第一百零一章 清晨的烟火气
第二天的清早，姜云循例来到厨房，只是左眼略带暗色，看起来略微有些滑稽。
女仆见之不禁好奇问道：“姜厨师长？您这是撞到墙壁了吗？”
姜云却微微摇了摇头，苦笑道：“没撞到墙壁，就是一不小心，让小猫给挠了眼。”
小猫？姜厨师长有养猫吗？
看着姜云前去检查清晨所送一日所需货物的背影，女仆小姐们纷纷露出了疑惑的表情。
的确，姜云是没养猫的，不过昨天晚上他的床上却躺了一只小猫，名字叫白檀。
说起来白檀那家伙下手也的确够重，或者说是没轻没重。
挨打的原因是姜云昨晚给她针灸到了一半，白檀便忽然自睡梦中惊醒。
她看到姜云趴在自己身上不知道在干嘛，便条件反射般一拳揍了过去硬生生给人眼睛打上了一点儿猫猫牌眼影。
“抱抱歉，我刚睡醒的时候脾气不太好。”
给姜云的左眼来了一拳后，白檀也连忙道歉。
然后虽然女仆长也连忙从冰箱里拿出冰块帮其冷敷，但显然没有完全消除这一拳的影响。
白檀有起床气，这点姜云以后会好好记在心里，她再睡觉的话怎么都不敢随便去打扰人家虽然也不知道还有没有机会打扰了。
而就在姜云来到厨房仓库检查库存时，他转头对旁边的仓管女仆问道：“昨天要的东西已经送过来了吧？”
女仆也连忙回道：“是的，一大清早从“天九斋”空运过来的小笼汤包，还有酸辣汤的材料都已经备齐，随时可以开始。”
“好，那就开始动手吧第一天的早餐供应可不能做砸了。”
“是！”
随着姜云一声令下，厨房里也陷入了日常的忙碌状态。
一天三餐里头，早餐是非常重要的一环。
不过话虽如此，其实先前的厨房里是没有自备早餐这个习惯的。
毕竟先前的厨师长薇琦女士是西餐厨师，所以学院里头的早餐都是相当西式且简单传统的简单货色。
西式早餐的餐桌上，基本上每天都是现烤羊角面包、水煮糖心蛋、牛奶、果酱，配上每天替换的烟熏鳕鱼、煎香肠、培根片、烤豆子、土豆泥、沙拉等等。
这些玩意怎么说呢，味道其实还行，不难吃。
但吃一两天到还好，要是每天吃这些玩意吃个几天几个月几年的话，反正姜云肯定受不了。
因此在确定了自己能够留在这里工作后，姜云要做的第一件事情就是改良早餐的体系。
如果说在正餐体系里头，各个国家的厨师都还有各自优缺点的话，那么早餐体系就真的是没什么好拿来比的。
在早餐体系方面，中餐系的厨师普遍比西餐系的厨师强出一百倍左右，因为后者根本就对早餐完全没概念可言。
例如在一向被认为是美食之国的法国里头，早餐（petit-déjeuner）这个词被创造出来就已经是二十世纪的事情了。
二十世纪距离现在都不到两百年的时间，顶多比得上包子十分之一的历史这么长。
而且在法国大革命之前，法国民众不吃或很少吃早餐，通常情况下他们每天就只吃两餐。
哪怕是在现代的西方人有了吃早餐的习惯，也都是简单的面包、果酱、火腿、鸡蛋这一套，种类简直乏善可陈。
而在如今的国内，早餐之品种则是丰富到了会让人异常为难的地步。
是吃油条豆浆？肉包菜包小笼包？香酥的烧饼？还是来一碗红油抄手？或者胡辣汤？肠粉？糯米鸡？
是吃一碗丰盈的红烧排骨面？还是一碗酸辣粉？一碗豆花儿？或者是一碗热干面？一份三鲜豆皮？大饼？混沌？烧麦？
总之在中餐体系里，早餐的选择真的太多太多，多到让强迫症患者能当场吐血身亡的地步。
甚至哪怕是最简单的一碗白粥配上榨菜，也能吃出一股子大隐隐于市的感觉。
这种在早餐上的追求，这种对一大清早升腾的烟火气和清晨时分人来人往街头巷尾的热爱，是西餐体系下的厨师们永远无法感悟到的东西。
因此，今天早上姜云便打算给大小姐们换点花式，开始尝试着给她们投喂中餐体系下的清晨美食。
而被选做第一天早餐试点的菜色便是“鲜虾灌汤小笼包”和“蛋皮酸辣粉丝汤”。
你说早餐这玩意吧，他难做是不难做，但也要考虑到后厨的时间成本和人力调配问题。
“白鹭女子学院”就这么一个后厨，早餐的饭点是从十二点开始。
这意味着姜云和女仆小姐们最起码从十点多就得开始准备中午这顿，否则是赶不及的。
而早餐是从八点钟开始的，女仆小姐们顶多可以从七点开始准备，这也意味着厨房要做早餐的话不能弄得太复杂，否则准备和收拾就够呛的。
之前的那些西式早餐大多数都是做好了直接空运过来的半成品，女仆们烤烤面包，煎煎香肠啥的，一个小时绰绰有余。
但要是做一顿精致的中式早餐的话，这一个小时就很紧张了。
姜云也考虑到了这点，所以他决定同样用半成品的食材来制作早餐。
虽说是半成品，不过这个半成品却不简单。
那一屉屉的生鲜小笼包都是从极负盛名的“天九斋”直接空运过来的，距离厨师包好也不过一个多小时而已，还十分新鲜。
说起“天九斋”的小笼包，那真的是当地一绝。
他们哪儿卖的包子大小恰好一口一个，里头包裹着新鲜的虾仁、肉汤冻以及萝卜、芹菜、菜头等七八种蔬菜。
这样的小笼包内馅稠而不沾、油而不腻、汤水鲜美，面皮薄如纸张，近乎透明、筋道顺口。
尤其是在蒸制的时候，还得在蒸屉里头铺上刚采摘下来的新鲜松针。
这么一蒸过后，让松针的香味儿附在表皮上，一口下去那感觉真的是，绝了。
为什么姜云会知道“天九斋”的小笼包好吃呢？
嗯因为这道“鲜虾灌汤小笼包”其实就是他给的菜谱，姜云之前就在那儿上班来着。
说起来，“天九斋”的老板是个老饕，他有一次意外吃到了姜云做的菜后惊为天人，便死活要拉他去自家餐馆做个顾问。
那老头子人挺乐呵，性格也好，姜云看他深谙饮食之趣，便跑到“天九斋”待了一段时间，留下了包括这“鲜虾灌汤小笼包”在内的几道食谱。
到了今天，这道小笼包已经成为了“天九斋”里头远近闻名的产品。
老头子也遵守了最开始的承诺，坚持绝不在这道菜上偷工减料，免得给姜云的食谱抹黑。
就凭这这重关系，姜云让采购女仆们拿着自己的信去找老头子，第二天一大早那边就送来了刚包好的小笼包。
其质量虽然没有姜云亲手做的这么棒，但也算是有了七八成味道，满足大小姐们的口腹之欲应该是不成问题了。