手抓羊肉
这段时间客人太多了，江荔觉得她可能要招聘两个服务员来帮她才行，遥想以前她作为御膳房一把手的时候，有多少小宫女给自己打下手啊，现在没有帮手也太累了吧。
江荔说做就做，当天晚上就找地方打印了招聘信息贴在店门口。
“招服务员和收银员，月薪三千五，每个月还有提成？”有没事的客人围在招聘启事旁边看，“老板这条件还算可以。”
“而且包吃包住啊！每天有两顿员工餐，还能住在后面的院子的空房里面。这条件何止不错啊，要不是我有工作，我都想来老板这里干了！”
“我说你们有没有注意到重点啊，老板因为现在人手不够，每天要少准备一点食材，提前关店！”
“不是吧，老板不要啊！”
“那看来我以后每天中午要多买一份拿回去晚上吃了。”
“等过段时间就好了，只是这几天由奢入俭难咯！”
……
江荔也有些担忧，都半个月了，虽然时不时会有人来应聘，可是她还是没有找到合适的人。她以前在深宫里面为了生存，练了一身看人的好本领，她招聘店员有自己的一套标准。
“老板，你这里是在招聘吗？”
两个看起来二十五六的女孩子站在门口，对围在招聘启事旁边的客人们说。
“我们不是老板，妹子，老板在里面呢。”有客人指着江荔对她们说，“诺，就是里面最漂亮的那一个！”
“那，能不能麻烦您帮我把老板叫出来呀。”看着年纪小一点的女孩子说，“我们身上脏兮兮的，也不好进去把老板的地方给弄脏了。”
客人们劝了她们几句，她们还是执意不进去，就只好去把江荔叫出来了。
“你们好，你们是要来应聘的是吧？”江荔把她们带到后院的一个房间里去，“你们如果没事的话就在这里等一下，等下午我忙的差不多了我们再聊行吗？”
“行，老板您去忙吧，不用管我们的。”
江荔了解到年纪大一点的那个叫小云，小半个月的叫花花。两个女孩子是从外地结伴到帝都来找工作的，是一个地方的人，这几天一直在找工作，今天是碰巧转到这里，想着来碰碰运气，看了一上午了都没看到有地方要招人，没想到在要离开的时候看见了四合院的招聘启事。
江荔忙完了问了她们一些问题，又让她们试工了两天，觉得她们手脚麻利，人也淳朴，就定下来了。
“老板，您在做什么呢？”
小云和花花因为想要给江荔一个好印象，天天都起来得很早，不仅把店铺里面打扫干净，还打扫了整个四合院。今天一起来就闻到一股香味，走到厨房一看，果然是江荔在做菜。
“我在做新菜，手抓羊肉。”江荔把做好的羊肉盛出来摆在盘子里，然后就开始调蘸水了，“正好吃螃蟹的季节也快过了，马上就要变冷了，做点羊肉吃驱驱寒。”
“哇，羊肉，在我们村里面要过年才吃得到羊肉呢！”花花咽了咽口水。
“来尝尝，看看好不好吃。”
“不用了老板，我一会儿煮点面吃就行了。”小云不好意思的拒绝了，当时没有说要包早餐，她们也不好吃。
江荔知道小云有什么顾虑，笑了笑，说：“你们要是不吃我得吃到什么时候去。当时说的包两餐是早餐不是我做的，只有午饭和晚饭是我做，不是不让你们在早上吃我做的饭！也怪我没给你们说清楚。”
“那谢谢老板了！”
江荔说了之后她们也不拒绝了，各自拿起一块羊肉吃起来。
“这个羊肉好鲜啊，不沾蘸水都很好吃！”
“而且没有一点膻味，老板把这个肉处理的也太好了！”小华吃了一块就开始惊叹，之前吃老板给她们做的饭的时候她们就很惊讶，现在更佩服江荔了。
“沾了蘸水也很好吃，感觉不是以前在家里面自己随便调的调料的味道，这个味道真的好特别啊！”花花说，“老板也太厉害了吧，做什么都这么好吃！”
“好吃就多吃点，我一会儿再弄点羊肉汤喝，你们要吗？”
“我要！谢谢老板啦！”
“那我也来一碗吧。”
江荔三人吃饱喝足之后就准备开店了，她先把菜单改了，把肉蟹煲去掉，加上了手抓羊肉和羊肉汤。
“老板，肉蟹煲真的不做了吗？我还没吃过呢！”
“我也是呜呜呜……”
“不过手抓羊肉看起来好好吃，而且刚刚听店员妹妹说手抓羊肉的蘸料是老板调的秘制酱料，肯定很好吃！”
“我不管了，上次肉蟹煲刚出来的时候我为了缅怀凉面它们没有抢到，结果到现在下架了都没吃到过。现在我吸取了教训，先去抢一份再说！”
“我也是！我现在就要去排队抢一份！”
……
“客人们好热情啊，老板一上新品他们就开始抢了。”花花看着客人们排长队，惊讶的说。
“这说明老板手艺好，大家都相信老板做的菜很好吃。”
“也是，有谁会不喜欢老板做的菜呢？”
花花和小云在收银台聊了一会儿，就回到厨房去给江荔打下手了，花花人很活泼，做事手脚也麻利，在旁边井井有条的帮江荔做事，提高了不少做事效率。
“花花，你去前面给小云说一声，手抓羊肉今天没剩多少了，估计还能卖十一份。”
“好嘞！”
李淑这几天一直在加班，今天好不容易才有时间来四合院吃饭，一来就碰到上新了手抓羊肉，赶紧点了一份。
“哇，手抓羊肉分量好多啊，我都怕羊肉掉出来。”李淑赶紧吃了几块羊肉，羊肉是新鲜的好羊肉，很嫩很鲜，应该没有加盐煮，肉质紧实弹牙。煮的时候加了葱，生姜和花椒去味，没有一点羊膻味，反而有一股奶香味。
李淑吃了纯羊肉之后又沾了一点蘸水，“蘸水好特别！”
辣椒是二荆条，辣味十足，芝麻和洋葱末增加了蘸料的香气，热油浇在蘸料上激发了香味，再有一点小茴香、沙姜等特别的调料，很有西北特色，但是又充满了老板的个人风采。
“太好吃了，在冬天吃上一份热腾腾的手抓羊肉，简直是人间享受啊！”
李淑吃完了一整份手抓羊肉，身上暖融融的，感觉工作一天的疲惫都消失了，整个人变的神采奕奕的。