第18章 做豆腐
除了第一天晚上给小丫头送回去蛋糕以外，接下来的几天，叶明都住在了王府，盯着这些工匠，怕出一点问题。
今天大哥送完侄子，给叶明捎来一句话，村里的大部分的稻谷都收割完了。
叶明心里急啊。秋收就这一两个月的时间，既然时间紧，那如果想要大规模的生产机器，就只有增加人手，可是跟顾慎商量的时候。
顾慎觉得这些人够了，再增加人手的话，就得从外面调派了，没必要。
听的叶明一阵无语，看来这顾慎还没意识到这打谷机的宝贵。
所以他让大哥盯着村里的稻谷收完的时候，再带着顾慎看一看，他让体验一下什么是机械的魅力。
站在村里的地头上，听着机器发出的呼呼声音，看着一袋袋的谷穗从仓里装起来。
顾慎确实震惊了。
虽然他体验的时候感觉是挺快的，但那毕竟是一台，远远没有现在来的震撼。
“叶兄，好东西啊。这效率确实是高。”
顾慎拍着叶明的肩膀，激动的说道。
“我回去就加派人手，多做出一些。这么好的机器肯定不愁卖。”
不出所料，顾慎主动增加人手了。
叶明的目的达到了。
顾慎匆匆忙忙的走了，回去安排增加人手的事了。
叶明也把该做的都做了，该教的都教了。只是叮嘱顾慎速度要快，但是质量不能落下，不能赚那黑心的钱。
送走顾慎后，叶明也跟着叶老爹他们忙活起来。
随着二十多台的机器运转，整个叶家村响起了呜呜的声音。
大人们满脸喜色的把打好的稻谷一袋袋装好运走。
小孩子围着那呜呜的机器，满地打滚。
整个天地间仿佛都充满了一种喜悦的感觉。
有了这打谷机，叶家村今年的收秋比以往都快了不少。
秋收完了，叶明觉得可以把豆腐提上日程了。
前段时间让叶秋收了点豆子，没收多少，他也怕做不出来，就尴尬了。
把前几天泡发好的豆子捞出来，加上清水，按照一比五的比例混合，然后倒在石磨里，开始磨。底下放一个大木盆接着缓缓流出的豆浆。
磨豆浆就是一个不断重复的过程，磨了一会儿，手臂就开始酸了。叶明就让大哥叶秋替一会儿，然后再换叶风。
三兄弟轮换着终于是把豆子全部没完了。
把纱布蒙在木桶上绑好，将木盆里磨好的豆浆倒进去过滤，然后再把纱布取下来，用力挤压，把剩余的豆浆挤压出来。
然后把过滤好的豆浆倒进锅中熬煮，边煮边撇去泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆浆煮沸后溢出，控制好时间，温度不够或者时间太长，都影响豆浆的质量。
接下来就是用到的是卤水，叶明选择是简单且容易制作的卤水，湖水制盐后剩下的物质，结晶形成的卤块，然后加入一定的水就是卤水了。
把加热好的豆浆再过滤一遍，卤水用勺子一点一点的放入豆浆中，不可以一次放太大的量，看到豆浆开始出现絮状的时候就可以了。
然后捞出来放到编好的竹筐里，盖上纱布，用石头压住。
直到第二天上午，一大家子的人都早早的起来要看豆腐的成品，叶明还在床上躺着呢，就被老娘了薅起来。
“大家都紧张的一夜没睡好了，你倒是没心没肺的还不起床。”
他哪里没没心没肺了，总不能为了一个豆腐一夜不睡守着吧。
在众人期待的目光中，把压着的石头挪开，此时的豆腐已经成型了，用的竹筐是方形的，所以做出来的豆腐也是方方正正的。拍一下摇摇晃晃的，跟记忆里的豆腐没啥两样了。
“三儿，这就是你说的豆腐？”
叶母用惊奇的目光看着这个用豆子做出来的东西。
“是啊，今天早上我来做饭，让你们尝尝味道怎么样。”
叶明看着这q弹的豆腐也是馋的不行。
说干就干，起锅烧油，等到油温上来，把切成小块的豆腐放入锅中，豆腐外面很快就有了一层酥脆的壳，然后加点盐，放入葱花，大葱炒豆腐就做好了，调料不够，凑合吧。
叶明把炒好的豆腐端出去，这个得趁热吃，凉了就不好吃了。接下来他还要炖个汤，做个凉拌豆腐。
一家人围着那盘豆腐，叶母闻着这豆腐散发的香味，迫不及待夹起一块放入口中。
一口咬下去，嘴里弥漫着浓浓的豆香油香，口感细腻顺滑，外面酥脆，里面嫩滑。
“呼呼。。。烫烫烫。”
叶母嘴里说着烫，可是还是舍不得吐掉。
快速咀嚼咽到肚里后发出满意的赞叹。
“这豆腐的味道可真不错。”
“我来试试。”
“我也来。”
众人听到叶母的赞叹，也抓起筷子纷纷抢了起来。
“斯哈。。嘶哈。。嘶哈。。。”
不出意外，一家人都被烫到了，可是谁也舍不得吐掉，特别是小丫头，一边斯哈斯哈的吐气，一边拿手放在下巴，怕一不小心豆腐就掉了出来。
叶明端着剩下的两道菜出来时，盘子里一根葱都没有了。
“三儿，你这豆腐也太好吃了。”
其他人也纷纷称赞，一时间小院里里充满了欢声笑语。叶明看着家人满足的表情，心中满是成就感。他知道，这份美味的豆腐不仅仅是一道菜肴，他还要靠着豆腐，让叶家生活变得更好。
“爹娘，这豆腐还有许多做法，除了炒，凉拌，还能炖鱼，炖鸡，加了肉也能做肉沫豆腐，也能做铁板豆腐的小吃。不管大人小孩都能食用，对身体也大有益处。”
叶明看着剩下的两道菜被一抢而空。
“那我们就可以卖豆腐了？”
叶母欣喜的问道。她觉得就凭这个豆腐味道，肯定会供不应求的。
“嗯，可以，今天多做点，明天去县城卖。”
既然决定了，叶明带着家里的妇女做豆腐，男人们再去村里收点豆子。昨天剩的豆子不多了，肯定做不了多少。
听完叶明的安排，一家人顿时热火朝天的忙碌了起来，泡豆子，磨磨，勾兑卤水。就连小丫头就到接到了搬运豆子的任务，虽然她也搬不了多少，好歹参与进来了，还挺高兴。