第37章 大耐糕
赵钰这会都来没有走，大厅里还有几位客人吃着冷面。
程洛笙一个人是拿不走的，便想着将李子给她提了进去。
“宋掌柜，要不要留下来尝尝，我打算做点吃食，你来尝尝味道如何。好久没有做了，不太能把握好量。不能太甜，得偏一丝酸味，但也不能太酸。”程洛笙道。
宋十安道，“既然十娘子都这么诚挚的邀请了，那我就勉为其难吧。”
每一个季节都有每一个季节独有的吃食，近日李子丰富，这夏日的吃食定然少不了李子。
赵钰刚煮好一碗冰爽的冷面端出去，便瞧见程洛笙他们一起回来了。
“掌柜的，你买这么多李子，是要做什么啊？”赵钰很疑惑。
“大耐糕。”程洛笙道。
宋十安在一旁帮忙，将李子全部都清洗干净，剩下的活计便不太需要他了，他自去柜台上站着，想了很久才朝后厨喊，“十娘子，我觉得吧，你需要一位掌柜！”
程洛笙道，“你闭嘴吧！”
赵钰在一旁偷笑，一面拿了食材煮面一面掩面而笑。
拿了李子去皮去核，削成一个碗状，留着备用。
梅子和甘草煮汤，在加入了一些洛神花和玫瑰花调色，煮出来的汤汁格外红艳好看。再加入处理好的李子进去煮，煮熟后捞出来。
大耐糕的馅料是用了一些干果，核桃，瓜子，松子等各类坚果全部放在石臼里捣碎，最后加入适量蜂蜜搅拌均匀放入李子里。
全部装入笼屉蒸，不肖半刻，便蒸好了这份美味。
大耐糕色泽艳红夺目，光是让人一看就格外有食欲，若是食欲不振，也可以吃上一些。
红李子自然的带着一股果酸味，再用甘草和梅子煮了，便中和了些许酸味，使得酸味没有那么重。
里头的馅料一股酥香，在加了蜜糖之后变得格外香甜可口。
程洛笙将做好的大耐糕给他端出去，一并也做了些给大厅里的宾客，让他们品尝给点意见。
众人品尝，只说了一个好字。
但这个说法显然是不那么令人满意，因为这份吃食不单单是用来售出的，须得做到最好。
宋十安一边吃一边说，“我想起来了，鸿胪寺卿的夫人最近在医馆看病，拿了好些药材，好像说胖了还是怎么着的，你做的这个不会是给他夫人做的吧？”
程洛笙打了个响指，“答对了！”
鸿胪寺卿李大人，最是在乎他的夫人。素闻他爱夫人如命，李夫人患了水肿，去医馆问诊他都快心疼坏了。程洛笙也是偶然看见，便想着若是能得到李夫人青睐，那么珍馐食肆的名气，一定会更上一层楼。
而且鸿胪寺是专门负责接待外邦来使，外邦使臣会来汴梁城这事很少有人知道，李大人也不会认为程洛笙是为了宴席的事情来的。
“别高兴得太早。”宋十安毫不犹豫的泼了一盆冷水。
“且不说别的这大耐糕就不适合。李夫人脾胃不甚，最是吃不得甜食，这李子太过于甜了。还有馅料里的坚果仁，多数是寒性的食物，便更不能李夫人吃。”
听完宋十安的讲述，程洛笙觉得将他留下来品尝是个很好的决定。
作为汴梁城的大户，宋家门下大大小小上百个商铺，光是宋家二郎君宋久安的布庄，就有着不少皇家的生意。宋十安自小生在宋家，自然就能对各级官员有些了解。
她之前还在想，宋十安是否知道李夫人的喜好，现在看来他知道的还真是不少。
“也就是说甜的，辣的，凉的，都不能吃。”程洛笙道。
那可就格外难办了，珍馐食肆是以甜口为主，现在这个时节又多凉饮，这些又恰好是李夫人不能吃的，如此便局限了许多。
“桃子，荔枝或许是个不错的想法。”宋十安道。
他那盘子大耐糕已经被吃的差不多了，“虽然李夫人不能吃，但不代表旁人不能吃。这大耐糕味道着实不错，倒是可以推出。”
程洛笙点了点头，“那宋掌柜明日可来尝尝桃子和荔枝呢？”
宋十安略加思虑，“嗯……也行。”
表面稳如老狗，实则内心狂喜。
太好了，又装到了！
桃子和荔枝都是热性水果，桃子味香甜，荔枝味清甜。
不过程洛笙很不打算用荔枝，因为荔枝太过于甜。反观桃子就不一样了，桃子没有那么甜，吃着口感也极其好。
“赵钰，给你一个任务。”程洛笙道，“你去查一查李夫人是比较爱吃荔枝还是比较爱吃桃子。”
既然这两都不错，那么总得选出一个李夫人比较爱吃的来。
第二日赵钰便出去了，李夫人显然更加钟情于荔枝。但是由于荔枝太甜，而且吃了容易上火，李大人总不爱给她吃。
大耐糕今日一早便推出去了，价格便宜，口感丰富，来吃的人那是络绎不绝。
赵钰去查李夫人的喜好，顺便提了一嘴好吃的大耐糕，总是便是让李夫人知道了珍馐的存在。
“若是李夫人来了，那咱们就用荔枝和桃子做些吃食，反正李夫人其实也并不是那么喜欢吃李子的。”
赵钰在厨房里忙活着，笼屉上还在蒸着新的大耐糕。
“有道理，非常有道理。”程洛笙点了点头。
“不过……能管用吗？”程洛笙还是担忧，李夫人不那么喜欢吃李子的，若是在这个时候推出荔枝的话又显得太刻意。
李夫人来不来，还是一个大问题。
“我知道啊，咱们去找宋永安不就成了。”
齐白玉锤了锤手臂和脖子，今日的宾客格外多，她都快要累死了，忙里偷闲来后厨转转，便听见他们在说话。
“宋家那个少东家？”赵钰也听过他的名字。
“对呀，他们宋家应该认识很多官员吧，而且宋永安还是少东家，介绍一个人来吃饭，应该不是什么难事吧。”齐白玉眨了眨眼睛。
“有道理，我也觉得，掌柜的，不如我现在就去找他。”谢无咎道。
他的额头上布满了密密麻麻的汗水，还一边说话，一边喘气，摆明了就是想要借机跑出去玩会。
“白玉去。”程洛笙笑了笑。