第51章 李氏卤味
自住进了这个铺子里，方家人就没歇过。
又是大扫除，又是重新把那间隔出来的门面装修，方大还听了潘金花的建议去打了一个木桌子，就搁门口。
到时候卤味装在盆，直接往桌子上摆就是。
方大忙着外面的事，吴氏则带着女儿方晓晓开始熬卤汁。
需要哪些香料潘金花方子上写的很清楚，但是用料的配比还是需要他们自己去琢磨的，毕竟上面写的都是适量。
种花家做菜特色，适量。
买香料方向去买的，不过这小子机灵，方子上有的他买了，没有的他也买了。毕竟是老夫人给的方子，他对这方子很有自信，还没开始做就开始防患于未然了。
吴氏把从肉铺买来的鸡剁块，一股脑的将鸡肉扔进锅里煮熟，还扔了几个蛋进去煮。听老夫人说，这鸡蛋卤出来，也是风味十足的。
煮到鸡肉的香味飘出来，吴氏撇去锅中的浮沫，将鸡肉和鸡蛋都捞了出来。因着还是在尝试香料和酱汁配比的时候，吴氏只拿出一小部分的鸡肉。
这时，锅也被方晓晓洗涮干净重新放上了灶台将那一小部分煮熟的鸡肉与卤料们倒在锅内，又讲方才调好的酱汁倒进去，再倒入一些方向打的好酒。
盖上锅盖，只管焖煮就是。
这一煮就是半个时辰，早在一刻钟之前，方家已经团团围在这灶台前了，醉人的香味弥漫在这厨房内，又穿过一切阻碍，飘散出去。
酱香浓郁，香飘十里也不为过。
“这香味好生霸道。”
方向觉得自己对这方子抱有十足的信心，但这一刻他才知道自己还是低估了。
“爹，这绝对能大卖啊！”
“真的好香，这摆出去，肯定很多人愿意买的，爹爹。”
方晓晓也很激动，家中若有了长足的进项，以后也能靠自己立足了。
方大和吴氏更是激动，但是他们到底是大人还算克制。
“再多配几个方子，全部熬出来，到时候试试哪个口味最佳。”
“儿他爹，你说的很是，我继续配，咱家抓紧时间，早日把方子配出来，也好早日开业。”
一家四口齐心协力，最终配了十来个方子出来，几番对比，才选出最佳的。
这两日，方家的院子里都萦绕着馥郁十足的香味，连方家人都觉得自己被腌入味了。
最难受的倒不是他们，而是他周边的店铺。
前两日突然一股奇香冒出来，闻到的人简直是垂涎三尺，要知道，就是酒楼的饭菜都没这东西香。
那香味浓郁，裹着肉味，一连几日都没消停过，把店里的小厮和掌柜都要馋死了。一讨论才知道是隔壁刚卖出去还在装修的店铺，也不知道是做什么东西，香的他们食不下咽了都。
奈何人家天天紧闭着门窗，想去问吧又怕礼数不周，到时候唐突了，只盼着这家铺子早日开业，好叫他们瞧瞧是卖得什么龙肝凤胆，竟然这般的香。
就是路过的人都对这家还没开业的铺子有了印象，毕竟这么香，不尝尝总觉得亏了。
万事俱备，铺子装修好了，门脸小，是没准备在店里设桌椅的，只给他自己备了桌椅用来日常记账，打开门便把打好的桌子顶到门口，有个缺口是方便他家进出的。
再把一盆盆卤味摆上桌，每个盆里都插了木签子，上面用纸贴了价钱。
方大翻开黄历，选了个黄道吉日放了一挂鞭炮，又掀了盖着红绸的牌匾，上书“李氏卤味”四个大字，周边的店铺知道他家开业，也纷纷道了恭喜。
方大拿了碟子，带着女儿往周边铺子打招呼，每家都留一小碗左右的辣条给店家尝鲜。
“初来乍到，请各位尝尝鲜，若是喜欢的，尽管来买，我家大儿正在守店。”
其余店家也很是客气，有的请他喝茶的，糕点铺子的掌柜还拿了糕点相赠，倒是没有那爱贪小便宜的人。
“这就是你家卖的？”
“正是，不过这辣条并不是店里首推产品，咱家的卤味更是一绝，掌柜若是有想法可以买一点尝尝。”
方向则守在铺子里看店，还不待他吆喝，店门前便挤了一圈的人，这热情的劲把方向都吓了一跳。
刘掌柜是隔壁米铺的老板，他素来自称是个老饕，最是会吃，外貌也不负他老饕的美名，膀大肚圆。
这李氏卤味还未开业，他便被他家的透出来的卤味香给勾住了，这几日他是日日伸着脖子瞧，就盼着他家早日开业。
昨晚便瞧着牌匾装上了，就赶紧打听了今日是开业的日子，这不，他一早就到米铺里守着了。
借着近的便利，他一下就排到了第一，打眼往桌子上一瞧。
卤鸡蛋：两文一个。
什么卤鸡腿，卤鸡架，卤鸡爪子，卤鸡杂都要二十几文一斤。卤猪蹄是最贵的，要一百文一斤。
倒是还有些卤豆皮，卤芽菜就比较便宜了，三文一斤的，但也不便宜了。
“小哥，这猪肉才每斤一百五十文，你这鸡零碎比猪肉买的还贵。”
“说的是呢，还不是卖整的，全是零碎。”
还不待刘掌柜说话，便有人出声了，可见也是这几日被这家香味馋住的人。
“这位大哥，您别急。咱家这卤味，用料绝对是足的，您闻闻。”
方向不慌不忙，拿着扇子扇了扇，本就浓郁的香味更是朝人鼻孔钻。
“咱家这卤味可是用药材熬的，您也知道药材不便宜，再说还有数十种香料在内。您买了绝对是吃不了亏的，保管您买了还想买，吃了还想吃。”
这说着，方向就吸溜了一下口水，真是怪不了他，这两日他可是尝了不少卤味，可是依旧是没吃够。
“咱家这么分着卖，是为了能卤到味，不然酱汁进不去，你且放一百个心，绝对好吃。”
“小哥，给我来两个卤鸡蛋，再给我一个卤猪蹄，再称一斤鸡爪子，咱也尝个新鲜。”
刘掌柜早被这香味迷晕了，再听方向都吞口水，赶紧举着钱袋子下单。
“好嘞，卤鸡蛋两个，卤猪蹄一个，卤鸡爪一斤~”
路边众人伸着脖子往这边瞧，方向一边喊一边快速地打包，算钱。
“诚惠三百二十六文。”
刘掌柜数了银钱递给方向，赶紧捧着买的卤味冲回米铺，急着享用去了。
这街上的人都知道刘掌柜的性子，吃上面是舍得花银钱的，见他这样子，都是善意一笑，有了第一个吃螃蟹的人，也有人陆陆续续的下单了，没别的，这香味闻着确实是香，兜里有钱，少少的买点也不是不行。
一时间，铺面前热闹非常。