第60章 面包佬

    这天，黄珍又是一个人来店里开门，开机器，阿芳和阿娇前后脚到。

    最近天气慢慢热了起来，她们家的清爽蔬菜包卖得比之前好，店里兼顾着卖的腌黄瓜这些小菜也卖得很快。

    每天出摊的姐妹们上货的量越来越大，店里虽然上了机器还是有点顾不过来，只好又招了两个人，但是每天还是要忙到下午需要加班。既然工作的时间加长了，黄珍就给加工厂的姐妹加了工资。

    最近阿娇跟黄珍说想要换一换工作，因为她家现在的负担比较重，她看到在外面摆摊的姐妹赚的比较多，就想自己也找个小区门口摆摊。黄珍当然是支持的，姐妹努力搞事业当然要支持，问清楚她已经想好，自己摆摊是有一些风险，因为每天要拿货出货，要考虑的东西要多一点的，让她和其他已经有一些经验的姐妹多交流一下。

    阿娇说自己已经明白摆摊的风险，也已经做好承担的准备，想试试看，因为摆摊如果做起来，给她家庭的帮助更大。

    既然阿娇已经想好了，黄珍让她找好位置，就给她把货供上。

    紧接着就在门口放个招工的牌子。这次黄珍除了招个包包子的女工，还打算招个面包佬。

    因为店里每天采购的吐司片数量越来越大了，自己家虽然主要是做中点，但是加工坊里本来就有烤箱，兼做一下烤面包片也是没问题的。

    女工很快就招到了，也是住在附近的大妈。她早就打听过黄珍这个面包坊了，每天有十几辆流动早餐车在她这里拿货，加工场里肯定还要多招人手的，她听人说黄珍这里时间比较自由，只要事情做完就收工，自己家过来上班的地方不过5分钟，基本上相当于在家门口工作，听说她发工资又准时，不像有些老板东扣西扣的，她就很乐意来这边做。

    黄珍让她来试工半个月，每天50块，如果能做得来，再按正常工资。这个时候，店里上机器多的好处就显现出来了，对熟练工的依赖程度小了很多。

    但是面包佬就难招一点，估计有点技术的人，很多都单干了。过了一个多星期，才有一个20岁左右的年轻人来应聘。

    年轻人名叫陈家伟，据说他在其他西饼店当过2年学徒工，最近他打工的的西饼店裁员，他就只好出来另外找工作。

    因为不知道的他的技术怎么样，机器操作得熟不熟练，黄珍让他每天早上5点来和她一起开机器，看看对方的实操。

    事实证明这人还真是熟练的学徒工了，下料配方什么的很平常，起得早、干活卖力这个习惯，倒做得很到位。看来有被烘焙工厂好好的操练过。

    黄珍就觉得挺满意的。现在的年轻人，少有能在早上四五点起得来的，如果这个人能在店里长期做下来，能给她减轻很多压力。当然前提是，他能长期的做下来，如果这人能做满一年，应该就值得签个合同买个五险，把他留下来。

    小伙子一个相貌平平的，个头不知道够一米七没，是附近乡下的小孩，高中毕业出来混社会，幸好家里托人介绍了个学手艺的地方，要不然就只能进电子厂了，现在电子厂又累工资又少又没有前途，带手艺打工就好一点。果然，西饼店裁员后，他也很快找到工作了。

    多了一个面包佬帮忙之后，黄珍每天就不用扣着时间到店开机器了，一般早上阿伟不到五点就能到店开机器了，专注管着两三台和面机，压面机，另四个女工就专注其他工作，效率提高很多，熬粥、磨豆浆这些工作就没有这么手忙脚乱了。

    她们上午终于也能在10点下班。隔天的下午大家就一起做一回发糕米粽，本地还是挺多人喜欢吃的。

    但是面包佬每天下午就要做出第二天要用的土司面包。

    这个时候才是面包佬最忙的时候，幸好有现代科技帮忙，发酵箱、分割机、烘焙纸、切片机，这些东西的普及，不知道省了多少人工。

    小伙子甚至能烤出一批6寸披萨饼放在店里卖，披萨出炉的时候那股香味传出去老远，就算一个卖20元，也是有人来买。下班路过的年轻人，闻到那股香味，肚子就更饿了。

    所以面包佬阿伟待在店里的时间是最长的，一个月后，黄珍给他发到了3500一个月的工资，他值得这个价钱。

    现在，阿伟在女工们的帮助下，每天能做200多个土司，下午还能做出几十个披萨，黄珍对他更满意了。

    小伙子上午从5点做到10点，中午休息几个小时，下午3点做到7点，他自己说，现在的工作比以前是轻松太多了，以前他打工的那个烘焙工厂，基本上要待够12个小时。如果是生意好的时候发薪水还可以，但是现在市面上的西饼店、私房烘焙大量出现，产品同质化竞争严重，他工厂的老板感觉力不从心，只能收缩门店，工厂也裁员了。

    他问黄珍要不要做一些糕点来卖，这个东西的利润特别高，就是现有的门店不够地方陈设产品了。

    黄珍暂时还不想扩充门店，也暂时不想扩充自己的经营范围，现在的生意还不够稳定，她打算先带着姐妹们一起把早餐生意稳定下来，认真做两年，熟悉熟悉行业再说。

    反正黄珍不是什么事业女强人，激进的创业者，对事业的期待也没有这么高，现在的目标是先回本。

    有人说黄珍不懂得趁生意好扩充门店，而且利润点也定得太低了。黄珍却不觉得自己应该把利润点定高点。自己的生活又没有多困难，她利润点定低一点，她的姐妹们就定价就从容一点，生意就能好一点，这是开店之前她就想好的。

    黄珍的过往经历让她体会到，一个女性在社会上有一份固定收入有多重要，她对愿意自己出来摆摊闯荡的姐妹们，认为大家是互相扶持的关系，大家互相关照，就能携手创造未来的幸福生活。