第187章 五常稻花香大米做法

    五常稻花香大米焖饭的正确烹饪流程如下：

    浸泡大米：

    在煮饭前，先将大米浸泡10分钟左右，或使用温水浸泡5分钟。这一步骤有助于大米更好地吸收水分，从而在煮饭时达到更佳的口感。

    淘洗大米：

    将浸泡好的大米用清水淘洗一次，避免过度冲洗以减少营养损失。

    煮饭：

    将淘洗干净的大米放入电饭锅中，按照电饭锅的刻度加入适量的水。一般来说，水的量应该是米的11到12倍。

    搅拌与焖饭：

    煮饭时，不要立即打开锅盖，让米饭在锅中继续焖煮5分钟，这样可以让多余的水分蒸发，同时确保米饭受热均匀。可以使米饭更加饱满，口感更佳。

    享用：

    焖好的米饭取出后，用饭勺轻轻搅拌，使其颗粒分明。此时，五常稻花香大米特有的香气扑鼻而来，可以立即享用。

    剩饭：

    五常稻花香大米饭具有剩饭不回生，易打散特点，剩饭炒饭吃只需少放点酱油和葱花就可以。由于大米表面油脂不易破壁，不建议剩饭做粥。

    炒饭的话一般都会推荐用隔夜剩米饭，炒出来口感粒粒分明，不会黏在一起！

    特别宅家又很懒的人，所以一般焖米饭都会多焖些，第二天简单炒个饭，就能解决一顿正餐了~

    一、【黄瓜午餐肉炒饭】食材简单，做法也简单！

    都需要准备哪些食材和调味料：

    隔夜剩米饭、午餐肉、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许白糖、少许食用盐；

    炒饭好吃的秘诀和流程：

    1、剩饭里面加入调料：1勺生抽+1勺蚝油+半勺生抽+少许食用盐+少许白糖，然后搅拌均匀备用；

    2、热锅下油，下鸡蛋，小火煎熟，把鸡蛋 搅散搅碎一些，然后盛出备用；

    3、把午餐肉、胡萝卜、黄瓜都 分别切小丁备用；其实如果怕麻烦，可以有空的时候，提前备菜处理，然后用密封袋或者盒子密封起来放进冰箱保存，这样要用的时候直接拿出来就可以了。

    4、锅内煎鸡蛋后留一点底油，放午餐肉丁煎至变色，继续加入切好的胡萝卜丁和黄瓜丁，翻炒至断生；

    5、继续加入搅散的鸡蛋和搅拌好的米饭，继续翻炒大概1到2分钟，炒到所有配菜和米饭都均匀混合在一起，就差不多可以盛出锅了~！

    二、干煸牛肉炒饭：先把米饭放碗里，加点食用油、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉，搅拌均匀。然后把切好的牛肉粒、胡萝卜丁、倒进去，继续搅拌。锅烧油，下打散的鸡蛋，煎至两面金黄盛出备用。锅留底油，下葱姜蒜末炒香，再下牛肉粒、胡萝卜丁翻炒，调入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油，炒熟后盛出。锅留底油，下洋葱末炒香，下拌好的米饭，炒散，下牛肉粒，炒匀，最后下煎好的鸡蛋，炒匀即可。

    三、米饭饼的做法：剩米饭不要扔，像我这么做，当早餐刚刚好。

    步骤：

    1将白腰豆冲洗干净沥干。胡萝卜去皮切块，洋葱切块。

    2将胡萝卜和洋葱先放入料理机搅打几下，接着继续放入米饭和白腰豆，以及除橄榄油以外的其他所有调料。搅打成均匀粘稠的混合物。

    3取适量混合物搓成丸子，再按压成饼状。约10-12个。

    4平底锅倒入适量的橄榄油，油热后，放入饼，煎至两面金黄即可，可以搭配自己喜欢的蘸料。

    四、锅巴的做法：

    有剩米饭做锅巴还能当零食吃。

    步骤：

    1剩米饭加蚝油、鸡精、十三香调味，加食用油和面粉一起拌匀。

    2揉成小球，大小随意，再压成小饼。

    3平底锅加一点点油，小火煎至两面金黄，金黄大米饼完成。

    煎制小技巧：不用着急翻面，等它定型再翻嗷，不然可能会散。做好口感酥脆，撒上自己喜欢的辣椒粉，真的贼好吃。

    六、素炸萝卜丸子做法：所需材料：红萝卜半个、米饭1碗、面粉半碗、鸡蛋1个、油盐适量、姜2片、十三香1茶匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、做法步骤：1用的是红萝卜，用白萝卜，青萝卜都可以，把萝卜洗净，切去根须，不用去皮。2把萝卜用擦丝器，擦成细丝。3锅内加入水烧开，下入萝卜丝焯水，水开后煮2-3分钟，将萝卜不好的气味煮出去，吃起来口感也更细腻，将萝卜捞出晾凉，攥下水分。4把萝卜丝放到容器内，磕入一个鸡蛋，再加入米饭、盐、姜末、十三香、鸡精，在炸萝卜丸子的时候，加上一碗剩米饭，丸子的口感会更加丰富，吃着不硬，炸出得丸子金黄酥香又蓬松，剩米饭还不会浪费。

    5用筷子翻拌均匀，再分次加入面粉，一边加面粉，一边用筷子搅拌，让原料和调料充分融合，搅拌至馅料变得有粘性，就不要加面粉了，面粉的量不要放太多，有粘性就可以了。6把手蘸些水，取适量的馅料，团成圆型，其余都依样做好，摆在盘子内。7锅内加入油烧热，把丸子分批炸制，不要一下全放进去，把丸子逐个下入油锅内炸制，把丸子炸制定型后，再用中小火炸制，开始丸子会沉底，随着慢慢变熟会浮起来的，颜色变金黄，将丸子捞出，沥净油，素炸丸子就做好了。

    七、菠萝炒饭的做法：

    所需材料：新鲜菠萝半个、隔夜米饭1碗、鸡蛋2个、火腿肠1根、冰冻虾仁150克、甜玉米粒1\/2小碗、洋葱1块、盐适量、胡椒粉少许、料酒1\/3汤匙。

    做法：1准备好所需材料，冰冻虾仁提前放在冷水中解冻，用新鲜大虾做更好，挑出虾线，洗净，洋葱切成小丁，火腿肠切成丁，将菠萝肉横竖各划几刀。2用勺子将菠萝肉挖出，切成丁，保留菠萝壳做容器装炒饭，鸡蛋磕入碗内打散，虾仁放在碗内，加入胡椒粉，料酒，少许盐，拌匀腌制10分钟，这样可以去掉虾仁的腥味。3锅加水烧开，下入玉米粒焯水2-3分钟，捞出沥水待用。4下入虾仁焯水，将虾仁焯水至颜色变红，捞出待用。5锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液加热至稍凝固，用筷子划散成块，盛出待用6锅内再添加少许油，下入洋葱丁，火腿丁翻炒均匀，炒出香味。7下入米饭翻炒，将米饭翻炒均匀，炒完全散开，不要有米饭块，下入菠萝、火腿丁、鸡蛋块、适量盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出放在菠萝壳内即可。

    合作社基地有已经破壁的稻花香粥米，价格比白米要低，很适合做粥吃。（数量有限，需预订）

    通过以上步骤，你可以轻松制作出香气扑鼻、口感筋糯的五常稻花香大米焖饭，你试试吧！

    祝用餐愉快！