第228章 谢泽烤羊肉
一晃眼过了大半个多个月，城里众人纷纷猜测千味轩是不是倒闭了，这么久也没有开门。
反观于掌柜他们每每听到此言的都觉得痛心疾首，一些想弄好谢泽的小酒馆，还真让谢泽挣了点银子。
大山和谢泽还在院子里鼓捣，摆了一排石头，石头中间烤着肉，熏的两人都成了大黑脸。
谢泽皱着眉头看着黑烟里的肉扭头询问大山：“你确定他们就是这样做的？”
大山呛得眼泪都要出来了：“确定啊！我十分确定，就是拿钱签子穿上肉，还有各种东西在火烧烤就行！”
“对……一定要在石头上烤……不能用柴火，得用炭，我看得清清楚楚的就是这样！”
这几天听泉听竹天天去山上砍竹子，大山不敢再去苏柚宁那里，就自己琢磨，慢慢地就把这些竹子和那个签子重合了。
苏柚宁去牛头村牵羊的时候好多人都看见了，这还是春红的男人大锤和他说的呢，还是用羊肉和猪肉烤。
每天搞这些，也不能难出来是什么目的，谢泽联想到之前于掌柜说的话，这才惊觉，一定是新菜品。
赶紧让给了大山银子，让大山去别的地方也牵一头羊回来，若是自己能抢先售卖，那苏柚宁他们岂不就吃亏了。
谢泽一点也不敢小看苏柚宁，能开出甜蜜蜜小铺和煎饼铺子，一定是懂点吃食的，大山按照记忆的模样穿肉。
谢泽看到那一个个肉串是挺好看，可是后来这大黑烟熏出来的肉让谢泽又开始深深地怀疑自己，真的是这样吗。
空口吃了一口烤羊肉，一股膻味直冲大脑，谢泽忍不住呸呸呸的吐出来：“这东西怎么让人吃啊！”
“肯定是还放其他东西了，但是放啥我就不知道了……”大山看着黑糊糊的肉也有些心虚，啥也不放肯定难吃。
“左右就是那几种调料，等大厨们回来挨个试就行，几个调料他还能配出花来吗！”
谢泽有些不屑继续说：“这样看着倒是真的充满一些乡野趣味，逃难来的到底是没多大的见识，也就吃个新鲜……”
大山努力回想着之前逃难的时候：“对对对……之前逃荒的时候，他们好像也这样吃过！”
“我就说吗，那时候什么也吃不着，偶尔吃一次肉就跟吃到山珍一样觉得美味至极，现在竟然还想卖！”
等于掌柜和大厨们休息了，谢泽把他们请到自己的府中，让他们看一下，怎么才能让烤肉变得更美味。
于掌柜听说千味轩就是要卖这种东西的时候，差点晕过去止不住的说：“真是暴殄天物！暴殄天物啊！”
“千味轩之前也是红极一时，若是没有和丰楼用那御厨后代打招牌，千味轩又怎么会没落！”
“竟然将这种难登大雅之堂的东西放在千味轩售卖，我多年苦心经营，就这样被两个小屁孩毁于一旦！我不甘心啊！”
大厨也皱着眉围着石头上的羊肉，还有的拿起一串品尝了一下，也就是一口就吐了出来。
“这羊肉本来就膻，再怎么烤也是膻的，还什么调料都不放，这怎么可能会好吃！”
看到几个人都上了心，谢泽赶紧对着大家伙说：“所以请大家来看看，这道菜还有的救没有，若是可以，我们可以在咱们的店里售卖！”
最后几个大厨又试了一番，先是在烤肉的时候撒盐，有点味道比刚才好点儿了，但还是膻味极重。
羊肉切得块大，也是半生不熟，最后几个大厨又煮开羊肉再烤，没想到羊肉老的难以下咽。
最后试了好多次，终于想了一个吃法法儿，先用热水加上盐稍微煮一遍，再抹上一点豆酱清（古代一种调料，类似于酱油，但没有酱油的口感）
烤的时候再多划上几刀，这样烤出来的羊肉既有味道，也熟了，比一开始弄的好吃太多了。
谢泽几个人品尝了一番，中规中矩的吧，不能说好吃也不能说难吃，吃个新鲜还是可以的。
但是这样已经大大地超过他们的预期了，谢泽看着羊肉串已经能想象到江贺惊讶的表情了。
大厨们也在想着怎么完善一下，想着羊肉也可以试试其他口感，酸甜苦辣咸，最后还是咸最好吃。
猪肉烤出来要比羊肉好吃，不过苏柚宁他们上了羊肉和其他蔬菜，那谢泽也一定要用上羊肉和其他蔬菜。
蔬菜比其他东西好搞，几个大厨也是有本事的，直接自己制作调料，涂抹在蔬菜身上烤。
已经很接近苏柚宁的烧烤了，不过调料不一样，吃起来的味道也是天差地别，绝不可能会比空间出的调料更好吃。
更何况苏柚宁能用灵泉水就用灵泉水，反正取之不尽用之不竭，用灵泉水洗过或者煮出的东西，更增添了食物的美味。
食物里都有一种说不出来的灵气，吃完就感觉浑身舒畅，谢泽已经觉得掌握了这道菜就是拿捏了江贺他们。
整个人走起路来都飘飘欲仙，到时候就让谢老爷好好看看，他和江贺谁更有实力，谁能继承家业！
这半个月已经教会了李小厨和新招的厨师们不少菜色，烧烤的炉子还有烤架烤盘等也已经就位了。
苏柚宁之前买了一大批小麦浸泡起来，制作啤酒，啤酒空间里也有，苏柚宁想着试试能不能制作出来。
不然就算有空间里的啤酒，一个个倒到竹筒里也费不少力气，她还不能让别人帮忙。
大麦浸泡发芽和这一步麦芽糖一个步骤，然后区别来了，晒干大麦磨成粉末加上热水煮沸。
这一步就是为了让淀粉转化成麦芽糖，将糖化后的麦芽汁和啤酒花一起煮，这里没有啤酒花，是苏柚宁空间里的。
啤酒花可以给啤酒增加香气，煮沸以后冷却到十一二度就可以了，再把酵母加进去发酵个十几天。
糖份就可以转化成二氧化碳，就这样啤酒就做好了，虽然比不上现在的口感，但是喝起来已经很神似了。
稍微品了一口，到时候在井水里冰起来，喝起来就是冰冰凉凉的，冰冰凉凉的啤酒更好喝！