第153章 今日营业
清晨的阳光透过轻纱般的云层，给梨花村温柔地披上了一层薄纱。宋冉起了一大早，把菜包子蒸好，又把坛坛罐罐搬上驴车。收拾妥当，拧干帕子，进屋拎起宋荔。
擦脸穿衣服，一溜下来，宋荔便清醒了。
两人一出门，便看到坐在门槛的大麦。
小毛驴清脆的踏步声伴随着各家各户的鸡鸣声、狗叫声，沿着蜿蜒的小路前行。路过苏笑笑家的院门口。
宋冉忍不住停下，提高声音大喊了一声，院中寂静无回声，她轻轻摇了摇头，“这贪睡劲。”
辰时开城门，宋冉到城门口时，还稍微等待了一小会儿。当她到达店铺之时，刁杏云与其他两位姐妹已经着手将店铺的门板取下。
映入眼帘的是略显湿润的桌案，这一看店铺已经被打理过。
“三位姐，我自己蒸的咸菜包子，你们趁热赶紧吃了。”
大麦赶紧递上怀里热乎的包子。
宋冉昨天买了锅具，但还没来得及准备米面。
刁杏云都没打算吃早饭，昨儿晚上吃了这辈子都没吃过的大鱼大肉，晚上还洗上了好久没洗过的热水澡。本想挨到中午，直接吃午饭，没想到东家还惦记着她们早上没吃饭一事。
刁杏云三人大口大口的吃着咸菜包子，心里感慨还好当时在牢里照顾大麦。
她们之前埋怨老天爷不公，没想到这个善举，得到了善报。
吃完早饭，便着手将驴车上装载的两筐豆子卸了下来。
为了确保今天的市集上就能开张营业，宋冉昨夜还特地泡了半盆豆子，不然到店里再泡豆子、磨豆浆，还得挨到下午，才能开业了。
苏笑笑教她记账，还给了一个本子，要她把成本清清楚楚地记下来，可不能画“正”字，记糊涂账。
宋冉所租的店面虽然不大，但胜在带有后院，还有一间小屋，足以暂时供刁姐姐三人居住，于她而言，宋冉便觉得值得。押一付二，一共交了四两半吊的钱。
此外，她昨儿购置了一些必要的厨房用具，包括两口铁锅，每口锅的价格是三百文；还有一台石磨，价值三百文；再加上两个大木盆和三个大木桶，总共花费了一百五十文。
今天她带的一百斤豆子，是自家种的，即便不需要花钱购买，但她仍然要根据市场价格来估算成本。
城里的老板下乡来收豆子八文一斤，城里头买得要十三文一斤。因此，她今天带来的豆子总共投入的成本是八百文。
好在之前铺子老板矮桌凳还留了四套，暂时也不用买桌凳。
记到这里，已经花了六两多银子。还不算地里割的韭菜，自家咸菜坛子里拿的半罐子咸菜，一篮子鸭蛋，一斗米。这算下来，按市价买，可得小一百文。
“对了，还没买碗！”
宋冉心瓣子痛，估计得超七两银子！这一个月能赚回来不？
就一豆腐店开业都要花这些个钱，笑笑开饭店得砸多少钱进去。
想到自己投的二十两，笑笑分了百分之五的股给她，现在想想她这是占了多大的便宜，更不用说她编的菜谱，笑笑以每月二两银子付给她专利费。虽然她不懂笑笑鼓捣的词儿，但这银子，她是真真切切看得到。
留给她心痛的时间也不多，铺子前路过的人开始多了起来。她熟练地将驴套套在了驴的身上，然后引导驴上架子。随着她的操作，磨子开始缓缓转动起来，准备工作有条不紊地进行着。
她并没有过多地解释，三个大姐是勤快人，站在一旁看了一会儿便迅速地接手开始忙碌起来。宋冉道：“我去集市购买一些碗具，你们在这里先忙着。”
驴子被征用，需要走路去集市，大约需要一刻钟。
苏笑笑的驴要退下来了，因为要换成了马，而这驴将会被牵到豆腐店来磨豆子。不过这马可没驴温顺，又高大。这些天，笑笑都在学骑马，驾马车。
宋冉提着新买的碗筷回到铺子，桶里面的豆子已经被磨去了大半。
“咱们可以开始过滤豆渣了，广兰姐，你那边要继续磨豆子。”宋冉一边说，一边和刁杏云一起开始滤豆浆。乳白色的豆浆滴落在桶中，随后被送往厨房，那边的大麦已经开始点火煮豆浆。
“东家，这豆渣怎么处理？中午要不要炒来吃？”
“不，我准备把豆渣做成豆渣饼来卖。从梅姐，你可以帮我把咸菜用水浸泡透，然后挤干水分，切成沫。”
黎从梅听了，进厨房找了一圈：“东家，咱们好像忘了买菜板和刀。”
宋冉一拍脑袋，表情显得有些懊恼：“唉，瞧我这事办的，真是着急忙慌，连基本的准备工作都没有做好，真是对不住大家。我再去一趟市集，把缺少的物品给采购齐全。从梅姐你帮我把韭菜洗了，广兰姐你继续过滤豆浆。”
宋冉匆匆忙忙地赶往市集，购买了两菜板和菜刀后，看到有卖细麻绳的摊位，心想：“这细麻绳虽然不起眼，但谁知道会不会有什么用呢？万一今天来的客人特别多，这东西说不定就能派上大用场。”于是，他又买了一小捆细麻绳。
等再次赶回去，一大盆的豆子全都磨完了，第一锅豆浆已经煮沸了。
刁杏云接过宋冉手中的东西，立刻迫不及待地诉说：“东家，你可算回来了！刚才已经有两个人来询问了，我因为着急，说话都有些语无伦次了，他们可能觉得我们还没有准备好，就转身离开了。”
“不急，我们今天刚刚开始，考虑不周全是在所难免的。”宋冉以温和的语气安慰着，尽管她心里也感到焦急，但在面上却努力保持着镇定的表情。
笑笑昨儿给她说贴心话，提起当她第一家店铺开张时，也是怀着硬着头皮的决心去应对的。新店刚开张的日子里，大家难免会手忙脚乱，等大家都熟练起来，事情也就顺顺当当了。但铺子里面的所有人都能着急，这做东家的可不能跟着急。
等她这【宋记豆腐店】生意运转起来，她能独当一面，面对形形色色客人，调动铺子里的伙计。这才能锻炼出领导的范儿，以后得才能镇住村里的人。
至于为啥镇住村里人，源于之前提的一嘴换村子，当时她还以为笑笑让她去选村长，就是打哈哈。她没当回事，结果笑笑已经到处去张罗去了。
宋冉在脑中梳理了一下自己的想法，然后吩咐道：“首先，你们俩要先打两桶豆浆出来，然后放那儿让它凉下来，其余人等则开始切我需要的馅料。”
李广兰听从指示，开始打豆浆，而其余两人则分别开始切咸菜和切韭菜。
宋冉把木板挂出去，木板上写着提供饼子和豆浆。
然后从包裹里取出一大一小的两个碗，她这些天琢磨着做豆渣饼。出来做生意这可不像家里那样多多少少全凭感觉，一切都得讲究精确。
有些顾客嘴巴厉害，咸淡变化一下子就能尝出来。再有这豆渣多了，制作出来的饼子就会变得松散。所以她这几天一直在思考如何解决这个问题，便琢磨了这一大一小的两个碗作为量具。
一大碗豆渣，一小碗玉米粉，一个鸭蛋，三勺盐，菜籽油。如果要做成咸菜豆渣饼，那就不用放盐了。按照这个比例，便能做出成型好、味道佳的豆渣饼。
当刁杏云两人将韭菜和咸菜切好之后，宋冉把比例配方告诉两人，就开始指挥她们拌糊糊。
“东家，加多少水？”
“不加水，加这个。”
宋冉端着神神秘秘的一罐水。
这可是她的小巧思：煮海带的汤。这海带汤鲜美，算这饼子独到的创意。
她心中暗自盘算，一旦她的豆渣饼在城里出售，少不得有人会模仿。她不敢保证后面会不会有人卖同样的豆渣饼，要是她的饼子带着鲜味，就算是有竞品，和她这一比，差一大截。
一切准备就绪，宋冉便走到店铺门口，点燃了炉子，并将一口特制的平底锅放在了炉子上。这口锅是她特意准备的，目的是烙制出更好的豆渣饼。
看着这口锅，宋冉突然想起一件事：哎哟，我竟然忘了把这口锅记在账本上了。
小小豆腐店，开业成本越滚越多……