第102章 犒劳自己
“看来今日的客人不多啊！”
今日的收益比昨日的少了许多，故而林枝才会这样子说的。
其实在晚饭的时候，林枝就有预感了。
平日里的饭菜几乎要重新炒的，今日的饭菜多了一大碟子卤味，一看就知道是卖剩下的。
“确实不多。”大丫点头：“那我们明日备货要减少吗？”
今日的客人其实比昨日的多了不少的，就是大家买的份数都是一两份的多，所以截止到营业结束了，还有多余的卤味没有卖出去。
林枝思索了一下，摇摇头：“还是照常准备吧！客流恢复大概也是两三天的时间。”
大丫听林枝的，林枝怎么说就怎么做。
几人将钱分一分就去睡觉了。就连林枝也不例外，昨晚没有休息好歹 她，今日一整天都哈欠连连。
她一躺到床上就进入了梦乡，且一夜无梦。
忙碌了一早上，闲下来之后，林枝决定出门逛逛街市，顺便看看有没有什么新鲜食材可以买回家做饭。
当她路过菜市场时，各种叫卖声此起彼伏，让人感受到浓厚的生活气息。
“林掌柜，过来买菜啊？”
刚走到猪肉摊前，摊主便热情地跟林枝打起了招呼。这位摊主知道林枝可是他的大客户，自然不敢怠慢。
“是啊，出来逛逛，看看有什么好东西。”林枝微笑着回答道，并走近摊位与摊主聊了起来。
就在这时，林枝的目光突然被摊位上的一块五花肉所吸引。
那块五花肉肥瘦相间，层次感分明，宛如一件艺术品。
它的表面泛着诱人的光泽，没有丝毫的血迹和斑点。
而且，脂肪部分分布得极为均匀，看上去就让人垂涎欲滴。
林枝忍不住伸出手指，轻轻按压了一下这块五花肉。
神奇的是，当她松开手时，五花肉迅速恢复了原本的形状，弹性十足。毫无疑问，这是一块品质上乘的五花肉，如果用来烹饪，一定会非常美味。
“这五花肉怎么卖啊？我全都要了！”林枝伸手指向摊位上摆放得整整齐齐的五花肉，大声说道。
摊主听到声音后抬起头，脸上露出灿烂的笑容：“哎呀呀，林掌柜您想要这些五花肉尽管拿走就是了，不必付钱啦！”
林枝摇摇头，坚持道：“哪有买东西不给钱的道理？快点给我称一下重量吧！”
然而摊主根本不听她的话，只见他迅速拿起刀子，手起刀落间便将那块五花肉精准地丢进了林枝提着的菜篮中，紧接着开口催促道：“林掌柜您快走吧，别耽误我做生意啦！”
面对摊主的热情与执拗，林枝感到有些无奈，但也不好意思继续僵持下去。
于是她只能再三向摊主道谢，然后带着免费得来的五花肉离开了这个摊子。
接下来，林枝继续沿着街道前行，兴致勃勃地挑选着各种食材。
她先是买了一条活蹦乱跳的新鲜鲈鱼，又挑了一只肥美的鸭子，还选购了一些搭配菜肴所需的蔬菜。
至于青菜嘛，家里还有一些库存，就不需要再购买了。完成采购任务后，林枝心满意足地踏上回家的路。
到家后，林枝动作利落地将买来的鱼放入水盆中，让它们自由自在地游动；然后把鸭子关进笼子里，以防它们乱跑；最后将五花肉浸泡在盐水中，这样可以保持肉质的鲜美。
一切安排妥当之后，林枝迫不及待地拿出自己心爱的笔墨纸砚，准备开始创作她的小说。
昨天，她经过深思熟虑终于确定了小说的开头部分，如今只需顺着大致的思路去构思故事情节即可。
俗话说得好：万事开头难。
既然艰难的开头已经顺利写出，那么后续的写作自然就会变得更加顺畅无阻了。
林枝信心满满，文思泉涌，手中的笔也在纸上舞动起来，仿佛拥有了无穷无尽的灵感和创意。
李冲他们三个回来后，林枝让他们先把自己买的鸭子和鱼给杀了。
杀好的鱼鸭先放在厨房，等员工们出去摆摊后林枝再开始动手做菜。
首先要做的是东坡肉，因为这道菜需要慢炖，所需要的时长比较久。
这可是一道大名鼎鼎的传统中式菜肴，以其肉质鲜嫩、色泽红亮、味醇汁浓而声名远扬。
林枝先将那肥瘦相间的五花肉仔细地清洗干净，小心翼翼地放入锅中焯水，等到五花肉微微变色之后，便迅速地捞出来，动作行云流水，没有一丝拖沓。
然后她手起刀落，将五花肉切成大小均匀的方块，每一块都方方正正，犹如精心雕琢的艺术品一般。
紧接着，林枝在锅中加入少许白糖，慢慢地搅动着勺子，糖渐渐地融化开来，散发出阵阵诱人的香气。
当糖变成焦糖色时，火候恰到好处，只见她眼疾手快地将切好的肉块倒入锅中，快速地翻炒起来。
那肉块与焦糖完美融合，仿佛披上了一层金色的外衣，令人垂涎欲滴。
随后，林枝依次加入适量的酱油、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，继续翻炒均匀。
一时间，厨房里弥漫着浓郁的香味，让人闻之食指大动。
最后一步，林枝将炒好的肉块轻轻地放入炖锅或砂锅中，加入足够多的清水，开大火煮沸后，再转为小火慢炖。
林枝将切好的肉块放入砂锅中，添水慢炖。
随后转身开始着手制作三杯鸭这道菜肴。
其实三杯鸭的烹饪步骤相当简便，先得把鸭肉清洗干净，剁成适宜入口的小块，再将老姜切成薄片，青葱也切段备好。
一切准备就绪，就可以开火了。
林枝往炒锅内倒入少许食用油，待油温逐渐升高，便把姜片与葱段一同放入锅内爆炒出香味来。
等到葱香与姜味充分释放出来以后，她紧接着将处理好的鸭块倒进锅里，不断地翻炒直至其表面变色。
这时，再依次添加适量的米酒、酱油，持续翻炒，使每一块鸭肉都能裹满酱汁，看上去色泽诱人，令人不禁垂涎三尺。
下一步，林枝往锅内注入足够多的清水，确保水面高度超过鸭块，然后丢入几颗冰糖，先用大火将水煮沸，再转换成文火慢慢炖煮。
大约半时辰过后，要不时地给鸭块翻面，这样才能使它们受热更均匀，口感更佳。
当炖煮时间差不多时，开大火收浓汤汁，让其呈现出浓稠挂浆的状态，一道美味的三杯鸭就算大功告成，可以装盘上桌了。
解决完三杯鸭，接下来就是蒸鱼了。