第100章 杀猪菜
山上炭窑一直没停，炭棚里的炭越堆越多，终于在小年前停了下来。
今年的烧炭活动结束了，后面只要把炭棚里的炭卖掉就算结束了。过完年开了春，就要收拾田地了。
炭窑停了，刘豹和季村卖炭的生意没停，每天还是来拉炭卖。
里正带着村里的年轻人趁着天好的时候，还会用牛拉着石滚滚压着村外的道路，大路平整了，刘豹兄弟省了不少力气。
除了账房和炭棚那边，村里其他人都约着去城里买年货。在新房的第一个年，要过的红红火火的，以后的日子才会旺。
叶老大买了好几挂鞭炮，过年那几天，吃饭都放一挂。
叶清和几个姐姐跟着车子去了城里。几个人的眼睛都看不过来，年画糖人全都是好吃的。
叶清带出来的铜板都贡献给这些吃的玩的，吃饱喝足后，才恋恋不舍的跟着叶老大回去。当然也没忘记买几张红纸回去，家里的对联还没写呢。
回到家叶老大就忙活着找人杀猪，家里养的两头猪，李氏喂的精细，都有两三百斤重。
杀年猪还是找的魏家，两家是亲家，打声招呼就定好时间了。
魏家三兄弟长的人高马大的，家里的小子都起来了，也是高高壮壮的。叶老三站在几个大舅子旁边，就显得又瘦又小了。
魏家两兄弟带着几个儿子过来帮着杀猪，叶老二叶老三也过来帮忙。
猪圈里干干净净的，早上起来叶老大就去打扫干净了。
几人进了猪圈，魏家兄弟很轻松的就把大肥猪摁倒了。
叶家几人拿着准备好的绳子，眼疾手快的把猪捆上了，几人抬着猪到了空旷的地方。
“叔你这猪养的好呀，村里其他人家养的猪都没有你们家的肥。”魏老大忍不住感叹。
叶老汉拿着称过来，“也是家里今年吃食多，一天喂好几顿，就等着过年吃肉呢。”
几人把捆着的猪抬了起来，叶老汉在旁边看称，好家伙两百三十多斤。
在场的人都很好奇叶老大家怎么养的猪，叶老三开口询问，“爹你怎么养的，教教我，我养的也就一百多斤。”
其他人都看向叶老汉，叶老汉得意的分享经验，“还是要多喂。清丫让我把猪食加热，不要只喂草，混点麸子和小的红薯，猪长肉才快的。”
在旁边看的叶清，没想到话题还能转到她身上。她也没有贪功劳，笑着说：“我就是说说，还是爷爷会养。”
叶老汉和叶清两人互捧了一会，继续看魏老大杀猪。
魏老大拿着刀站在猪的旁边，被捆起来的猪吓得边挣扎边哼哼，小眼睛盯着这些人，好像在求饶。
叶家几人眼里全是猪肉，根本没有注意到猪的眼神。
魏老大招呼妹妹，三婶拿着一盆清水过来了，还在水里撒了一把盐。
叶清看的津津有味的，知道这是用来接猪血的。
“清丫跟三婶回去吧，别看了太吓人了，晚上会做噩梦的。”
叶清才不怕呢，抓住野猪那一天，她就在旁边看了个全程。
魏氏看着叶清看的起劲，不再喊她了，又回灶房，帮着烧热水去了。
魏老大拿着杀猪刀，看准位置，一刀下去，猪血都飙了出来，流到准备好的盆子里。
肥猪的哼哼声变成了凄厉的惨叫，四肢剧烈的挣扎起来，血流的速度加快了，没过一会，叫声减弱，慢慢的不动了。
叶清端着接好猪血的盆子往灶房跑去，魏氏接过来盆子，拿着棍子搅拌着，渐渐的猪血凝结成块了。
魏氏把猪血倒进快烧开的热水里，小火炖两刻钟，捞出来放到凉水里，猪血就能做菜吃了。
另一个锅灶里也是烧开的水，周氏装到桶里，叶大郎进来拎了出去，给猪褪毛。
很快魏老大就把猪分成两半，叶老大家准备留半扇猪，剩下的卖掉换银子。
魏家准备过年期间卖猪肉，就把另外一头和半扇猪留下了，价钱按市价给的。
叶清看着魏老大帮着把猪肉切小块，“魏大舅舅，你帮我切点五花肉出来吧，我留着做菜用。”
“清丫想吃红烧肉了，舅舅给你切，红烧肉好吃是好吃，就是有点腥。”
叶清不怕这个，她去城里药铺买了一点大料，和肉炖在一起，好吃还没腥味。
“我有办法把肉做的不腥，一会做杀猪菜的时候，你尝尝就知道了。”叶清神秘的说。
魏老大被勾起了好奇心，“我一会好好尝尝，看看有什么不一样。”
等猪肉切好，叶大郎也拿着洗好的内脏回来了，送到灶房里。
魏氏开始做杀猪菜，她从小就学着做杀猪菜，现在做出来的味道已经很不错了。
叶清拿出自己买的大料，没有多少，也就能做几次菜，这都花了快半两银子。
魏氏先用肥肉熬出油，叶清把准备好的大料放到油锅里炸一下，爆出香味，再放葱花姜片。
大料和葱香味飘到院子里，大家都不自觉的咽起口水，心里盼着早点吃饭。
剩下的叶清就不参与了，魏氏按照自己的步骤做就行了，
院子里其他人都没闲着，把地上的东西收拾好，还把弄脏的院子，打扫干净。
李氏把切好的肉按照肥瘦分别放到两个干净的罐子里，等下午在慢慢收拾。
灶房里慢慢传出香味，肉香勾的院子里的人无心聊天。
叶老汉招呼着众人先去把另外一头猪抓住，这头猪已经看到了另外一头猪的命运，看到有人进来，就开始凄厉的嚎叫。
魏老大伸手去抓的时候，肥猪一个转身，沿着猪圈的墙跑了。
跟过来的几人上去帮忙，院子里热闹起来，过了好一会，才把猪抓住捆牢。
杀猪菜还没好，叶老大先套上牛车，把猪装了上去，帮着一起送到魏家。
等几人回来的时候，杀猪菜已经好了。魏老大迫不及待的先尝了一口，确实和平时的不一样。
“清丫还真不一样，更好吃了，一点腥味都没有了。”魏老大惊讶的说。