第195章 炸鸡
“确实确实,就冷记这炸年糕,我连吃了三天了都,一点不都吃不腻,反而越吃越想吃!”
“也不知道他们是怎么做的,这年糕被炸的酥香焦脆,内里却软糯q弹,再加上他们家的秘制酱料,给均匀刷在年糕上,就这么趁热吃。
一口下去简直是满口酥香浓郁,真真是好吃的紧!”
“对对对,这个炸年糕的味道确实是顶好顶美味的东西!”
如此年糕的出现,瞬间就收获了一大批粉丝,而冷家也靠着卖年糕做的吃食,在年前大赚了一笔。
之后年关将近,镇上的各个铺子,就开始陆陆续续的放了假。
而冷芫在家里、则想用年糕做出另一种吃食,年糕和炸鸡。
要知道年糕和炸鸡可是绝配啊,若是能再加上可乐,简直是神仙都不换。
正好眼见着春节临近,张翠娘就商量着要炸些萝卜丸子,小酥肉、坛子肉,酥鱼,以及肉丸子之类的,准备到年夜饭做菜用。
冷芫见状就越想越馋,立马就磨刀霍霍向鸡圈去。
“女儿啊,这鸡给你清理好了,接下来是要怎么做?”
冷恂手里拎着收拾好的鸡走进了厨房,将目光投向了冷芫。
冷芫正在切炸酥肉的肉丝,等着一会调味腌制,闻言便出声道:“爹、你先帮我将鸡肉剁成块,块要稍微大一些!”
她边说边手里忙个不停,冷恂得了吩咐,立马点头应好。
“得嘞!”
话落他就用刀哐哐哐的剁起了鸡肉,等冷芫这边将肉丝腌制好,那边的鸡肉也正好剁好了。
之后她将鸡块盛放在盆内,要开始腌制鸡肉了。
“哎、芫丫头,你这一会是要做面包鸡吗?”
冷愫刚从地窖拾了几个萝卜,正端着进厨房呢,准备一会洗净切丝,炸些萝卜丝丸子用。
因此她见冷芫要腌制鸡肉,就想到上次她做的美味面包鸡,到现在都还令人念念不忘呢。
“不是!”
冷芫笑着摇头:“小姑是想吃面包鸡了吗,那我改天做,今个我要用这个鸡块做另一道美食呢!”
“行,那就多谢小侄女了!”冷愫边打趣出声边忙碌个不停。
而冷芫这边则要开始腌制鸡肉,葱姜料酒三件套不能少,之后再放入适量的酱油和盐,以及胡椒粉。
想着家里人都爱吃辣,冷芫又加了些辣椒粉,之后给抓拌均匀,给稍稍腌制个一刻钟左右。
趁着腌制的时间,冷芫先打了两个鸡蛋,准备了鸡蛋液、淀粉,以及用馒头做的面包糠。
等做好了前期准备,冷芫就挑出了鸡块里的葱姜。
再之后她先把油锅准备好后,开始按照步骤,先将腌制好的鸡块均匀的拍上淀粉,再裹上一层鸡蛋液,最后蘸上面包糠给它拍均匀了。
之后等锅内的油温升至五成热后,就可下入裹好面包糠的鸡块,用小火慢炸先不要翻动,等待定型。
才不过一会、鸡块刚入锅炸鸡的香味,就已经飘出老运,令在厨房里忙碌的张翠娘等人,都忍不住吞了吞口水,实在是太香了!
“小姑、小姑!”
这时一道喊叫声由远及近,接着冷芪噔噔噔的跑进了厨房,气喘吁吁的道:
“小姑,外面大壮哥找你,说是有什么重要的事要给你说!”
冷芪一口气说完,闻着厨房里的飘出来的香味,忍不住咽了咽口水。
“大壮,哪个大壮?”
冷愫正低头哒哒哒的切着萝卜丝,闻言不解的皱了皱眉头。
“就是杨婶子家,那个在铁匠铺里当学徒的张大壮啊!”
冷芪其实也不太了解,还是来人这样告诉他的。
这时旁边的张翠娘接话:“应当是杨桂花你杨嫂子家的大儿子吧!”
说着她又不解的喃喃出声:“这好好的,他找你能有什么事?”
听的张翠娘这样说,冷愫依稀记起了这号人。
“我也不知道这葫芦里究竟是卖的什么药,算了我去看看,免得是什么大事!”
“小姑、我带你去!”
冷芪说着牵着冷愫,闻着厨房里的香味一步三回头。
正在忙着炸鸡的冷芫,也听到了这边的说话声,对于杨桂花她是有些印象的。
之前杨桂花去香皂工厂应聘过,不过她跟自己招人的要求不符合。
冷芫想招的是衣着干净利索,干活勤快麻利的,但杨桂花一点都不符合。
所以她就被刷下去了,记得她当时还想闹来着,不过香皂工厂开的工钱高,好些村民挤破了头都想进去。
眼见着杨桂花耽误自己挣钱的机会,都还不用冷芫出手,众人村民便三下五除二,将她挤到人群外围,即便杨桂花再如何骂娘,也没有人搭理。
因此冷芫对这个杨桂花并不算多了解,对她儿子杨大壮,更是对不上脸。
她边想着、边将炸定型的炸鸡,捞出控油,等待油温升高之后,再进行第二次复炸。
如此炸出来的炸鸡,不但外酥里嫩,味道更是十足十的好。
哗啦,冷芫将笊篱里的炸鸡二次复炸倒进锅里,眼见着油温升高,炸制金黄酥脆的炸鸡香味,越飘越浓郁。
就连在屋里绣花的陈月淑,以及玩闹的冷荷冷佳人几人,都忍不住寻着味道找了过来。
“哇,好香啊,姐姐你这是又做什么好吃的啊?”
冷荷几人手拉手蹦蹦跳跳的进厨房时,冷芫正将刚出锅的炸鸡,均匀的撒上的芝麻,以及辣椒粉和孜然椒盐两种口味的调料。
“是炸鸡!”
冷芫见状笑着答,赶忙招呼着:“爹娘大伯母你们都过来尝尝看!”
“炸鸡,什么是炸鸡?”
众人闻言皆是面露不解,但闻着飘出来的霸道香味,又忍不住拿起一块入口尝尝。
刚出锅的炸鸡,外酥里嫩、汁水十足,搭配上冷芫撒上的调料,简直是满口留香。
“哇,香香辣辣又酥酥脆脆的,这个炸鸡也太好吃了吧!”
冷佳人瞪直了双眼,简直不敢相信世上竟然会有这么好吃的东西!
“嗯,味道确实很好,外酥里嫩的口感,确实令人吃了还想吃呢!”
陈月淑也是不住点头称好。
“对对对,没想到鸡肉竟然还能这样做,简直是太香了!”