第99章 荠菜饺子

    老赵来的时候奶奶还在包饺子，看到簸箕上摆的满满的饺子，看着就让人心里面高兴。

    他们街道上的幸存者自从来到村里面以后，除了那些还有家庭的是单独住以外，一些老弱妇孺或者是带着孩子的妇女们，都是合住在一起的吃的是大锅饭。她已经很久没有吃过像饺子这样的食物了，大多数吃的都是稀饭或者是面条。

    奶奶还在包饺子，看到老赵来了，还想起身迎接一下，老赵让他们自己忙自己的洗了手也跟着去包饺子了。

    老爹负责揉面切成小剂子，李娜负责擀饺子皮，奶奶负责包饺子，老赵一来，饺子皮还跟不上两个人包了。

    奶奶做的饺子馅。新鲜的猪肉奶奶喜欢先把猪肉煮熟了，然后再剁碎，加上泡好剁碎的粉条，荠菜，生姜，葱。另外还添加了摊的鸡蛋皮，就是蛋液用油锅煎了以后剁碎了。简单的加油，盐，鸡精和生抽就好了。按照老传统，奶奶还会放一点煮熟剁碎的咸肉进去。

    李娜并不喜欢奶奶包的饺子馅，因为里面加了咸肉会特别的油腻，一口下去都是油汪汪的。但是两位老人都非常喜欢吃这种馅的，所以李娜这次特别又单独调了一个不放腊肉的，只是包的时候让老爹分出来一点面，加了菠菜汁进去。做成绿色的饺子皮用来包鲜肉荠菜馅的饺子。

    白面的饺子放簸箕里面，菠菜面的饺子放筛子里面。

    除了饺子，奶奶还特意做了红烧肉，满满一大碗。

    老爹把手里面的机子揪的差不多了，拍拍手就忙着去烧水了。先是把大锅用水涮了一下剐干净，然后加水开始烧火。

    等饺子包的差不多了，水也烧开了。李娜和奶奶把簸箕和筛子上的饺子都往锅里面下了一部分。

    老赵因为腿脚不方便，包完饺子以后洗了手就在李娜家菜园子转转，不往灶台边跑，不然人家还不方便做饭。

    自从蝗灾过后，这些蔬菜都长得特别的大，李娜他们家经常浇水，这些蔬菜还长得特别水灵，看的人心里面痒痒的。老赵有心想拔点萝卜啥的，想啃一口尝尝啥味，也不好意思直接拔，毕竟现在这种环境随便拔人家的口粮也不好。

    李娜把饺子下了锅以后就开始擦洗桌子了。看到老赵站在菜地里面东瞅瞅西看看的也没说啥，只当他闲的没事干，看看蔬菜长势怎么样。毕竟老爹每天吃完饭以后，除了鸡圈就是菜园子，到处溜达看看。

    饺子开了以后滚三遍水差不多就熟透了。奶奶包的饺子肉馅又都是熟的，所以这次李娜等滚了两遍水，饺子都浮上来以后就直接捞出来了。

    老赵那碗里面盛了四个白面饺子和两个菠菜面饺子。老爹和奶奶的都是白面的饺子，李娜是菠菜面的饺子。

    老赵看着碗里面热腾腾的饺子，一时间竟如鲠在喉，差点落下泪来。短短几年末世，现在坐在小木桌前看着一碗饺子，居然觉得过了半辈子一样。

    老爹坐在旁边看出了他心里面想的什么，拿着筷子的手也不放下，顺手拍了拍他的背∶“趁热吃，叨红烧肉吃。”

    老赵点点头也不客气了，两口一个大饺子，时不时夹一块红烧肉往嘴里塞，看上去也确实是好久没吃到好东西的样子了。

    李娜吃自己调的馅鲜肉荠菜馅的饺子确实很好吃，也不腻，因为没有放咸肉，一口下去鲜嫩爆汁，荠菜的清香弥漫整个口腔，简直是季节限定的享受。

    李娜连吃了6个饺子才稍微放缓了速度。又盛了三个菠菜面的饺子和一个白面饺子。奶奶做的红烧肉也很像李娜，也吃了好几块。

    等吃完饭天都快黑了，怕路上不安全。老爹和奶奶想让老赵从地道回去，老赵看了看天色，犹豫了一下，还是认可了从地道回去。

    临走的时候，老爹把黄色陶瓷盆拿了出来，洗干净以后装了满满一盆的饺子。

    老赵一看这架势就赶紧准备钻地道回去了，奶奶和李娜拉着他，不让他走。

    老爹瞪着他∶“你跑什么？这又不是给你吃的，你把这些饺子带回去，你们那边还有人没吃上饺子呢，今个冬至，带回去给他们吃。大人不吃，还有小孩要吃呢。”

    老赵推脱不了，最后还是端着满满一陶瓷盆的饺子回去了。

    小花和小黄被指派跟着老赵回去，好在平安回去了。等小花和小黄回来的时候，老爹和奶奶也是给它们煮了几个饺子吃，也是让它们俩美上了，小尾巴跟螺旋桨一样转。

    最近李娜也是辛苦了，因为饺子包的多，一家人吃了好几顿的饺子才把饺子吃完。老赵因为每天要指导李娜训练也被拉着吃了好几顿的饺子。

    饺子吃完没几天，李娜家又要忙着杀年猪了。不光是李娜家，好几户人家都要杀年猪了。因为大家都被村长通知要灌香肠，所以谁家杀了鸡，杀了鸭都把肠子留着放在了祠堂的冰柜里面。

    李娜家打算把一小半的猪肉都灌成香肠，也能保存好一阵子。只不过这次灌香肠都是自己家手工灌的了，灌香肠还是前腿肉最好，但是现在没有那么多前腿肉了，基本上差不多就行了。肥瘦按照2:8的比例，把肉剁成豌豆粒大小，加入盐，大蒜，花椒，辣椒，十三香，生姜和酒。该加进去的调料加进去，该磨碎的磨碎。加进肉馅里面。10斤的猪肉配二两半的盐就够了，其他的看个人口味了。

    等调料和肉充分的搅拌在一起以后，再把平时用来灌油的漏斗连接在小肠的一端，另一端则打上结，用筷子把肉从漏斗的眼里面塞进去，有20cm就可以用绳子在香肠上面打结分段。这样一节一节的方便悬挂晾晒，而且吃的时候也方便拿取。

    灌好的香肠，用绳子分段以后还要挂在阴凉通风的地方晾干。有些人家着急吃，就会放在太阳下面晒，这样做也可以，但是这样做容易造成外面那一层肉比较硬，特别塞牙，里面的还没有晒到时候。