第56章 五味 第五十六
一、古文:
（一）灵枢第56章 五味 第五十六
黄帝曰：愿闻谷气有五味，其入五藏，分别奈何？伯高曰：胃者，五藏六府之海也，水谷皆入于胃，五藏六府，皆禀（bing）气于胃。五味各走其所喜，谷味酸，先走肝，谷味苦，先走心，谷味甘，先走脾，谷味辛，先走肺，谷味咸，先走肾。谷气津液已行，营卫大通，乃化糟粕，以次传下。
黄帝曰：营卫之行奈何？伯高曰：谷始入于胃，其精微者，先出于胃之两焦，以溉五藏，别出两行，营卫之道。其大气之搏而不行者，积于胸中，命曰气海，出于肺，循咽喉，故呼则出，吸则入。天地之精气，其大数常出三入一，故谷不入，半日则气衰，一日则气少矣。
黄帝曰：谷之五味，可得闻乎？伯高曰：请尽言之。五谷：糠米甘，麻酸，大豆咸，麦苦，黄黍辛。五果：枣甘，李酸，栗咸，杏苦，桃辛。五畜：牛甘，犬酸，猪咸，羊苦，鸡辛。五菜：葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，葱辛。
五色：黄色宜甘，青色宜酸，黑色宜咸，赤色宜苦，白色宜辛。凡此五者，各有所宜。五宜所言五色者，脾病者，宜食糠米饭，牛肉枣葵；心病者，宜食麦羊肉杏薤；肾病者，宜食大豆黄卷猪肉栗藿；肝病者，宜食麻犬肉李韭；肺病者，宜食黄黍鸡肉桃葱。
五禁：肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦。
肝色青，宜食甘，糠米饭、牛肉、枣、葵皆甘。心色赤，宜食酸，犬肉、麻、李、韭皆酸。脾黄色，宜食咸，大豆、猪肉、栗、藿皆咸。肺白色，宜食苦，麦、羊肉、杏、薤（泻）皆苦。肾色黑，宜食辛，黄黍、鸡肉、桃、葱皆辛。
（二）白话文:
黄帝说：我想听你说说谷物之气有五种味道，它们进入五脏，分别是怎样的情况呢？伯高说：胃是五脏六腑的大海，水谷都进入胃中，五脏六腑都从胃中禀受气。五种味道各走其所喜好的脏器，谷物味道酸的，先走向肝，谷物味道苦的，先走向心，谷物味道甘的，先走向脾，谷物味道辛的，先走向肺，谷物味道咸的，先走向肾。谷物之气、津液运行之后，营卫之气大为通畅，于是化为糟粕，依次向下传递。
黄帝说：营卫之气的运行情况是怎样的呢？伯高说：谷物刚进入胃中，其中精微的部分，先从胃的两焦输出，用以灌溉五脏，另外分出两行，这就是营卫之道。那大气聚积而不能运行的部分，积聚在胸中，命名为气海，从肺中出来，沿着咽喉，所以呼气时出去，吸气时进入。天地的精气，其大致的规律是经常是出三入一，所以谷物不进入，半天就会气虚，一天就会气少了。
黄帝说：谷物的五种味道，可以说给我听听吗？伯高说：请让我详细说说。五谷：糙米味甘，芝麻味酸，大豆味咸，麦味苦，黄黍味辛。五果：枣味甘，李味酸，栗味咸，杏味苦，桃味辛。五畜：牛肉味甘，犬肉味酸，猪肉味咸，羊肉味苦，鸡肉味辛。五菜：葵味甘，韭味酸，藿味咸，薤味苦，葱味辛。
五色：黄色适宜甘味，青色适宜酸味，黑色适宜咸味，赤色适宜苦味，白色适宜辛味。所有这五种情况，各有适宜的地方。五宜所说的五色，脾病的人，适宜吃糙米饭、牛肉、枣、葵；心病的人，适宜吃麦、羊肉、杏、薤；肾病的人，适宜吃大豆黄卷、猪肉、栗、藿；肝病的人，适宜吃芝麻、犬肉、李、韭；肺病的人，适宜吃黄黍、鸡肉、桃、葱。
五禁：肝病禁辛味，心病禁咸味，脾病禁酸味，肾病禁甘味，肺病禁苦味。
肝色青，适宜吃甘味，糙米饭、牛肉、枣、葵都是甘味。心色赤，适宜吃酸味，犬肉、麻、李、韭都是酸味。脾色黄，适宜吃咸味，大豆、猪肉、栗、藿都是咸味。肺色白，适宜吃苦味，麦、羊肉、杏、薤（泻）都是苦味。肾色黑，适宜吃辛味，黄黍、鸡肉、桃、葱都是辛味。
（三）《灵枢·五味 第五十六》主要探讨了五味与五脏的关系、五味的禁忌以及不同食物对五脏的滋养等内容，其梗概如下：
1 五味与五脏的对应关系：
文中提到“胃者，五脏六腑之海也，水谷皆入于胃，五脏六腑，皆禀气于胃。五味各走其所喜，谷味酸，先走肝；谷味苦，先走心；谷味甘，先走脾；谷味辛，先走肺；谷味咸，先走肾”。这明确阐述了五味进入人体后，会根据其特性分别进入相应的五脏，酸味入肝、苦味入心、甘味入脾、辛味入肺、咸味入肾，为后续关于五味对五脏的影响及饮食调养的论述奠定了基础。
2 五脏对五味的适宜与禁忌：
适宜方面：提到了不同颜色、不同病症的人适宜食用的食物。例如肝色青，宜食甘，像糠米饭、牛肉、枣、葵皆甘；心色赤，宜食酸，犬肉、麻、李、韭皆酸等。这是根据五脏的特性以及五行相生相克的理论，来确定适合各脏的食物和味道，以达到滋养五脏的目的。
禁忌方面：提出了“肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦”。即当五脏已经患病时，应避免食用与之相克的味道，以免加重病情。这是依据五行相克的原理得出的结论，例如肝属木，辛味属金，金克木，所以肝病患者应避免食用辛味食物。
3 五果的五味属性：指出“五果：枣甘、李酸、栗咸、杏苦、桃辛”，明确了五种常见水果的五味属性，进一步丰富了五味理论在食物中的应用，也为人们根据自身状况选择合适的水果提供了理论依据。
该篇的指导思想主要体现在以下几个方面：
1 整体观：强调人体是一个有机的整体，五脏六腑相互关联、相互影响。五味与五脏的关系紧密，五味的摄入会影响到五脏的功能，而五脏的健康状况也会影响对五味的接受和运化。这种整体观贯穿了全篇，是理解和应用五味理论的基础。
2 五行学说：五行学说在该篇中得到了充分的体现。五味与五行相对应，并且根据五行的相生相克关系来确定五味的适宜与禁忌。例如，酸味属木，木克土，所以脾病患者不宜食用过多酸味食物。这种基于五行学说的理论体系，为中医的饮食调养和疾病治疗提供了一种独特的思维方式和理论依据。
3 辨证论治：虽然文中提出了一些普遍的规律和原则，但也强调了因人而异的辨证论治思想。不同的人由于体质、病症等因素的不同，对五味的需求和耐受程度也会有所差异。因此，在饮食调养和疾病治疗中，需要根据具体情况进行辨证分析，灵活运用五味理论，以达到最佳的治疗效果。
4 预防为主：该篇不仅关注疾病的治疗，也注重疾病的预防。通过合理的饮食调养，根据五脏的特性选择适宜的五味食物，可以增强人体的正气，预防疾病的发生。这体现了中医“治未病”的思想，强调了预防在医学中的重要性。
二、对古文深度解析
（一）关于《灵枢·第 56 章 五味 第五十六》的七律诗：
《灵枢五味悟真玄》
灵枢玄妙蕴深篇，五味调和理自全。
脏腑相关循五行，气机流转化坤乾。
谷香百味通经脉，滋养身心道法绵。
探赜索隐明真谛，岐黄智慧永相传。
诠释：
诗的首联“灵枢玄妙蕴深篇，五味调和理自全”，指出《灵枢》中关于五味的篇章蕴含着深奥玄妙的道理，而五味的调和是自然之理的体现。
颔联“脏腑相关循五行，气机流转化坤乾”，描述了五脏六腑与五行相互关联，以及气机的流转变化如同天地乾坤的运行。
颈联“谷香百味通经脉，滋养身心道法绵”，强调了各种谷物和味道能够通达经脉，滋养身心，其中蕴含着绵延不绝的道法。
尾联“探赜索隐明真谛，岐黄智慧永相传”，表达了探索其中深奥隐秘之处以明白其中真谛，岐黄的智慧将永远传承下去。
整首诗围绕《灵枢·第 56 章 五味 第五十六》，展现了其中的哲学思想和医学智慧。
（二）《〈灵枢·第 56 章 五味〉的周易哲学解析》
在古老的医学经典《灵枢·第 56 章 五味》中，蕴含着深刻的生命智慧和哲学思考。通过运用周易哲学的视角来深度解析这一章，我们能够更深入地理解人体与自然、五行与五味之间的微妙关系，揭示出生命运行的奥秘。
在周易哲学中，宇宙万物被视为一个相互关联、动态平衡的整体。而《灵枢·第 56 章 五味》所阐述的内容，正与这一哲学理念相契合。黄帝与伯高的对话，犹如一场对生命本源的探索之旅，引领我们走进人体内部的奇妙世界。
伯高提到，胃是五脏六腑的海，所有水谷都汇聚于此。这与周易哲学中“坤为地，为母”的意象相呼应。胃就如同大地一般，承载着生命的滋养和孕育。而五脏六腑从胃中禀受气，也体现了五行相生相克的原理。五行的运行，如同天地间的韵律，奏响了生命的乐章。
五种味道各有其走向，谷味酸先走肝，谷味苦先走心，谷味甘先走脾，谷味辛先走肺，谷味咸先走肾。这一现象，恰如周易中阴阳相互作用、五行相互流转的表现。酸味与肝相应，苦味与心相连，甘味与脾相和，辛味与肺相契，咸味与肾相谐，它们共同构成了人体内部的和谐交响。
谷气津液的运行，营卫的大通，就像是天地之间的气机循环。正如周易中所说的“变易”，生命在不断地变化与流转中保持着平衡。糟粕的依次传下，也是生命新陈代谢的体现，旧的去，新的来，周而复始，生生不息。
而营卫之行的描述，则让我们联想到周易中的“动静”之理。大气的搏而不行，积于胸中的气海，以及呼吸的出入，都展现了动与静的微妙平衡。这种平衡是生命得以维持的关键，也是宇宙运行的法则。
黄帝对谷之五味的询问，如同对生命奥秘的进一步探寻。伯高详细列举的五谷、五果、五畜、五菜以及五色的对应关系，更是将周易哲学中的象数思维体现得淋漓尽致。每一种味道、每一种颜色、每一种食物，都与人体的脏腑相应，形成了一个复杂而又有序的网络。
在这个网络中，我们可以看到五行的相生相克在发挥作用。比如，脾病者宜食糠米饭、牛肉、枣、葵，这是因为甘味能补养脾脏，而这些食物正是甘味的代表。同样，心病者宜食麦、羊肉、杏、薤，肾病者宜食大豆、黄卷、猪肉、栗、藿，肝病者宜食麻、犬肉、李、韭，肺病者宜食黄黍、鸡肉、桃、葱，都是根据五行的生克关系来进行选择的。这种对应关系，就像是周易中卦象与事物之间的对应，通过象来理解和把握本质。
而五禁的提出，则进一步强调了五行平衡的重要性。肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦，这是因为过度的某一种味道会破坏五行的平衡，从而导致疾病的发生。这就如同周易中强调的“适度”和“中和”，过犹不及，只有保持平衡，才能实现和谐与健康。
从周易哲学的角度来看，《灵枢·第 56 章 五味》所揭示的不仅仅是人体的生理机制，更是一种生命的智慧。它告诉我们，生命是一个整体，各个部分相互关联、相互影响。我们要顺应自然的规律，遵循五行的平衡，才能保持健康和活力。
同时，这一章也让我们认识到，人与自然是不可分割的。五色、五味、五气都与天地之间的运行息息相关。我们的生活方式、饮食习惯、情志状态，都应该与自然相协调，这样才能达到身心的和谐。就像周易中所说的“天人合一”，人与自然融为一体，共同构成了宇宙的和谐乐章。
在现代社会中，我们常常忽略了这些古老智慧的启示。过度的工业化、快节奏的生活方式，让我们与自然渐行渐远。我们追求着物质的满足，却忽视了身体的需求；我们追逐着外在的成就，却忘记了内心的宁静。而《灵枢·第 56 章 五味》的周易哲学解析，就像是一盏明灯，照亮了我们回归本源的道路。
让我们重新审视自己的生活，回归到自然的怀抱中。用心去感受食物的味道，用爱去呵护身体的健康，用智慧去领悟生命的真谛。在周易哲学的指引下，我们能够更好地理解和把握生命的奥秘，以一种更加从容、平和的心态去面对生活的挑战，创造出更加美好的未来。
总之，用周易哲学来深度解析《灵枢·第 56 章 五味》，为我们打开了一扇通向古老智慧的大门。它让我们看到了生命的深邃与奇妙，也让我们明白了人与自然、五行与生命之间的紧密联系。在这个充满变化与挑战的时代，这些智慧将成为我们前行的力量，引领我们走向更加健康、和谐的未来。
（三）用周易哲学从几个方面对《灵枢·第 56 章 五味 第五十六》进行深度解析：
阴阳平衡：五味对应五行，五行又与阴阳相互关联。五味的调和体现了阴阳的平衡，过与不及都会影响身体的健康。
变化与转化：周易强调变化的观念，五味在体内的运化过程也是一个不断变化与转化的过程，体现了事物的发展和变化规律。
相互关系：五行之间相生相克，五味与脏腑之间也存在着相互影响的关系，这反映了周易中事物相互关联、相互作用的思想。
和谐统一：追求五味的和谐，与周易中追求天地人和谐统一的理念相契合，体现了整体的平衡与协调。
三、用不同词牌名来解析《灵枢·第 56 章 五味 第五十六》：
《卜算子·灵枢五味》
灵枢蕴深玄，五味玄机显。脏腑调和五行牵，气机乾坤转。
谷香百味连，滋养身心暖。探得真谛智慧传，岐黄光芒灿。
《浣溪沙·灵枢五味思》
灵枢篇章五味寻，五行相应理幽深。气机流转脏腑亲。
百味调和身心润，岐黄智慧启人心。探赜索隐悟真金。
《鹧鸪天·灵枢五味情》
灵枢五味妙义存，五行关联蕴乾坤。脏腑和谐气机通。
百味滋养身心健，岐黄传承岁月深。探真玄，悟其魂。
诠释:
《卜算子·灵枢五味》诠释：这首词描述了《灵枢·第 56 章 五味 第五十六》中所蕴含的深奥玄妙之处。“灵枢蕴深玄，五味玄机显”，指出灵枢中关于五味的道理深奥而神秘；“脏腑调和五行牵，气机乾坤转”，说明了脏腑与五行相互关联，气机如天地乾坤般运转；“谷香百味连，滋养身心暖”，强调了各种味道与谷物相连，能滋养身心，带来温暖；“探得真谛智慧传，岐黄光芒灿”，表达了探索到其中的真谛，岐黄的智慧将如光芒般闪耀。
《浣溪沙·灵枢五味思》诠释：此词展现了对灵枢五味的思考。“灵枢篇章五味寻”，点明在灵枢的篇章中探索五味；“五行相应理幽深”，描述了五行相互对应的道理深邃；“气机流转脏腑亲”，体现了气机在脏腑间的流转和亲密关系；“百味调和身心润，岐黄智慧启人心”，说明了百味的调和能滋润身心，岐黄的智慧能启发人心；“探赜索隐悟真金”，表示通过深入探究领悟到其中的真谛。
《鹧鸪天·灵枢五味情》诠释：这首词表达了对灵枢五味的情感。“灵枢五味妙义存”，突出灵枢五味的美妙意义；“五行关联蕴乾坤”，展示了五行之间的关联蕴含着天地乾坤的道理；“脏腑和谐气机通”，描述了脏腑和谐与气机通畅；“百味滋养身心健，岐黄传承岁月深”，强调了百味对身心的滋养以及岐黄传承的深远意义；“探真玄，悟其魂”，表示探索其中的玄妙，领悟其精髓所在。
待续