第18章 那个砧板是你的了
蓝央只是微微的低垂着目，脸上风轻云淡，也不去看那把菜刀一眼。
自收融了风信以后，他发现再看什么时，时间都变慢了许多。只要集中精神，注视着一样东西，那眼前的一幕就变成了慢镜头。
待菜刀飞到身前时，操手接住刀柄，接着耍了个华丽的刀花，一套动作如行云流水，一气呵成。
他知道老赵是在考验一下自己。
在行家眼里，往往一个细微的动作，便能辨别出所有。
这把菜刀浑身油腻腻，木质刀柄处更是被磨下去了一圈。显然是有一定的年月了。不过刀锋处，锋利异常。蓝央举起菜刀，手指在刀锋处拭了下，满意的点了下头。
“刀不错！”
老赵嘿笑了声，目光中亮起一抹赞许，指着不远处一个空置的砧板：“那个砧板是你的位置了。”
对于一个新入厨房者，往往是从砧板开始的。
蓝央会意的笑笑，拎着菜刀走向砧板。
学厨之初，便是从砧板开始的，在刀工上浸淫了三年光阴，在那里留下了太多的回忆，恍然间一切又似乎从头开始。
砧板上，当当作响，犹如马蹄奔腾。只见虚影交错，不见刀起刀落。
刀锋过处，砧板上平铺了一层厚薄大小均匀一致的菜丝。
老赵眯着眼，远远的盯着，自言自语：“刀工不错，年纪轻轻，难得。”
而蓝央，也有了惊奇的发现。
刀起刀落间，似乎有一股莫名的力量在促就着。
而这股力量就来自环绕于周身流转的风信，当意念集中向握住菜刀的手臂时，风信也会随之流转向意念所集中的手臂。
意念操控着手臂上的肌肉，握住菜刀抬刀落刀，风信也便随着意念融入进手臂肌肉之内。于是，额外的又注入一份控制力。让每一刀的速度都更要快速，更加精准，也更为稳重。
而风信融入进肌肉，似乎也让肌肉有了灵智，两者契合在一起，愈来愈是熟悉，渐渐达成一道默契，形成一种记忆。一点点提炼精纯，去除多余的动作，使之更加简练。
使每一刀的力度，和精准把控的更为精细，每一刀和下一刀之间的衔接更加流畅，行云流水。当一刀和下一刀还有下下一刀衔接在一起时，也便没有个这么多刀，它们已近彻头彻尾的融为了一刀。
这一刀和意念深深契合在一起。
意念动，刀光起，菜成丝。
稳，准，狠，是砧板刀法的三字要诀。
说起来容易，做起了来却是极难的。在砧板刀功上，没有什么诀窍可言。唯有经年累月的历练，才能得其精髓。
或许有人疑问，不就是切个菜吗！妇孺老幼，只要掂的起菜刀的，皆可切的了菜，主要区别就在于一个快字上。
天下武功，唯快不破。
砧板刀功，同样，唯快不破——。
蓝央曾经获得过某个国际厨艺刀功大赛的金奖，他以为那就是人类的极限了，再向前进一步都是千难万难。
但现在看来，一切只是个起点。
意念，肉体，和风信的契合还只是刚刚的开始，若要进一步的契合，需要的更多的时间来加以磨练，后面还有着更大的提升空间。
后面的路——，不知道还会有多长！
当然，速度和精准固然是重要的，但安全才是首位的，安全第一。
砧板是没有心法的，如果说有，那便是心无杂念，专业一致。很多的厨子，便是无法做到这一点，心神分散，切着切着，手就给切没了。对于单身狗来说，这是最为致命的。手和刀的专一，胜过爱情。
在砧板之上，手和刀的距离只有零点几毫米，比一只超薄的杜蕾斯还要薄上几分。论起刀，砧板的厨子才是每日过着刀口舔血的日。看着从容有度的刀起刀落，其实不知道是多少道刀锋划破伤口吸取出的教训。
蓝央将周身内所有意念聚集于刀上，聚集于那比超薄杜蕾斯还薄的距离的之内。
风信也在聚拢他的意念，犹如一个漩涡，将所有的意念全部汇聚向刀锋。
彼时，乾坤之内只有刀，寂寥如空，更无他物。
整个世界上只剩刀起刀落，刀起刀落……
……
终于，蓝央所在的砧板旁，已堆了满满几大盆切好的菜，他的身后已无菜可切。
身旁的另几名砧板学徒，都睁大眼睛看着彷佛入了魔怔一般的蓝央，包括老赵。一个个看傻了眼，那绝伦的刀法，让人叹为观止。
而蓝央对身旁的一切浑然无觉，他宛如从一场冗长的梦中醒来。浑身发热，出了一层细细的汗。体内的经脉间，顺畅了许多，四肢间流淌着一股说不出的惬意。
他将菜刀一甩，菜刀的刀尖稳稳的斜扎进砧板之内。接着拍拍下手掌，在衣服上擦了下手心里的汗，笑呵呵对着投射而来的目光：“幸会，幸会。鄙人蓝央，蓝天的蓝，中央的央。初来乍到，多多指教。雕虫小技，在几位面前班门弄斧了。”
于是，投射而来的目光中，便更平添了一份怪异。
蓝央上午时刚从云仙娜那里汲取出一条人生教训。
出门在外，师父交代，少装逼，多谦虚。
但有时候，谦虚就是最大的装逼。
在厨房内做砧板的，多是些学徒工，为灶头切切配菜，打些杂。是初进厨房所必须要经过的一个阶段，也是一个厨子所必须的基本功。
刀功的好坏，有时候可以直接反映出一个厨子的水准。
那几名砧板学徒，在心里已将蓝央奉为了神，因为他们知道，砧板刀工非一朝一夕可以练就的，而对方却是如此卑谦，让他们真不知道该说些什么。
老赵哼了一声，不知道作何感想，他只是对那几名砧板墩头挥了挥衣袖，呵斥：“都干活去，干好自己的活。”
接着走到蓝央身旁，伸出只手拍了拍他的肩膀，目光里依旧的波澜不惊，看不出任何的情绪波动，只是一如既往的笑呵呵，似乎那张脸上，只会表现出这一副表情。
“蓝央——！“
”好——！那把刀送你了。”
蓝央望向被自己甩在砧板上的那把黑乎乎，油腻腻的菜刀，轻笑了一声：“谢了。”
一把菜刀不值多少钱，但这是一把陪伴了老赵几十年的菜刀。
蓝央最为能知道，一个厨子和菜刀之间的那份感情，他又将那把菜刀从砧板上拔了出来，握在手上观摩。