第九章 真正的难点

    安妮的确是没太搞懂，第一轮考核真正的侧重点。

    不过这也不能怪安妮水平不够，

    能在这个年纪，就成功晋升成为二等执行官，安妮已经是很有天赋了，

    毕竟不是所有人，都是陈飞那种妖孽级的存在！

    德可菈的判断没有出错！

    在蕾娜理事公布考题的一瞬间，陈飞就已经捕捉到了第一轮测试的真正重点。

    品尝四年前吃过的菜，再一字不落的把当年的点评给说出来。

    从表面看，这好像是在考验陈飞的记忆力。

    事实上，这轮测验真正想要考核的，是陈飞身为一名美食官，最精准的判断力！

    同时还有身为一名美食执行官，所必须具备的自信。

    身为一名美食执行官，整日里都是在与美食打交道。

    每天都在吃好吃的食物，纵然是记忆力再好的人，都不可能原封不动的能把几年前的点评给一字不落的说出来。

    所以这轮考核的重点在于，陈飞需要通过这份料理的味道，去还原当时的点评。

    任何一个美食官在对一份料理进行点评时，都不允许在那胡编乱造！

    也许记忆没办法保留的太深刻，但是料理的味道是绝对不会骗人的。

    以前，也有人碰到过和陈飞类似的考题。

    如果没能准确捕捉到这轮考核真正的侧重点，那那些参考者，就会在心中产生犹豫和紧张的情绪。

    提心吊胆，生怕自己说错了一个字。

    要知道，特等执行官考核，一个美食官一生只能参加一次！

    “万一失败了”这种情绪一旦在考核者心中滋生，

    就会逐步影响到这名参考者接下来的判断力。

    所以，特等执行官晋升考核，不仅仅是能力的考核，也是对于自身信心与信念的考核！

    只有抱着“我绝对会成功”这种绝对自信的人，才有希望能在特等执行官晋升考核中走的更远！

    捕捉到了真正的考核重点，

    接下来，就要认真面对这个题目了，

    在万众期待的眼神中，陈飞终于拿起了餐具。

    眼前这道菜，名为：梅菜扣爱尔兰猪小排。

    对于四年前吃这道菜时的记忆，陈飞还是有一些的。

    仅仅只是吃了一口，陈飞就放下了手中的筷子：

    “其实对于这道菜，我印象还是蛮深刻的。”

    “因为那家餐厅的主厨，和我来自同一个国家。”

    “有很多人说，产自爱尔兰的料理，在世界上流传并不广泛，但是如果因为这一点就说这个国家没有好吃的食物，我是绝对不会认同这种话的。”

    “在我看来，爱尔兰的食物和烹饪学，也有着悠久的历史和传统！”

    “他们的食材来自浩瀚的海洋，陆地，沼泽，还有牧场！”

    “其实这道名为“梅菜扣爱尔兰猪小排”的料理，创意还是很精妙的。”

    “制作这道菜的主要原料，有两个！”

    “一个是汉普夏猪身上的猪排！”

    “一个是产自我祖国地带，台州地区的梅菜！”

    “汉普夏猪，是现存在世上最古老的猪品种之一，被誉为是瘦肉率非常高的猪肉品种。”

    “以纯天然饲料喂养的汉普夏猪，经过排酸熟成处理后，具备以下几个特点。”

    “天然饱满，色泽鲜艳，肉质肉汁，入口鲜嫰，风味丰富！”

    “产自台州地区的梅菜，口味也是极具特色！”

    “鲜味浓郁，口感清甜。”

    “那位主厨把这两种食材巧妙的结合在了一起，真的是在当时给我带来了非常震撼的味蕾享受。”

    听到陈飞的话，蕾娜理事平静道：

    “看来，这道料理的确是带给了陈飞阁下极为美好的享受！”

    “可是据我所知，在当年进行评级的时候，你给予这道料理打出的评价，是不合格！”

    看着蕾娜理事，陈飞轻轻点了点头：

    “的确，我是给予了这道料理不合格的评价！”

    “那是因为，我觉得这道菜里，还存在着一个十分明显的瑕疵！”

    听到陈飞的话，蕾娜理事询问道：

    “是什么瑕疵？”

    陈飞看了一眼身前的料理，然后回答道：

    “在正式回答这个问题之前，我觉得我需要先说一下那位厨师做这道菜的做法！”

    “那位餐厅的主厨先生，将产自汉普夏猪身上的猪排，切成了小块！”

    “然后将其冷水下锅，倒入了白兰地进行去腥。”

    “而后把猪骨汤，酱油，冰糖，红曲米这些食材混合在了一起。”

    “大火烧开，小火炖煮！”

    “梅干菜需要提前用大火炒香，才能加入到其中。”

    “经过长时间的炖煮，猪排会变得软烂醇香，清甜的梅菜也吸满了浓郁的肉香！”

    “同时，香味四溢的肉汁，也会渗入到梅菜的菜叶里。”

    “整份料理，不管是色泽还是香味，都是出乎意料的完美。”

    “可是我当年指出的那个瑕疵，也在这一刻悄然出现了”