜀酸菜。两者做法，口味上不尽相同，东北酸菜以腌为主，菜类多是大白菜。在寒冷的天气下，经过乳酸菌发酵腌制而成，腌制时间长，酸度适中，口感爽脆。
在东北人眼里，酸菜不仅仅是餐桌上的一道菜，更是浓浓的一份家乡味道，是一种无法抹去和忘怀的情怀。
川蜀酸菜又叫泡酸菜，做法以泡为主，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神。
腌制川蜀酸菜的的食材不拘泥于一种，一年四季中适合做泡菜的蔬菜都可以丢入泡菜坛子里，豇豆，绿芹，葱头，茴香，红辣椒，嫩姜，青花椒，羊角菜等。
如果将东北酸菜比作是一位大家闺秀，那么川蜀酸菜就是小家碧玉。
俏皮中透着灵秀。
所以和鲜嫩的鱼搭配来做，还是川蜀的泡酸菜更合适些。
东北酸菜粗狂豪放，比较适合搭配排骨，五花肉，粉条子等食材。
蓝央取出一团泡酸菜，来到船舱里。
船舱里有一个炉灶，专用来烧茶，做饭之用。
蓝央捡出一条因为偷吃被钓上来的大草鱼，一刀拍晕过去，刮鳞去内脏。
将处理好的鱼平放在砧板上，以平刀法从鱼尾处入刀，贴着中间的鱼骨脊线将鱼肉片下来。然后将鱼翻个面，以同样的刀法，片下另一面的鱼肉。这一步非常考研刀工，一定要像对待女朋友一定小心温柔，不能将鱼肉片散了。
完成之后，将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用。
片好鱼片以后，将鱼片，鱼骨和鱼头分别用黄酒、蛋清和适量，葱，姜的盐抓匀，腌制上备用。
将艄公婆娘泡制的酸菜中的水分攥干，切成细丝待用。
夜店里最性感妖娆的小野山椒剁碎成末。
锅内倒入国标七连涨的92号菜籽油烧至七成热，放入花椒，干辣椒。
滋啦一声，油烟弥漫。
炝出香味后再放入八角、大蒜、生姜还有夜店里最性感妖娆的小野山椒，和切好的酸菜一起翻炒。
让几种的食材的味道充分融合到一起后，加入适量的开水烧开。
水开后，先将鱼头和鱼排放入，以大火煮炖，将鱼头，鱼骨的鲜味熬出来。
之后，将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色发白时，用大盆盛出。
菜上放上蒜末，青花椒，还有白芝麻，干辣椒段。
浇水一勺滚烫的热油。
滋啦一声，烟雾升腾。
蒜末，青花椒，干辣椒段，白芝麻在热油的激发下，滋滋作响，无数细小气泡欢呼雀跃，庆祝着这一道菜的成功完成。
对了，别忘了再放上几片，清纯养眼，青涩单纯的小香菜。
接着，蓝央又做了一道《飘香干锅鱼》，一道《清炖草鱼》，一道《黄焖鱼》。
季晶甜全程等在旁边，早被飘散在空中的香气惹的直吞口水。
端上桌后，招呼上艄公一起过来吃。
季晶甜握起筷子，迫不及待夹了一口热气腾腾的《酸菜鱼》。
鱼肉口感细腻爽滑，宛若绸缎划过舌尖，留下一道难以名状的舒爽。
唇齿微微一抿，细腻的鱼肉便化做一道鲜美至极的味觉盛宴，麻辣酸爽鲜香，在舌尖上欢快跳舞，鲜明而欢快的舞步，强烈的踩踏的舌尖味蕾。
继而带动周身的神经一起战栗，颤抖。将这种麻辣酸爽鲜香传递至每一根神经末梢。
带动周身每一个细胞都为之共振，兴奋。
“好！太好吃了！”
南宫月赶紧也尝了一口，微闭秀目，让味觉漫步在这一欢快，兴奋的氛围内。
“嗯！不错。”
南宫月睁开眼，挥起筷子指着大盆中的《酸菜鱼》，生怕别人不知道似的，满脸傲娇说道：
“这是我钓的鱼。”
蓝央不否认是南宫月钓的鱼，但这个好吃又有什么关系，明显的在耍存在感。
“是啊！说来这还是你钓的鱼。还多亏了你，若不是你钓上来的鱼，我们还吃不上这道《酸菜鱼》呢！”
“那是！”
“所以这道《酸菜鱼》，我是特意为你量身定做的。你有没有感觉它特别符合你的气质。”
南宫月问：“符合我的什么气质。”
“你就是一道《酸菜鱼》，又酸，又菜，又多余——！”
南宫月的秀脸，瞬间阴沉了下去。
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季晶甜拍着小手叫好：
“蓝哥哥说的太对了，你就是一道《酸菜鱼》，又酸，又菜，又多余！”
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