第102章 灰豆腐
蓝央坐在桌边，构思着这道菜该如何来做。
时间在一分一秒的过去，却一直毫无头绪。
女人都是视觉动物，但菜终究是用来吃的。
菜相固然重要，但菜味方是根本。
蓝央不会简单到直接将七种颜色的豆腐，切做彩虹状拼在一起。
那不叫厨艺，那叫雕刻。
这道菜又该如何来做呢？
煎，炸，炖，煮，蒸，烙，烘，熏，煨，汆，卤，煲，淋，泼，泡，渍，腌，焗，糟，烩，焖 ，煸，炝……
底味，主味，辅味，韵味。
酸，甜，苦，辣，咸。
又当如何！
蓝央在心里一遍遍模拟着，用各种烹饪之法做出来菜肴品相。
《彩虹豆腐》，首先这道菜的菜相要符合这个名字，光鲜亮丽，缤纷七彩，如雨后彩虹，清新雅丽。
但食材一经烟火，多多少少都会褪缺色彩。
其次，要最大限度的保留豆腐的原味，不能有过重的口味喧宾夺主。
但又不能是单一的口味，要附以一定的辅味，来衬托出豆腐的本味。
食无定味，适口者珍。
这道《彩虹豆腐》是专一为尤二娘订做的，还要来了解些这个女人的口味。
对于女人的口味喜好，尤其是年轻漂亮的女性，蓝央是做过深入研究调查的。
对于女人，甜是天性，酸是情性，辣是个性，苦是知性，咸是理性。
所以，酸、辣、甜以味道如实诠释着如花绽放，青春年华的天性，本性和个性。
也正如此，对于年轻漂亮，涉事不深的小姑娘来说，那些味道鲜明，酸酸甜甜，麻辣刺激的美食，是无法抵挡的诱惑，是这个年纪所特有的共性。
而苦和咸，知性与理性，却是只有饱经世事沧桑，人生跌宕的女性所能沉淀出的气韵。
当然，由于精力有限，这只是个笼统的概念，不能一盖而论。
具体的还要有深入式的研究。
……
尤二娘望着陷入沉思的蓝央，从她的角度看，从没见这个男人如此认真过。
都说认真的男人最帅，一点不假。
一时，尤二娘竟有些痴了。
不知觉间，日渐中午。
尤二娘没有打扰蓝央思考，悄悄起身到厨房做饭。
饭做好后，端到桌上来。
“吃饭吧！尝尝我做的饭菜如何。”
蓝央愣过神来，看看桌上饭菜。
白米饭，一碟烧青菜，另一份灰呼呼一团，却是没见过。
不禁好奇的拿筷子夹起一块，放在眼前仔细观看。
“这是什么？”
尤二娘淡淡的道：“灰豆腐，没吃过吧！”
蓝央忽然想了起来，在前世云贵偏远地区的山村，确实有着这样一道菜。先将稻草灰和豆腐混合在一起，放在铁锅中干炒，让稻草灰吸干豆腐中水分，然后焖上一夜。
吃时，将豆腐捡出来，用清水洗净，再次煸炒即可。
“只是听说过，但从未吃过。没想到有生之年，能在你这里吃上这样一份《灰豆腐》”
蓝央如实回道，说完，将豆腐送入口内，缓缓嚼动。
经稻草灰焖了一夜的豆腐，外皮酥脆，内部松软多汁。
自带一股草木灰的怪异烟灰味。
一股说不出的味道，在舌尖盘旋。
这种味道里凝练着最为质朴的人间烟火气。
蓝央闭目细品，微微摇头感叹：“人间烟火气，最抚凡人心。”
“我一生有三大愿望，看遍天下美女，观遍天下美景，尝遍天下美味。”
“我一生有三大疑惑，何为风情，何为风景，何为风味。”
“现在我有些明白了，这就是风味。”
说着，目光飘到尤二娘凸凹玲珑的身段上：“当然，还有这份风情。”
“滚！”
尤二娘骂了一声，不过这声骂里，没了往日里那份厌恶，更多的是娇嗔。
骂完，脸竟不觉红了起来。
忙是转开头，望着窗外：“说说吧！你准备如何来做那份《彩虹豆腐》”
蓝央放下筷子，一本正经的道：“我想听听你的故事。”
尤二娘以为自己听错了，这个小色坯子竟要听自己的过往。
这么多年来，她心中有过很多委屈，很多苦楚，但只能一个人默默闷在心里。
她很想找一个人来述说，可这个世界上谁又会在乎谁的喜怒哀乐，谁有会倾听她心中的酸甜苦辣。
但现在有一个人，竟主动要来倾听她的故事。
尤二娘一时有些紧张，竟不知道该从何说起。
蓝央看着低沉不语的尤二娘，咧嘴笑了笑：“当然，你如果不想说，就算了。”
“你当真想听！”
尤二娘猛然抬起头，咬着嘴唇，目光如炬的望着蓝央。
蓝央从那份目光中感到一份逼人的灼热，躲开那道目光，仰头望向屋顶：
“我当真想听，能了解一个女人的过往，是一个男人的荣幸。不知道，我会成为那个幸运儿吗！”
尤二娘整理了下额前散乱的发丝，顿了顿了，轻启朱唇：
“我是一个苦命的人。”
“自幼父母双亡，跟着阿爷生活。家里祖传一座豆腐磨坊，五岁起便跟着阿爷学磨豆腐。”
“十三岁时，阿爷过世。又跟着叔嫂过，叔嫂对我百般嫌弃，十五岁时，贪图彩礼，将我嫁给了城中的一位赌徒。”
“那位天杀的，吃喝嫖赌抽，样样俱全。我稍有劝阻，便对我拳打脚踢。”
“三年后，那位天杀的死在了妓院里女人的肚皮上，留下我们孤儿寡母。”
“所幸，父母为我留下这座豆腐磨坊，便靠着每日磨豆腐勉强过活计。为了过活，不的不去迎合那些臭男人。我知道我的名声很坏，也无所谓了。”
“我以为的我的生活就像这盘中的《灰豆腐》一样，灰白黯淡，看不到希望。”
“只到遇见了你，那些彩色的豆腐，让我从新看到了这个世界的色彩。”
尤二娘说着说着，往事心酸涌上心头，暗自垂泪。
但说到最后，仰起脸，擦去泪。
望着窗外天空的目光，充满憧憬。
时光蹉跎，岁月在这个女人身上沉淀出了苦的知性，咸的理性，酸的情性。
尽管岁月如刀，也未能泯灭去她甜的天性，辣的本性。
蓝央的脸色渐渐凝重起来，他能感受到尤二娘心中的那份酸甜苦辣。
暮然，心中一亮：
“我知道该如何来做这道《彩虹豆腐》了。”