第18章 先露一手
两人刚吃完饭，一直活在张祥口中的马姐也终于来了。
陈最对马秀英的第一印象，和后世电视剧里演的那些东北大姐的形象很像，胖胖的很是温暖，脸上随时挂着笑脸，一张嘴就是大碴子味儿，口音辨识度很高。
“哟，张干事，这就是你给我带的新人呀？”
还没等张祥回答，陈最赶紧喊人：“姐姐，祥哥说以后我就跟着您了。”
“呵呵呵，小弟弟真会喊人。”一听陈最喊自己姐姐，马秀英嘴角藏不住地往上咧，“小弟弟叫什么名字呀，多大了呀？”
“姐姐，我叫陈最，马上满十六了。”陈最满面春风，露出自己洁白的牙齿。
“哈哈哈，这么年轻呢，那你可不能喊我姐姐了，姐姐我都四十岁了，都能当你妈的年纪了。”
“怎么可能，咱俩走出去，别人指定说咱俩是姐弟。”
“嘿，你这小家伙嘴皮子肯定抹了蜜，坏得很。”马秀英嘴上这么说着，但是心里那可是美滋滋的，这个世界上就没人不喜欢听别人说恭维的话。
倒是一旁的张祥已经目瞪口呆了，平时不怒自威的马姐，这会儿笑得花枝乱颤，张祥也不由得给陈最悄悄竖了个大拇指，心里想到，“这小陈看着年纪轻轻的，光这嘴皮子就能看出来，为人处世肯定一把好手。”
“那，马姐，小陈我就交到你手里了啊，我就先回办公室了。”张祥见两人聊得火热，赶紧告辞。
“行，那就麻烦张干事了。”马秀英笑着摆摆手。
陈最也连忙告别，“谢谢祥哥带路，您慢走。”
张祥走了，接下来自然就是马秀英安排工作了。
“小弟弟，听说你成绩挺好的呀？”马秀英刚刚还说够当陈最妈了，这会儿还是一口一个小弟弟喊得亲切。
陈最腼腆地挠了挠后脑勺，“上过初中，本来可以考上高中的，但是生了病，就没上成。”
“那小弟弟还是高材生呀，算账肯定没问题，那以后买菜算账就交给你了哦，没问题吧？”
“行。”
“不过呢，也不是只干炒菜这一个活，咱们食堂一共五个人，其他人忙不过来的时候，也得帮忙搭把手不是，洗洗菜，切切菜呀，有时候也得帮忙做做饭或者帮忙分个饭啥的。”
陈最连忙拍着胸脯保证：“姐姐您放心，这些我都会干，肯定不给您丢人。”
“好好好，那我肯定相信你。”马秀英很开心，这世上本就没有不喜欢听别人恭维的人。
接下来，马秀英带着陈最先熟悉了一下设施流程，顺便认认人。
来到最右侧，厨房与食堂的隔断是几块拼起来的玻璃窗，玻璃下面开口，就是打饭的窗口。
从隔断进去，再过一道门，才算是进入厨房内部，整体来说不算太大，大概五十个平方左右。
靠近门口的位置是一排水槽，看得出来洗菜以及一些厨具都是在这儿洗。而对面就是四口大锅的灶台，这会儿熄着火，里面的残渣和油渍还没来得及清洗。四口锅中，两口是用来炖菜的，另外两口上面则放了十几层蒸笼的是用来蒸饭以及给本地正式工热饭菜的。
另外还有三口猛火灶的小锅，一般是用来开小灶的，比如领导点菜什么的，或者有工人想吃点菜，领导不在或者不忙的情况下，一般也会收钱帮忙炒几份，算是食堂临时员工的额外福利，领导也多半是睁一只眼闭一只眼。
右侧则是几台大冰柜里面冻满了肉，以及一些容易腐坏的食品材料。
食堂每天供应三顿饭，早饭时间是早上的6点半到7点半，一般就是熬一大锅粥，然后上点咸菜，至于馒头什么的就不要想了，除非你自己来蒸。
午餐则是11点半到下午一点，需要提前帮正式工把他们自己带的饭菜放上蒸笼，另外就是外地临时工的饭盒也得单独上灶把米饭蒸熟，菜那就更简单了，一三五猪肉炖粉条，二四六土豆烧肉，周日看心情，要么猪肉炖粉条，要么土豆烧肉。
晚餐则是下午六点下班之后，晚餐就比较简单了，一般都是煮面条，煮上一大锅，人来了就自己挑。
这种简单的大锅伙食，味道自然不怎么样，所以一般除了早饭和午饭实在没时间必须来食堂吃，晚餐来吃的人就很少。
一区食堂现在加上陈最一共有五个人了，除了本地临时工老王，另外三位都是三十来岁跟着丈夫一起来这边打工的外地妇女，自然也都是临时工。
五人几乎没什么分工，工作内容都差不多，一起洗菜，切菜，然后下锅，翻勺这种体力活一般都是男人负责了，打菜的话就是五人一起上，最后洗锅洗碗一般都是三位大姐在负责。
而马秀英则是本地正式工，级别是段长，不光负责一区食堂，住宅二局在浑河南边这边住宅工地五个区的食堂都是她在负责，所以马秀英来这边的时间很少，基本上都是隔天天过来巡视一两次。
午饭时间终于结束了，食堂里面清静了，马秀英自然要给一区食堂的众人介绍一下陈最了。
三位妇女分别是刘姐、冯姐、齐姐，没怎么读过书，手上力气也不太行，看着唯唯诺诺的，而且都没来太长时间，所以互相之间也不太熟悉，不过见到有新人来还是很高兴的，是真的发自内心的高兴。
但是老王就不一样了，本来作为干了一年多的老员工，又是本地人，在一区食堂那就是说一不二的存在，威势肯定是有的，现在突然进来了这么个新人，还这么年轻，而且是男人，对于老王来说肯定是碍手碍脚的，以后好多事都不方便做了，能看陈最顺眼才怪了。
不过毕竟马秀英还在这儿，老王面子上还是过得去，笑着和陈最打了声招呼，然后就不说话了。
“大家好，我叫陈最，刚满十六，来自四川，以后就请各位多多指教了”陈最笑着向大家自我介绍了一番。
马秀英还得忙着去其他食堂巡视，见陈最基本了解得差不多了，嘱咐了众人一番，便先离开了。
马秀英刚一离开，老王就问道：“小陈是吧？”
“诶，王叔，我叫陈最。”陈最连忙答道。
“你说你才十六岁，会做饭吗？就敢来食堂当厨师。”老王一脸不屑地看向陈最。
这话一出，瞬间厨房里温度就升高了，三位帮厨大姐赶紧各忙各的去了。
陈最自然知道这老王是要给自己下马威，所以当即答道，“会几道川菜，正好我看各位好像还没吃饭，要不我给各位炒两个菜？”
也不等其他人答应，陈最挽起袖子，就开始在冰柜里挑选食材了。
老王翘着二郎腿，坐在凳子上，看着陈最瞎忙活，“那今天就瞧瞧我们陈大厨师的手艺。”
“那您就瞧着。”陈最也不是任人揉捏的软柿子，人家要给自己下马威，还忍着受着，那就只有被人欺负一辈子，只有展现出自己的实力，才能让别人信服。
在冰柜里找到一截五花肉，还有点蒜苗，桌上还有泡开的粉条，陈最心里立马就有规划了。
要说川菜代表，那回锅肉首屈一指，尤其是蒜苗回锅肉，更是陈最的热爱。
而蚂蚁上树，更是一道川省名菜，不过对于厨师要求比较高，无论是调料还是对于火候的把控，以及油水比例的把控更是要求十分严格，稍有不慎，温度太高，粉条断成一节节的，“树”就断了，要么就是油水比例不均衡，肉沫不粘粉条，“蚂蚁”没爬上“树”。
食材都是现成的，陈最上手自然很快，虽然五花肉是冻上的，但是本来就要先煮一遍，所以直接将冻上的五花肉扔在锅里，一边解冻，一边焯水。
放入葱姜，倒入料酒，盖上锅盖，直接炖。
同时开始处理粉条，把水烧开，然后放入泡开的粉条，煮两分钟，然后捞起过凉水，这样粉条更有韧劲，不容易断。
接着起锅烧油，油温七成热，放入豆瓣酱，葱姜小料，炒出香味后，放入肉沫，锅铲用力翻炒，再把肉沫压散，等肉沫熟透了之后，立刻加上适量清水，然后放入已经凉了的粉丝，接着快速翻炒，但是翻炒的时候不能太用力，不然粉丝会断掉，猛火翻炒一分钟之后，起锅，蚂蚁上树就算做完了。
另外一锅里的肉也煮好了，肉取出来千万别过凉水，不然肉皮会很紧，不一定咬得动，当然这会儿肯定没时间让肉自然冷却，只能用自己的无情铁手按着五花肉，然后切成两到三毫米的薄片。
切开之后，肉就冷得快多了。
同样起锅烧油
坐在一旁的老王看着有条不紊的陈最炒出两道菜，虽然依然不屑，但是也不得不承认，陈最确实会做饭，手艺也还不错。