第53章 烹饪赛
除了频繁走访实验室，华兴楼便是其光临次数最多的地方了。不过今朝，对于何雨柱来讲意义格外重大——因为烹饪赛将在今天拉开序幕。
玉华台举行的厨艺比拼正好今天举行，并定址于京城酒店。
不要忽视这一点小事，若要在京城酒店设这样一个烹饪赛极为不容易。这家酒店从解放后就发生了转变命运，成为国家管理单位的一部分。
它不仅用于新的华人 的主要外交与政务招待工作，而且具备很高的政治影响力。而且在此前不久又进行了翻修，
新修了一个八楼高的大厦并设有能一次性接纳一千多来宾就餐大厅；这期竞赛也正是在这里举行。这就表明，要搞这样规格大的比试必须要通过上级审批。
清晨之时，
王明德居处前。
此时此刻，王先生夫妇俩瞧着何雨柱与陈雪茹。
然而王先生没有半分焦急神情,语气轻柔。“别感到有任何压力，”
“这只是一个见识增长的机会，成绩无所谓。”
“不过说真的，以你现在的厨艺，拿下四九城的川菜名次真不是难事！”“所以不用太紧张。”
王明德看了看何雨柱手中的包，仍旧有些忧虑。“那些厨子都是自带铲子和其他工具的。”“你只带了些调料，没问题吗？”
“比赛肯定还是我去，而且我肯定会带上自己的家伙。”何雨柱轻松地说道。“我会带着自己的材料，至于工具嘛，随便哪种都能用，不必特意带了。”李凤云还是有些担忧。
今天来的厨子不少，有些人之间还有很多过节，可能会现场打架，确实有点危险。
陈雪茹满怀自信地拍拍胸脯。“我会盯着他的。”“放心吧。”
他们到了那里时，大约是上午十点钟，已经看到几十个厨师依次进入。
本来按道理，早在几天前就能来京城饭店试菜的。
但是京城饭店非常重要，让这么多厨师进来办活动已是极其难得的事。
这里可不是一般的八大饭店可比的，这是用来接待国家贵宾的地方。
之所以允许他们在这里搞活动，是因为国家也很重视选出四九城中各大菜系 人才的事。
而且今天没有国宾的接待，如果有国家活动的话，绝对不可能让人进来的。
谁也无法确保这些厨师里有没有隐藏着什么别有用心的人。
虽然这次比赛由玉华台发起，但上级领导也是非常关注结果。
从根本上来说，这是一次由京城饭店主持的比赛。
排名靠前的几位将是厨师界顶尖的存在，并且会被吸纳到国宴和京城饭店，补充厨师不足之处，甚至可能更进一步。
何雨柱通过安检后进入了会场，而陈雪茹则将何雨柱送到这里后转身回绸缎店去了。何雨柱跟随其他人进了会场之后，便直接向四楼走去。
这次比赛是在四楼举行。抵达四楼！
此时一片空旷。
玉华台之前的大厨孙九富走在队伍前方。他曾是首届国宴的重要主厨之一。
由于这次他不参赛，所以他负责主持比赛工作。
对其他几位参与过首届国宴的大厨也有类似的安排，大部分人都没有留在玉华台。
比如说朱殿荣与王杜昆，都被调动到了民族饭店，孙九富自己则调入了京城饭店。
参与首场国宴的九位主厨中有两位参加了这次的比赛——朱殿荣与王杜昆，但他们并不是本次的参赛者。其余厨师均未到场。
不过这两人的水平代表了淮扬菜的标准。孙九富开始讲话。
“本次赛事的参赛人数约为六十人，只涉及四种不同的地方菜系。”“即粤菜、淮扬菜、川菜以及京鲁菜。”
“每个菜系会有排名，厨师之间也会有排名。”“大家都打起精神来。”
“今天的评委共有三位，绝对专业，绝对权威。”“今天还有一位重要的人物到场。”
“好，我们开始。”
“请四个菜系各自站成四个队伍。”
“排列好后，会有专人带领大家去后厨并给出考题。”
“完成后，请将装着菜肴的盘子或碗上贴上自己的名字，送回来等待评委评分。”
此刻，孙九富命令道：“请分成四排站立。”
很快，所有参赛者按照各自擅长的菜系分成了四排。
然而，何雨柱依然站在原地不动，因为他不确定该站在哪个队伍里，因为他一人参加了两个菜系的比赛。
大家都在注视着他。孙九富望着何雨柱，略感惊讶。
这位年轻人显然在这群经验丰富的厨师中最年轻的一个。事实上，厨师这行拼的是资历和从业时间，技艺成熟的厨师通常都在三四十岁。
一个二十岁的小孩子在这种场合出现，确实让人感到他是来闹着玩的。不仅孙九富有这样的想法，在场的其他厨师们也是如此认为的。
只有少数熟悉何雨柱的人，知道他的实力不容小觑。“小伙子……你听明白了吗？”
何雨柱这时说话了：“明白了。”
“只是我不清楚该站哪边，因为我报名了两个菜系——川菜和淮扬菜。”
这话刚出口，在场众人不禁对他投去了惊异的目光。
一名厨师穷尽一辈子能把一个菜系掌握好就已经非常出色了，而何雨柱居然想同时参加两个菜系的比赛？
这明显是小孩儿的游戏。
他是哪个饭店派来的？
会不会是个别餐厅故意找个小年轻捣乱呢？
于是孙九富提议说：“既然你自己愿意，这样，先去完成川菜那边的试题。”
“完成之后，再转向淮扬菜的场地继续。”
何雨柱听后，立刻点头同意，并跟随川菜组的成员前往后厨。
各队的领队将队伍分别带到各自的厨房进行准备，到达之后即开始公布考试内容：
“这些考题相当简单。”
“都是家常菜肴。”
“咱们川菜组有三道必做题。”
“夫妻肺片、回锅肉、水煮肉片，这些都是经典的代表菜式，做起来也不难。”“现在大家可以开始。”
听到这些要求后，所有厨师皱眉思索：的确都很简单，每个人都会，但是谁能将其做得更加出色呢，这就需要高超的技艺来表现。实际上，这样简单的试题设置反而更能考验一个人的基本功。
话说回来，总不能现在让大家做一道开水白菜吧？
光是熬汤就得好几个小时，等菜品做好，评委估计都饿坏了。
十几个厨师分别站在各自的灶台前，准备开始备菜。这时，不少厨师都不约而同地看向何雨柱。
别的厨师都是带着自己的家伙事儿和调料来的。
但何雨柱这个年轻人，什么都没带，只背了一个小包。这让大家摸不着头脑！
似乎显得太随意了。
再加上他还参加了两种菜系的比赛，真是匪夷所思。
如今的年轻人……太儿戏了。
就在这个时候，提前说好的三位评委陆续入场。
第一位，罗国荣。
在解放前，罗国荣便有“川菜圣手”的美誉，创立了名店“颐之时”，并曾为重要的高层人士主持宴席。
更为重要的是，去年他受到高层指派，来到京城饭店担任主厨。罗国荣既是两位 身边亲近的特级烹饪大师，也是所有人公认的川菜权威，无人不敬服。
罗国荣可以说是新中国中最受尊敬的大师之一，不仅服务于建国前后的重要人物，还曾受到某位 的专车接送，可见其影响力之大，可以说是四川菜系的第一人。
不仅如此，罗国荣还是一名积极支援新中国建立、资助地下党员保护优秀的爱国者。“颐之时”就是当时地下工作者的联络地点。
第二位，王兰！
他是着名的淮扬菜大师。
1952年，王兰从天津新泰楼饭庄调到北京，进入到 机关工作。
简单一句话概括，他曾长期担任国家高层人员的专属厨师，直到如今，已经工作满三年。
能够在这期间坚守岗位未曾更迭，本身就足以让人敬佩。
第三位，陈胜！粤菜大师。
陈胜11岁开始学习厨艺，并以他的勤奋努力，在19岁时已经取得显着成就。
40年代，他由上海北上到了天津、北京等各地，在多个着名餐厅出任厨师长。
在中国 和 【敏感内容较多，无法继续输出】
他们说你能行，你就一定行。
他们说你不可以，那你也许就会不行。
正因为这样，今天这群厨师一点也不担心评审的水准，在各自落座后，
罗国荣瞧了一眼王兰与陈胜，“今天倒真是特别的日子。”
王兰微微品饮了一口眼前的茶。
“的确如此，这么多光阴了，头一遭让大伙一起聚一聚，还挺有意思的。” 陈胜扫视了一圈桌子上摆设的名字表，“全是一些熟脸孔。”
“这些人都啥本事，咱们心里可明白呢。”
陈胜此语一出，
其他的两位评委皆无言以对，毕竟事实如此，这列表上好多的厨师他们都打过交往。
厨技平庸，却骄傲至极，总是觉得自己的作品天下无敌，实则一般！
“为什么四川料理和淮扬菜系的参赛名单上有一个相同的名称？”“何雨柱。”
其他两个人没有过多注意这件事，罗国荣解释：
“或许是同名之人或是写漏重复。”