第444章 火锅
东北冬天的白昼很短，荷花和田大强提前雇了马车，天没亮就往县里赶，天黑透了才到。
田芳看见他们父女来了喜出望外，亲自迎了出来。
“赶了一天的路，累坏了吧？赶紧进屋暖和暖和！”田芳招呼伙计接过他们的东西，忙过来拉荷花下车。
荷花捂着厚厚的皮袄子，头上戴着狗皮帽子，浑身上下包裹得严严实实，只露出一双大眼睛。
“不累……”荷花才要下车，才发现脚都冻麻了，差点儿摔倒在地上，还好田芳扶住了她。
“哎呀，看把孩子冻的！”田芳心疼得不行，“快进屋来！”
田芳半是扶半是拽的，好不容易把荷花弄进了屋里。
荷花坐在桌旁，连热茶都顾不上喝，赶紧跟田芳说道：“老姑，赶紧去瞅瞅，车上的蘑菇冻了没有？”
这么冷的天，她穿得这么厚，还披了棉被，还是冷得不行，真不知道那些水嫩的蘑菇怎么样了。
那可是她辛辛苦苦种出来的，要是冻坏了就白瞎了！
“你自己都冻僵了，还惦记啥蘑菇！”田芳嘴上抱怨着，却还是让伙计们赶紧把装蘑菇的筐子抬进来。
荷花一瘸一拐走过去，掀开棉被去看。
她是靠着现代东北在冬天是怎么运菜的经验，在柳条筐里塞了两层厚棉被，筐子上面也用棉被捂得严严实实的，装好了车又拿被子盖上，再用绳子捆在马车上，一丝寒气也透不进去。
好在蘑菇虽然冰凉，却没有冻坏，荷花看蘑菇安然无恙，才大大地松了口气。
田芳看蘑菇好好的，也放了心，安慰她说道：“过阵子地面的雪冻实了，雇个爬犁拉过来，比马车还要快呢！”
小田村离县里还是远了些，冬天靠马车运输更是举步维艰，要是有爬犁的话就方便多了。
荷花正要点头，忽然打了个哆嗦，这才发现身子一阵阵冒着寒气。
她赶紧回到桌边，脱了外头的大皮袄，坐在火炉边上烤火，喝着红糖姜茶，好半天才觉得身子暖和过来。
那边田芳指挥伙计搬下一筐又一筐的蘑菇，看得惊讶无比。
“咋这么多？都是蘑菇？”
田大强伸手烤着火，自豪地笑道：“都是蘑菇！这回拉了一千多斤呢，家里还有老多了！”
田芳看向荷花，眼里全是惊喜：“荷花真能干！”
荷花捧着茶盅，脸上笑嘻嘻的。
田芳看见羊肉，让厨房拿去切了：“这天太冷，一会儿咱们吃火锅子！”
荷花忙说道：“再洗两盘子蘑菇来，下火锅里可好吃了，正好老姑你也尝尝。”
田芳虽然没这么吃过，但是很相信荷花：“就这么办！”
很快厨房就端了炭火锅子上来，古代没有电，这火锅类似现代老北京的涮羊肉的锅子，中间加了炭，四周围了一圈铜皮，里面一边是清汤一边是红油，温度可以维持很久。
接着上菜，切得薄薄的羊肉，猪肚，鸭血，肉丸子，蘑菇，木耳，粉条，冻豆腐，豆芽，一连串地往上摆，再配上吃火锅的蘸料，看着就让人食指大动。
梁忠忙完了后厨的事儿也出来了，过了晚间饭点儿，酒楼里的客人渐渐散去，田芳他们便陪着荷花父女俩吃火锅。
几口滚烫的烧酒下肚，田大强脸上红了几分，问道：“妹夫，最近你们生意咋样啊？”
“好着呢！”梁忠笑着说道，“有荷花出的主意，还有给的那些菜谱，咱们酒楼的生意一天比一天好，回头客老多了！”
“那就好啊。”田大强听见他们生意不错就放下了心，郎舅两个推杯换盏的，吃得酣畅淋漓。
这边田芳推了推荷花的胳膊，小声笑道：“等年底盘账的时候你就知道了，你呀，至少能得这个数！”说着冲她竖起了一根手指头。
“一千两？！”荷花愣住了，“有这么多！？”
一开始说好了，田芳的酒楼分荷花一成份子，如果荷花能分到一千两的话，那这个酒楼一年不是赚了一万两吗？
“小点儿声！”田芳拍了拍她的手，低声跟她说道，“七里铺的帐还没算呢，那边也能分点儿。”
荷花觉得受宠若惊，忙说道：“老姑，这也太多了，你们别给我了——”
她话还没说完，就被田芳打断了。
“你说啥话呢？要是没有你……”田芳喝了几盅酒，想起两年之前自己的窘况，不禁感慨起来，“要是没有你啊，你老姑一家子现在指不定在哪儿喝西北风呢，哪有现在这么红火的生意！”
才两年的功夫，他们从七里铺一个小小的面馆，发展到柳川县这么大的一个酒楼，这一年赚了上万两的银子，要是放在两年前，田芳根本想都不敢想。
“好孩子，这是你应该得的，就别推辞了。”田芳一锤定音，“等年底两边盘完账，我就把银子给你送去。”
荷花不禁汗颜：“老姑，我家不缺钱用，先放在你这儿——”
“你还怕钱多了咬手咋地？”田芳瞪了她一眼，不由分说地说道，“就这么定了。”
荷花看着她坚决的样子，只有无奈地苦笑。
田芳是啥脾气她还不知道么？还是别跟她呛着来了。
荷花就说起蘑菇的事儿：“老姑，我这回带了一千多斤蘑菇，你看你们酒楼能用得完么？”
蘑菇这东西不好存放，尤其是在这么冷的天，田芳酒楼的生意虽然很好，但是也不能让人家天天卖蘑菇啊。
提到生意上的事儿，田芳便露出了精明的一面。
“蘑菇这玩意，就是吃个新鲜，要是放几天放蔫了，反而不好。”田芳盘算了一会儿，说道，“就算卖得好，咱店里一天最多也就用个百八十斤……”
荷花不禁皱了眉头：“这蘑菇怕是放不了十来天，老姑，要不我再想想办法？”
田芳阻止住她：“到了县里，哪还有让你满大街乱跑瞎折腾的？咱这蘑菇可是俏货，只要我放出风去，人家都得求着咱来买。荷花，这事儿你就别操心了，交给老姑来办！”
荷花看她一副自信满满的样子，不由得心情大定。
“行，那我就等着老姑的好消息啦！”荷花夹了一块蘑菇给田芳，“来，尝尝我这蘑菇咋样？”
田芳将蘑菇蘸了点调料，放在嘴里吃着，不由得眼前一亮：“味道挺鲜的嘛！”
其实荷花认为这暖房里的产的蘑菇不算很好，但是对于长期没吃到新鲜蔬菜的人来说，这鲜蘑菇的味道的确是很惊艳了。
荷花跟田芳商量着蘑菇的各种吃法：“可以涮火锅，做蘑菇汤，蘑菇炒肉，清炒蘑菇，干炸蘑菇……”
田芳一边挑着火锅里的蘑菇吃，一边不住地点头。
“这几个菜好，一会儿我就跟厨房说说。”田芳越吃越觉得这火锅里的蘑菇味道好，说道，“最近天冷，咱店里的火锅子卖得好，要是加上这个涮蘑菇，肯定能卖不少。”
提起火锅，荷花又想起一件事来。
“老姑，咱店里的火锅，都是啥底料的？”
“底料？”田芳奇怪地看了她一眼，“不就是清汤，麻辣，哦还有个酸菜锅子。”
荷花心里一阵欣喜，追问道：“就这几样？那其他店里呢，有没有啥特别的底料？”