陕西历史名酒“西凤酒”
西凤酒，作为陕西省宝鸡市凤翔区的特产，是中国国家地理标志产品之一，其历史悠久且文化底蕴深厚。以下是对西凤酒的详细简介：
一、历史背景
起源与发展：西凤酒古称秦酒、柳林酒，始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史。远在西周初期，雍水河中游一带因柳树成荫、风景秀丽而被称为柳林，这里自古盛产美酒，所产的酒被叫做“秦酒”，即为西凤酒的前身。
现代发展：由于手工业酒坊生产条件的局限，西凤酒的产量一度有限。1956年，国家投资将柳林镇的多家酒坊合并，创建了如今的“陕西省西凤酒厂”，为西凤酒的发展注入了新的活力。
二、酿造工艺
原料：西凤酒以高粱、小麦、大麦等粮食为原料，采用独特的酿造工艺。
工艺特色：其酿造过程包括土窖发酵、老六甑续渣混烧法以及“酒海”储存等独特步骤。土窖发酵使得酒体更加醇厚，老六甑续渣混烧法则保证了酒质的稳定和口感的丰富。而“酒海”储存则让西凤酒在陈放过程中充分吸收自然之精华，酒香更加浓郁，口感更加细腻。
三、产品特点
外观：西凤酒酒液无色清亮透明，无悬浮物、无沉淀。
口感：入口醇厚丰满，浓而不艳，清而不淡，余味悠长。其独特之处在于将清香型和浓香型白酒的优点融为一体，形成了“清而不淡、浓而不艳”的复合香型特点。
风味：具有“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格。
四、市场地位与荣誉
市场地位：西凤酒是中国四大名酒之一，以其独特的风味和悠久的历史文化，成为了中国白酒中的瑰宝。
荣誉：西凤酒多次获得国内外大奖，其酿造工艺和产品品质均得到了广泛认可。同时，国家质检总局也正式批准对西凤酒实施原产地域产品保护，进一步提升了其市场地位和品牌价值。
五、股东结构
陕西西凤酒集团股份有限公司作为西凤酒的第一大股东，其持股比例暂未公开。
长安汇通投资管理有限公司持股比例为15，是西凤酒的第二大股东。
其他股东包括李辉和西安市糖酒集团有限公司等，持股比例分别为485和4。
综上所述，西凤酒以其悠久的历史、独特的酿造工艺和卓越的产品品质，在中国白酒市场中占据着重要地位。未来，随着品牌影响力的不断提升和市场需求的持续增长，西凤酒有望继续保持其领先地位并为中国酒文化的传承和发展做出更大贡献。
西凤酒，作为陕西省宝鸡市凤翔区的特产，不仅是中国国家地理标志产品，更是中国四大名酒之一，其历史源远流长，充满了丰富的故事和传说。以下是关于西凤酒的历史故事和传说的详细介绍：
一、历史渊源
起源时期：西凤酒的酿造工艺起源于周代，距今已有三千多年的历史。据史书记载，西凤酒最初名为“秦酒”，因其产于秦地而得名。
发展盛况：西凤酒在唐宋时期达到鼎盛，成为当时社会名流和文人墨客喜爱的佳酿。其独特的酿造工艺和口感，使得西凤酒在白酒界中独树一帜。
二、历史故事
牧野大战前的激励：相传在殷商晚期，周武王兴师伐纣，牧野大战前夕，周武王以西凤酒犒劳将士，激发了大家的斗志。这一历史故事不仅展现了西凤酒在古代战争中的重要地位，也体现了其作为激励士气、凝聚人心的力量源泉。
唐代的更名传说：西凤酒的得名与唐朝有关。唐仪凤年间，吏部侍郎裴行俭送波斯使节到长安，得赠葡萄酒一葙（古时称为“萨克”）。他因不善饮酒，便将葡萄酒赠与友人柳林县令李绅。李绅得酒后便将其贮存在柳林镇东的一个小湖中。第二年春天，李绅宴请友人于湖亭，忽听湖水有声，酒香扑鼻，急命人取而品尝，果然甘美无比。自此，人们便将柳林酒改为西凤酒了。这一传说不仅为西凤酒增添了浓厚的文化底蕴，也使其名字更加富有诗意和传奇色彩。
三、酿造工艺与特色
独特工艺：西凤酒采用独特的酿造工艺，以高粱、小麦、大麦等为原料，经过蒸馏、陈酿、勾兑等工序而成。其中，陈酿过程是其独特之处，需要在长期的贮存中逐渐形成独特的香气和口感。
口感特色：西凤酒以醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长而着称。其香气浓郁，回味悠长，入口绵甜，回味有余香。同时，西凤酒还具有无色透明、不浑浊、不沉淀等特点，这些都使得西凤酒在口感上具有独特的优势。
四、市场地位与荣誉
市场地位：西凤酒在国内外享有极高的声誉，是中国白酒的重要代表之一。其独特的历史、文化和酿造工艺，使得西凤酒在市场中占据着重要的地位。
荣誉奖项：西凤酒曾多次荣获国内外大奖，包括国家名酒称号、国际金奖等。这些荣誉不仅是对西凤酒品质的认可，也是对其历史和文化价值的肯定。
综上所述，西凤酒的历史故事和传说丰富多彩，不仅展现了其悠久的历史渊源和独特的酿造工艺，也体现了其在中国白酒文化中的重要地位。这些故事和传说不仅为西凤酒增添了浓厚的文化底蕴，也使其更加深入人心、备受喜爱。西凤酒与周武王“牧野之战”的故事，是一段融合了历史与酒文化的佳话。以下是该故事的详细叙述：
一、背景介绍
西凤酒：作为中国四大名酒之一，西凤酒拥有悠久的历史，其酿造历史可追溯到殷商时期，约三千多年。它产自陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇，以其独特的凤香型着称，无色清亮透明，醇香芬芳，集清香、浓香之优点于一体。
牧野之战：这是周武王联军与商朝军队在牧野（今河南省淇县一带）进行的一场决定性的战役，发生在公元前1046年。此战以周武王的胜利和商纣王的自焚而告终，标志着商朝的灭亡和周朝的建立。
二、故事详情
1 出征前的祭酒
- 在牧野之战前夕，周武王为了鼓舞士气，站在祭坛上，将一杯西凤酒洒在大地祭拜先祖。这一举动不仅是对祖先的敬仰，也是对即将出征的将士们的激励。
- 周武王随后举起酒杯，面对全军高声宣誓，表达了替天行道、诛灭暴君、拯救黎民的决心。全军将士在此激励下，士气高昂，准备迎接即将到来的决战。
2 战后的庆功
- 牧野之战后，周武王率领联军攻入朝歌，商纣王自焚身亡，商朝灭亡。为了庆祝这一伟大胜利，周武王下令在全国举行盛大的宴会。
- 在这场宴会上，皇室、大臣和百姓共同饮用了西凤酒，以此庆祝周朝的建立和战争的胜利。西凤酒成为了这场庆典中的重要饮品，见证了周武王从起兵伐纣到君临天下的历程。
3 封神大典
- 在伐纣灭商之后，周武王为了表彰功臣和神灵，举行了封神大典。在这场大典上，西凤酒再次扮演了重要角色。
- 周武王在封神坛上摆满了西凤酒，命姜子牙逐一封神。每封一神，便赐西凤酒一坛，以示嘉奖和敬意。这一传统不仅加深了西凤酒与周朝文化的联系，也使其在中国酒文化史上占据了重要地位。
三、结语
西凤酒与周武王“牧野之战”的故事，不仅是一段历史的见证，更是中国酒文化的重要组成部分。它展现了西凤酒作为历史名酒的独特魅力和深厚底蕴，也让我们更加深入地了解了周朝的建立和牧野之战的历史背景。今天，当我们品尝西凤酒时，不妨也回味一下这段悠久的历史故事。西凤酒，酒赋
西凤酒，陕西省宝鸡市凤翔区特产，中国国家地理标志产品，其历史源远流长，文化底蕴深厚。以下是对西凤酒及其酒赋的详细阐述：
一、历史渊源
西凤酒，古称秦酒、柳林酒，始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史。据史书记载，西凤酒的发展历程可分为多个阶段：
秦酒阶段：西周时期，周公率军平叛、征伐东夷凯旋后，在祖庙祭祀并畅饮秦酒，重赏东征功臣。这一时期，秦酒已成为宫廷庆典的重要饮品。
秦川春酒阶段：兴起于秦汉至南北朝之际，秦始皇在咸阳宫置酒设宴，可能饮的就是雍地产的秦酒。张骞出使西域时，传说将此酒以礼品赠送西域各国，促进了西凤酒的对外传播。
柳林酒阶段：兴盛于隋唐，唐朝吏部侍郎裴行俭护送波斯王子回国途中，发现柳林镇陈坛老酒香气袭人，回朝后献给唐高宗，被定为朝廷国宴御酒。
橐泉酒阶段：着称于宋明，苏轼任职凤翔时，推动税制改革，促进了凤翔酒业的蓬勃发展。
凤翔烧酒阶段：流行于清代及民国，慈禧太后赞凤翔烧酒为“玉液琼浆”，西凤酒在巴拿马万国博览会上荣获金奖，正式命名为“西凤酒”，开创了西凤酒的新时代。
二、酿造工艺
西凤酒以高粱为料，麦曲为引，地窖发酵，精心勾调。其酿造过程融合了清香型和浓香型的优点，形成了独特的凤香型白酒。西凤酒的酒液晶莹剔透，清香四溢，入口绵柔，回味悠长，以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格闻名。
三、酒赋赏析
西凤酒之美，不仅在于其悠久的历史和精湛的酿造工艺，更在于其深厚的文化底蕴和独特的酒赋。酒赋是对西凤酒的一种赞美和颂扬，以下是对西凤酒酒赋的赏析：
“黄河引凤仪，纵贯西东。三千年凤香，一脉相承。”这句酒赋开篇即点出了西凤酒的地理位置和历史渊源，强调了其源远流长的历史传承。
“选五谷，取甘露，酿陈窖，藏酒海。”这句酒赋描绘了西凤酒的酿造过程，从选材到酿造再到陈酿，每一个环节都精益求精，体现了西凤酒人对品质的执着追求。
“品凤香赐经典天成。”这句酒赋则是对西凤酒品质的赞美，强调了其独特的凤香型和经典天成的酿造工艺。
四、总结
西凤酒作为中国四大名酒之一，不仅承载着悠久的历史和深厚的文化底蕴，更以其独特的酿造工艺和卓越的品质赢得了广大消费者的喜爱。酒赋作为对西凤酒的一种赞美和颂扬，更是将西凤酒的美妙之处展现得淋漓尽致。愿西凤酒能够继续传承和发扬其独特的文化精髓和酿造工艺，让更多的人品尝到这一中华瑰宝的独特魅力。
西凤酒与秦始皇统一六国的传说紧密相连，这一传说不仅丰富了西凤酒的历史文化底蕴，也反映了秦始皇时期的军事与酒文化。以下是对这一传说的详细阐述：
一、西凤酒的历史背景
西凤酒，古称秦酒、柳林酒，产于陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇，是中国四大名酒之一，拥有三千多年的历史。其酒质无色清亮透明，醇香芬芳，集清香、浓香之优点于一体，以独特的风格闻名于世。西凤酒不仅是中国传统名酒的代表，也是中华民族酒文化的瑰宝。
二、秦始皇与西凤酒的传说
1 加冕礼上的西凤酒
- 公元前246年，年仅13岁的秦王嬴政在雍城（今宝鸡凤翔）举行加冕礼。在这场盛大的典礼上，嬴政手持斟满“秦酒”（即西凤酒）的酒斛，先祭天地、再祭祖宗，随后正式成为秦王。这一仪式不仅标志着嬴政亲政的开始，也拉开了他横扫六国、实现天下统一的序幕。
2 军事行动中的激励
- 在统一六国的战争中，秦始皇多次利用西凤酒来激励将士。据传说，在任命李斯为丞相、王翦为大将的典礼上，秦始皇亲自给李斯斟满三斛“秦酒”，李斯一饮而尽并宣誓效忠；同时，他还送给王翦六车“秦酒”，命他每灭一国就饮一车以资庆祝。这些举动无疑增强了将士们的斗志和信心。
3 胜利后的庆典
- 每当秦军取得重大胜利时，秦始皇都会举行盛大的饮酒盛会来庆祝。据《史记》记载，秦国攻破燕国和代国后，秦王和文武百官开怀畅饮“秦饮”（即西凤酒）；而在统一六国、建立秦朝后，秦始皇更是下令“天下大酺”，全国范围内畅饮“秦饮”以示庆贺。这些庆典活动不仅加深了西凤酒与秦始皇统一六国之间的历史联系，也进一步提升了西凤酒在民间的知名度和美誉度。
三、传说背后的文化意义
1 酒与军事的结合
- 在古代中国，酒往往与军事活动紧密相连。一方面，酒可以激发将士们的斗志和勇气；另一方面，通过饮酒也可以加强将士们之间的团结和协作。因此，在秦始皇统一六国的战争中，西凤酒作为一种重要的激励手段被广泛应用。
2 酒文化的传承
- 西凤酒与秦始皇统一六国的传说不仅丰富了中国的酒文化内涵，也促进了酒文化的传承和发展。这一传说使得西凤酒在民间具有了更加深厚的文化底蕴和历史积淀，成为了中华民族酒文化的重要组成部分。
综上所述，西凤酒与秦始皇统一六国的传说是一段充满传奇色彩的历史佳话。它不仅展现了古代中国酒文化的独特魅力，也见证了秦始皇统一六国的伟大壮举。这一传说将永远铭刻在历史的长河中，成为后人传颂的佳话。