第25章 牡丹鱼片
宋十安默默的看着她，默默的想着她，但什么也不说。
“你……今日怎么都不跟谢无咎一起去啊。”
关于这一点她实在有些好奇，不是一个跟谢无咎一起去的吗？
专门叫他们一起出来玩，不就是为了跟谢无咎光明正大的一起玩吗？
“我为什么要跟谢无咎一起？”宋十安疑惑。
“你们两个不是……”程洛笙一时语凝，她也不知该如何说，这两人大抵是要点脸面的，也不好意思细说。
“你在想什么呢，我和谢无咎不是你们想的那样！”宋十安又气又笑，伸手点了点她的额头，“怪不得你们最近看起来有点奇怪，原来你们是误会我和谢无咎了。”
虽然汴梁城也不反对男子和男子在一起，但他的确不是啊！
程洛笙将他们这段时间的表现都说了出来，加上自己看见的，添油加醋说了一通。
大抵就是看他们关系不明，暧昧不清，等等。
他真是欲哭无泪，强烈的解释道，“没有，我真没有，而且我有心上人了！”
他一着急就给说出来了。
“你有心上人了，什么样的人啊！”程洛笙很是惊喜。
他竟然都有都有心上人了。
“你别管是谁，反正是个你认识的人。”
见她那么开心，怕是巴不得自己有个心上人的吧。
宋十安淡淡的笑了笑，“夜深了，回去吧。”
关于那位心上人是谁，她到第二日都还不明白。
中午的时候，店里来了一位特别的客人，那客人特别华贵。
出手特别阔绰，当时就打赏了店小二好些银子，谢无咎更是捞了好些，准备全拿去买话本子看。
“素闻十娘子美名，今日特来瞧瞧，这十娘子当真如同传闻中的一样吗？”宋永安说道。
给他安排了二楼上独立的雅间，他身边一众小厮跟着，谢无咎更是在旁边招呼着他。
“我们掌柜的当然跟传闻不一样了。”
“哦？”
“我们掌柜的那可是出神入化，比传闻中的更加厉害。”
谢无咎双手环抱，上下打量着他，“我知道你，你是宋掌柜的兄长，你是来砸场子的吧。”
这人一看就不是单纯来吃饭的，谁家好人来吃饭还问东问西。
“确实不是。”宋永安如实回答。
“特来瞧瞧这位程十娘子到底有什么惊人的本事，又能做出什么神仙般的食物来。”
谢无咎轻哼一声，“我们掌柜的做的菜，那可是又好吃又好看。”
宋永安笑了笑，“那就让她来一道，又好吃又好看的菜。”
“你等着！”
谢无咎立马跑进了厨房，给程洛笙说了。
“好啊，那就做牡丹鱼片吧，既好吃，又好看。”程洛笙很是自信的笑着说话。
一般这种来闹事的，她总要让他心服口服开始。
要说此菜只应天下有，那么这菜一定是国宴名菜——牡丹鱼片。
真真正正的体现了什么叫做既好吃又好看。
牡丹鱼片食材简单，工艺却很是复杂，想要做好这一道菜，那么一定得要求厨子有很强的功底。
不但考量厨子的刀功，还得考量其对火候和调味的把控。
程洛笙决定做这样的一道菜，若是懂吃，那么那位宋郎君，定然不会为难于她。
“掌柜的，那宋郎君摆明了就是来挑事的嘛。”赵钰有些许不悦，掌柜的这么好的一个人，怎么还有人来挑事啊。
“无妨。”程洛笙笑了笑。
“这挑事的可不是别人，是整个汴梁城最大的富商宋家的少东家。”程洛笙不但要让他心服口服了，没准还能借着这位少东家的势为珍馐食肆做宣传，到时候她就能挣够钱，开一家大酒楼了。
程洛笙挑了挑眉，“他要闹事，那我就借他的势咯。”
选用一条不大不小的鱼，将鱼肉分离开来，去掉脊背上的鱼刺，再细心的将鱼皮给撕掉，只取白色的鱼肉，斜刀切成薄厚均匀的鱼片。
将鱼片用重搓洗一下，冲洗干净鱼片，洗出来的鱼片变得更加白嫩好。
再加入盐，黄酒，葱姜，腌制一刻的时间，让鱼片充分入味。
到了这一步便做完了准备工作。
程洛笙又去拿了木锤来，将鱼片沾满面粉，用木锤将鱼片一片一片的敲成薄片，力道均匀才能敲出薄如花瓣的鱼片。
敲好的鱼片经过修剪，便成了一片一片的花瓣。
油温和时间的把控最为关键，若不是有经验，定然会将鱼片炸糊，或是根本炸不成形。
好在程洛笙是个有经验的，一片一片一片的将鱼片炸成微微上色的花瓣形状。在面粉里加入一些红曲米粉，做出来的花瓣就是粉色，相应的，只要在面粉里调色，就能做出各种颜色的花瓣。
接下来就是调味。
赵钰在一边忙着准备别的客人的菜式，程洛笙就自己添了柴火。
热锅中加入泡椒酱，姜蒜末，白砂糖，醋，以及水淀粉，最后撒上一大把葱花。
这味道是邑州独有的风味，甜辣鲜香回味无穷。
最后一道工序，要考量的就是作为一个厨子的审美了。
土豆泥做底座，将鱼片一片一片摆上去，做成一朵牡丹花的形状，胡萝卜雕刻成花蕊，一丝一丝放在中间，绿色的叶子是用黄瓜做出来的。同样的薄，同样雕刻出叶子的纹理。
唯有牡丹真国色，花开时节动京城。
牡丹鱼片，无疑最是一道值得等待的菜。
耗时一个多时辰，这道菜终于是摆上了宋永安那张餐桌。
“牡丹鱼片。”宋永安看着桌上的菜，大抵是等得有些许烦躁，眉宇间露出一丝不悦来，在看到牡丹鱼片的时候，那一丝不悦很快便消了，“是值得等待的菜。”
吃鱼却不见鱼，见的是花。
宋永安夹了一片，沾了鱼香酱吃了。
“鱼片外酥里嫩，鲜香可口，这酱汁也是甜辣适中，酸度把握甚妙。”
宋十安没忍住又吃了一片下去。
妙极妙极。
“看来程十娘子名不虚传，果真是有点本事之人。”
宋永安毫不吝啬的夸赞。
“宋郎君为何而来？”