第106章 下大酱

    昨天她看了之前做的酱块，在暖和的屋子里烘了这么久，早就干透了，最近这段时间才开始变颜色，感觉像是发酵了。

    许蛮蛮没经验，还特地请了大厨房的徐美丽过来指导。

    徐美丽看酱块的颜色和状态是没什么问题的，但是他们从来没有在这时候做过下过大酱，不太拿得准主意。

    反正都到这一步了，果断让陈铭把缸洗干净，开始下大酱。

    把掰碎的酱块先用清水过一遍，再放入缸中，加一定比例得盐水，充分搅拌，上面盖上棉布，剩下的就交给时间了，但愿它能好好发酵。

    今年反正是吃不到了。

    听说发酵的过程中味会很大，为了它的发酵，也不能放到外面，许蛮蛮只能让大表哥放到外间的角落里。

    昨天弄好了大酱，今天说是小年，其实也没啥特殊的事做。

    腊八的时候已经聚过餐了，大家一致决定把下次聚餐时间放到大年三十，到时候一起跨年。

    今天正好又赶上下大雪，所以还是各顾各的。

    早饭吃完，陈铭把外间收拾好，也没像往常一样出门，毕竟外面还下着大学呢。

    摸了一本许蛮蛮的高中数学，两兄妹一个靠在炕桌上，一个趴在书桌上，互不打扰，安静和谐。

    陈铭也受许蛮蛮的影响，平日里经常会看书打发时间，出门钓鱼都还揣着书呢。

    除了教材，许蛮蛮还会给他分享一些小说和小人书，都是在废品收购站找到的。

    陈铭也很有分寸，知道这个东西很敏感，不会拿到外面去看，还特地叮嘱许蛮蛮，防人之心不可无，要小心收好。

    好歹是小年，外面下雪不能出门，可以在屋子里折腾点啥。

    最应景的就是吃饺子了。

    许蛮蛮拿出白面，猪肉，这肉还是上次她去公社买了，中间吃了一部分，现在还剩2斤。

    也要感谢现在这天气，不管啥东西，都耐放。

    配菜弄的是酸菜和大葱，她自己一个人肯定能更丰盛一点，现在跟大表哥在一块，能这样也很不错了，好歹吃饭有人陪。

    把肉用热水先化开，然后让大表哥肉剁碎，许蛮蛮把配菜切好。

    等陈铭那边弄完，许蛮蛮接过肉末开始调馅，他去揉面。

    反正体力活都是大表哥的，许蛮蛮负责技术类工种。

    等准备工作全部做完，一个擀面皮，一个包，大表哥做饭手艺不咋样，但是和面擀皮的技术还真不错。

    他动作很快，许蛮蛮包的速度，都跟不上他。

    今天做的3种味道的饺子，一种是酱肉的，因为猪肉有限，所以这种馅的数量比较少，

    另外两个一个是猪肉大葱，一个是酸菜大葱，分量不少，但馅都是菜多肉少，好歹有点肉味。

    两个小时，终于忙完了，这边把饺子下锅，许蛮蛮又拿出好久没用的小炉子，开始熬鸡蛋酱。

    这鸡蛋还是陈铭跟那群大男孩一起，在村子里换的，大酱也是，据说是那家大酱是村子里出了名的好吃。

    看他这样子，对村子的了解，比许蛮蛮这个当地知青还要熟。

    饺子包的多，即使陈铭胃口大也是一顿吃不完的，许蛮蛮这次只煮了一半，剩下的拿到外面冻起来。

    饺子煮开，再加一碗水，等第二次煮开的时候捞出来。

    蘸料一个是醋，一个是许蛮蛮自己熬的辣椒油。

    陈铭更喜欢蘸醋吃，配上刚出锅的鸡蛋酱，一口一个，完全停不下来。

    许蛮蛮倒是吃不惯醋，更喜欢辣椒油。

    配上一碗饺子汤，原汤化原食嘛。

    中午吃饱喝足，下午雪停了就得干活了。

    几个男生先是把院子屋顶上的雪清了一遍，院子里清出一条道，弄完闲不住的男生又背着背篓出门了。

    许蛮蛮在屋子里，把前前后后都重新打扫整理了一遍，新整的房子才住了没几个月，也不会有多脏，很快就打扫完了。