第52章 豆腐
陆斯年自从上次秋收之后，就觉得有什么事一直没想起来，直到今天在舅舅家吃了黄豆炖排骨，他才想起来要做豆腐。
虽然他对豆腐喜爱程度一般，但豆腐脑他挺喜欢的，滑滑嫩嫩的。
豆腐的吃法特别多，而且大部分人都爱吃豆腐的，且是老少皆宜。
在他那边，豆腐可以说是一种家喻户晓、人人皆知的食品了。但是在大安国，目前还没有人发现黄豆可以用来制作豆腐。
这对他来说不仅是一道美味的菜品，更是一个商机。
所以，陆斯年准备开始制作豆腐，作为家喻户晓的食品，豆腐的制作方法陆斯年也是非常熟悉。
于是，他开始忙碌起来，准备好所需的材料和工具，开始了他的豆腐之旅。
知道陆斯年要做新食，大家都都很期待。
做豆腐十分简单，主要是难在卤水，如果没有卤水，就算知道其他步骤，那豆腐也做不出来。陆斯年准备煮两锅，北方老豆腐和南方嫩豆腐。
将提前泡好一天的黄豆，用石磨磨成豆浆，过滤后用大火煮开。
“原来还可以这么弄？”
一颗颗饱满的黄豆，经过这几个步骤，变成一锅浓浓的白汤，真是太神奇了！
“这个就是豆腐吗？”
“还没有，这个是豆浆。”
陆斯年解释道：“豆子从豆浆凝固后变成豆腐脑，最后用工具定型，就成了豆腐。”
煮熟的豆浆，陆斯年盛了一些出来，先装了两碗先让几人尝尝。
“好喝！”
浓郁的豆香味、口感绵密细腻、豆浆的味道相当的优雅，淡淡的清香，让人充分感受到豆子的原味，是纯天然的饮品，在味觉上呈现一种充满活力的感觉，是一种洁白纯净的口感。
陆斯年又让两人尝尝甜豆浆和咸豆浆。
“甜的更好喝！”李星尧喜欢甜食，甜豆浆对他来说，更受他喜欢，咸豆浆他就不怎么感冒了。
“我也觉得。”陆斯年接受原味和甜豆浆，咸豆浆他接受不了。
“都好喝！”三个口味李星辰都喜欢。
除了李星辰不挑，其余几人都偏爱甜豆浆。
“豆浆营养价值高，可以每天喝一杯，对身体好。”
见几人都喜欢喝，陆斯年道：“可以做豆浆粉，每天冲一杯，而且方便实用和携带。”
煮好的豆浆需要晾凉一段时间，大约半小时左右，让温度稍稍降低一些，然后将准备好的卤水缓缓倒入豆浆中，一边倒一边搅拌均匀。
这个步骤非常关键，如果没有卤水，就无法成功制作出豆腐来。因此，这种独特的配方和工艺使得其他人难以复制。
待豆浆逐渐变得浓稠并开始凝固时，陆斯年用勺子轻轻搅拌一下，确保豆浆能够充分凝固。
此时，他又从锅中舀出一些已经凝固得差不多的豆浆，这些就是鲜嫩可口的豆腐脑了。
豆腐脑口感细腻滑嫩，入口即化，味道鲜美。可以根据个人口味加入糖、酱油或其他调料来调味，增添更多的风味。它既可以作为早餐的一部分，也可以当作甜品享用。
“那我们可以卖豆腐，肯定会有很多人买！”别看李星辰才似乎很喜欢经商。
“吃甜的，还是咸的，自己加料，看看喜欢哪个口味。”不用陆斯年帮他们，他们已经上手了。
“味道怎么样？”
豆腐脑细腻纯白，吃起来滋润爽滑，还有绵厚醇美的豆香。不管是甜豆腐，还是咸豆腐滋味都不错，不过一般北方吃咸豆腐，南方吃甜豆腐，而甜咸大战，在网上也打的不可开交。
豆腐脑的吃法很多样，若吃咸味的，加入一点切得碎碎的酸菜末末，还可以放些其他东西增加口感，如：花生米等。
撒几粒葱花，当然还有同陆斯年一样爱吃香菜的，可以加点香菜，再倒几滴麻油。
喜欢吃辣的朋友，可以再放些辣椒，最后用小勺轻轻搅拌，把菜、葱花等均匀地混合在一起，再舀起一勺送入嘴里，连同“驻满口鼻的香味一同滑入腹中，那感觉，一个字：爽！
喜欢吃甜的就更简单了，只是将豆腐脑盛出来，不加任何佐料，一眼看去，纯净无瑕，如同凝脂般的肌肤，一见便顿生食欲。再洒上一点糖，拌匀之后，待糖全部化在其中再入口。此时，是完全别于咸味的另一番感受。
“咸豆腐脑好吃。”李星尧能吃辣，辣椒放的多，陆斯年看着红彤彤的一片，叹气道：“少吃点辣椒，忘了，是谁上次肚子疼？”
李星尧捏着勺子的动作一顿，狡辩道：“上次是因为吃坏东西了。”
是吗？也知道自己吃坏东西了啊？自从给李星尧吃了辣条后，自此一发不可收拾，天天缠着陆斯年。
可惜，这些垃圾食品，陆斯年始终控制着量，不管媳妇怎么撒娇，他都不为所动。
家里也因此时常备着下火的凉茶，陆斯年也没拆穿他，给他倒了杯茶，放在旁边。
“下不为例，再贪嘴，难受的是自己。”
李星尧敷衍地点点头。
星辰和小宇津津有味地吃着甜豆腐脑，“我喜欢吃甜的。”
星澜则觉得甜咸都好吃！
果然甜咸大战不止是南北交战。
不知道星辰几人是吃甜粽子还是咸粽子？
陆斯年认真地盯着灶膛里的火势，待大火持续煮沸，直到锅中的豆浆逐渐凝固。他小心地将准备好的筛子和包袱放置妥当，然后将豆腐脑轻轻倒入筛子里，再用包袱仔细盖住，确保没有遗漏。
接着，他熟练地控制着水流，让水慢慢沥干。最后，他拿起一个稍重的物体压在包袱上方，以保持压力均匀。
差不多两刻钟，豆腐脑就可以完全成型了。
同样的步骤，只不过用的是石膏，最后就成了嫩豆腐，这里的石膏粉用的是可食用的熟石膏粉。
等豆腐已经成型，白白嫩嫩的，让人不敢相信，这是黄豆做出来的。
陆斯年分别切了几小块老豆腐和嫩豆腐，放在桌上，“先尝尝，单吃会有些清淡。
“老豆腐口味有些粗糙，适合煎、炸，别有一番风味，嫩豆腐适合做汤，明天给你做麻婆豆腐和鱼香豆腐。”
“好吃，滑溜溜的，这个有点像豆腐脑的味道。”星辰吃的是嫩豆腐，“非常好吃！”
“卖这个肯定能挣钱！”李星辰再次感叹道。
“确实不错。”李星尧点点头。
陆斯年他们那个世界的人可真厉害啊！
陆斯年又做了几方，送一些给舅舅他们，明天去镇上给师父也带去一些。
夜晚的天空中挂着一轮明月，周围点缀着点点繁星，皎洁的月光透过窗户洒在了屋子里，给整个房间带来了一丝明亮和宁静。
李星尧静静地躺在床上，他的头靠在陆斯年温暖的胸膛上，感受着他的心跳声，心里感到无比安心。
陆斯年则轻轻地抚摸着李星尧的头发，享受着这温馨的时刻。
突然，李星尧抬起头来，看着陆斯年的眼睛，轻声问道：“你是怎么想的？以后要做豆腐营生吗？”
他的声音带着些许好奇，李星尧觉得陆斯年应该没有做豆腐营生的想法，最起码不会亲自去做。