第88章
向晚让齐建义拿点回家,齐建义拿了一块,大概十斤左右走了。
天气太晚,向晚也不准备弄了,等到第二天起来再弄。
第二天一早起来,向晚先是把肥肉全部剔出来,准备熬油,野猪的肥肉不是很多,但也熬了两大盆,够向晚一年的了,然后再炒盐,盐中放大料小火炒至微微发黄便盛起来放冷,再把瘦肉和五花肉,前后腿,全部都拿出来,等盐冷却之后再把每一块猪肉均匀的抹上。
光是把这两件事做完,向晚都搞到下午一点,中午饭还是蔡大哥做的。蔡大哥做的饭菜不好吃也不难吃,属于可以进口的那种,上午蔡大哥也没有闲着,把向晚家里该补的补一下,又把外墙给垒了一下。
下午,向晚把多数的瘦肉全部拿来灌香肠了,切片是齐建义和向晚一起切的,下午齐建义也过来帮忙了,两个人的速度很快,切了两盆肉。
肉里放盐,花椒粒,各种大料磨成的粉,然后白糖,白酒,搅拌均匀就可以开始灌了,肠子是向晚刚刚刮好的,小肠里面很脏,必须用一个竹片把它刮出来。
把肠子套在竹筒上,一个人灌,一个人系绳子,两个人配合得很默契。香肠灌好天都已经黑了,一头猪很多,还有很多东西没有处理。只能作罢。
晚上吃得油渣炒大白菜,还有炖的筒骨萝卜汤,在炒了一个猪肝,吃完饭今天向晚就没有去牛棚了,蔡大哥一个人去了,忙了一天向晚很累,所以就早早的上床休息了。
第三天接着处理剩下的肉,因为现在天气还不冷,所以也不敢就这样放着,于是就把剩下的肉拿来熬了酱,向晚自己喜欢吃辣所以熬了很多辣椒酱,当然是加肉的。不加辣的也熬了很多,熬好了,没有多余的瓶子装,向晚只找到四个瓶子,准备到时候全部给她大哥带走。
剩下的给牛棚里面的人一小盆,在给桂花婶端了一大碗,最后又给刘欢欢她们拿了一碗。
这几天齐建义都是在向晚这里吃得饭,两个男人的感情明显见好,不在针锋相对,反而有点惜惜相印的感觉。
接下来几天没事齐建义就会带着蔡大哥上山,每次两人的收获颇丰,这天两人又打了两只野鸡,三只兔子回来,向晚让齐建义把桂花婶老两口叫过来吃饭,自己一直没有叫过他们,
齐建义连忙回家给桂花婶说了。
桂花婶到的时候向晚饭已经做好了,清炖了一个鸡汤,在煮了一个水煮兔,看着麻辣鲜香,在炖了一个红烧肉,还煮了一个红烧排骨,最后是一道心肺汤,一桌子全是荤菜。
桂花婶没想到小向这么能干,这一桌子菜看着都好吃,老两口是知道他们打回一头野猪的,对于齐建义拿回来十斤肉也没有什么说法,他们那里人多眼杂的,一不小心就会被人看到,小向这里独门独户的,到适合藏这些东西,再说小向这个孩子也不是个吝啬的,那熬得肉酱给他们端了满满一大碗,够他们吃好久了。自己的儿子也经常在这里吃饭,吃得更多一点,她一个小姑娘能吃多少啊。
齐父也是第一次吃到这么多的肉菜,还个个都好吃,尤其是那道红烧肉,肥而不腻,软而不烂,齐父一下子就喜欢上了这道菜。