第537章 鸡蛋小饼干
第537章 鸡蛋小饼干
立刻就跑过来个年轻的小伙子，余小螺告诉了他家里的住址，然后小伙子就忙不迭的送去了。
其他人瞧着这边又开了张，简直羡慕坏了。
可是做的吃食不如人家味道好，也只能认。
余小螺看着小伙子，认真的问道：“小伙子，我问你个事，如果我也在这里卖吃食，需不需要交给茶馆什么费用？”
小伙子听完这话之后，脸上的笑意不减。
“小嫂子，茶馆儿只收我们每个十五文钱。交了钱便可以进入茶馆卖吃食，卖什么都行，只要别卖茶汤！”
余小螺点了点头，感激的说道：“谢谢你了。”
她就说这茶馆不能免费让这些人卖东西，原来是交了钱的。
十五文钱，或许对一个生意做的好的摊子不算什么，但是要是卖不出货物去，这十五文钱也就算白费了。
其实也是变相的晒除了一些卖不出吃食的人，十五文钱拿就是个坎儿。
余小螺再次感谢了小伙子，便径直的回家去了。
刚才她在这里转悠了半天，只发现了卖干果，卖瓜子花生和苹果梨的摊贩，根本就没有卖糕点的人。
或许是生意不好做，或许是别的原因，但余小螺愿意当第一个吃螃蟹的人。
回到了家，三个孩子这次并没有去学堂听书，而是各自坐在院子里捧着一本书，聚精会神的看着，顾荆就坐在他们身旁，目光温柔。
余小螺回来了，几个人纷纷抬起头来。
“你们读你们的书，我去做些糕点来！”
余小螺其实打算做的是茶点，也就是能一边喝茶，一边解闷儿的吃食。
她思前想后，决定先做一个蛋黄小饼干来试试水，毕竟这玩意儿只需要鸡蛋和面粉，而且做的过程十分简单，耗材量也不大，用来试水正好合适了。
“娘。”
三个孩子异口同声的问道：“您又要琢磨什么好吃的了？”
余小螺头他们笑了笑，“秘密，等娘做出来，你们就知道了！”
家里的鸡蛋和面粉满够，余小螺先是准备了三个鸡蛋，用勺子把蛋清和蛋黄分离。前两个鸡蛋取的是蛋黄，最后一个鸡蛋，蛋清和蛋黄都倒入了碗中。
然后加入了白砂糖，柠檬汁去腥。
这个时候便需要打蛋器了，可是古代又没有电，怎么能有打蛋器呢？
这明显不符合常理，余小螺也只能自己用筷子搅起了鸡蛋。
只是用力的搅了一会儿，胳膊就酸了，余小螺便叫道：“荆哥，你过来用筷子搅一会鸡蛋液，打了一会儿，我的胳膊就酸的抬不起来了！”
然而还没等顾荆动一动，小草率先站了起来。
“娘，我来帮你！”
小孩子的精力果然好，小草搅了许久之后胳膊才酸，余小螺便笑着说道：“好了，别把娘的芊柳给累坏了，这种累的活还是娘来做吧。”
顾荆接过了筷子，道：“我来。”他的力气大，速度又快，不出一会儿，鸡蛋液慢慢的变清了。
又用筷子搅和了一会儿，鸡蛋完全的变色，由原来的橘红色变成了发白的奶油色。
“差不多了，就要搅和到这种颜色，而且你看这些纹路都不会消失。”
余小螺看着这个颜色，忽然就有些想吃奶油蛋糕了。
对了！
她怎么把蛋糕给忘了，若是做出蛋糕来，再配上奶油，那肯定是京城里面的头一份！
这时候的面粉不分什么低筋高筋，余小螺又加入了足量的面粉，然后用铲子搅拌均匀。
这时候，余小螺才想起来，没有裱花袋，烤箱烤盘倒是做出来了，不过得需要烧火，没有电，而且这个火候不好控制，毕竟现在做烤饼干都是用的烤箱，智能的很。不过这么一点问题，怎么能难倒身为巧妇的余小螺？
没有裱花袋，就用勺子舀一勺，用面粉调好的鸡蛋液，然后均匀的涂抹在烤盘上。
至于圆不圆的，这个就不要在意了。
“荆哥，家里的烤箱拿来，底下烧上火，不过火不要烧的太旺！”
余小螺记得烤鸡蛋饼的时候，烤箱要预热五分钟。
那么推算到这里来，应该也要提前把烤箱烧热。
顾荆吹了火折子，然后在烤箱下面架起了柴火。
余小螺把烤盘送入了烤箱，在这期间，她根本就不敢离开。
火候不好掌握，只能专人看着，观察着烤箱里鸡蛋饼颜色的变化。而且要一个不落的记在脑子里，不然下次火候大了，鸡蛋饼就要浪费掉。
渐渐的里面的鸡蛋饼变了颜色，开始由浅黄变成了焦黄色。
余小螺赶紧道：“好了好了，荆哥，把底下的柴火都抽出来！”
顾荆拿起木夹子，把烧的通红的炭火都从底下抽了出来，没有了燃烧的木材，里面只剩了火星子。
“应该是还要再等等。”
这时候也没法开烤箱，因为温度高的很。
三个孩子也过来凑热闹了，平安更是围着烤箱转来转去，然后用大鼻子闻个不停。
余小螺笑着对他们说道：“离得远了些，别给烫到！”
等了一会儿之后，烤箱不那么热了，余小螺便找了一块麻布，套了好几层包裹着，打开了烤箱，把里面的木托盘给取了出来，然后放凉。
“你们三个着什么急，这时候烫！”
然而还没有等放凉，三个孩子就上手了。
余小螺无奈的笑了笑，反正都熟了，也不去阻止他们吃。
因为这是第一次做，做的量比较少。
没等着放凉，一家人便把新鲜出炉的蛋黄小饼干给造了个干干净净。
然后平安委屈的嗷嗷叫了几声，余小螺安慰的摸了摸狗头。
“平安乖，下一锅就给你吃！”
如法炮制，这次余小螺加了不少的鸡蛋液，和刚才的比例一样。
搅鸡蛋的时候，三个孩子轮番上阵。
小草累了，小花上，小花累了，果子上，果子累了，顾荆上。最后余小螺来收尾，鸡蛋液又被搅成了蛋白的奶油色。
倒入面粉翻搅，然后再用勺子拍成圆圆的小饼。
刚才抽出来还没有燃尽的柴火再次添了进去，烤箱根本就不用预热，余小螺直接把烤盘塞进去，不出一会儿，香喷喷的鸡蛋小饼再次出炉！