第26章 绿豆凉糕
吃完饱饱的一餐，西语正想洗碗筷。
苏说:“下午我去买些洗碗精。”
这个世界是高度文明。
其实是有洗洁精和各种生活用物的，就连洗衣机都发明出来了。
只不过用的人很少。大户人家一般喜欢雇佣人工洗衣，而稍微贫穷1点的人家也不会买洗衣机。所以导致虽然有但是不是很畅销。
皂角毛巾更是繁多。
上午只来得及去买吃食，洗碗精还没买。
中午的碗筷沾了菜籽油和花生油，用水是难以洗净的。
左右也不是很急，晚上一起洗，顺便烧饭也是可以。
“小姐，我们打算做什么生意呀？”
此时三人正躺在卧房里的床上。碧玉开口。
虽然现在有吃有住，不用担心了。
但是她们还是要挣钱的。
她心头转一转，“你们觉得绿豆糕好不好？”
“绿豆糕？”
这个季节绿豆产量高，她们不久前在路上过完了端午。
明天就要到八月了。中秋节也快了。
要是这几天能攒下钱，在中秋之前。还可以做做月饼。
她相信自己的手艺，做出来在这座大城里，不愁卖不出去。
只要能卖出去，一定大爆。
先前，在铺子里看到了绿豆，莲子，冰糖。
绿豆价格也比较低。目前她们都是可以承受这个成本。
她要制作的不是普通的绿豆糕，是绿豆凉糕。
普通绿豆糕可能甜腻人，刷上油在夏天吃，更觉难受。
而凉糕则不一样。凉糕清甜爽口，棉纱细滑。
它的香味浓过普通绿豆糕，略显冰凉绵密的口感超过冰激凌。
其制作过程也是十分繁琐，光是人工制作就 ，至少需要五个小时。
最重要的是，做好以后，最难把握的一个步骤就是，要放入冰室冷冻。
但温度不能过冰，吃出来的口感就会板硬，温度过高，那么就会软塌塌的。没有了细腻的口感。
冰块在夏天难保存，即便是在高度文明，人类已经掌握制作保存技术，但获取还是不易。
想了想。这不是大问题。有办法。
“不是普通的绿豆糕。我打算做绿豆凉糕。”
“是那种冰凉冰凉的，特别好吃。做出来的话不愁卖的。”
苏尽量的去向她们解释。唉，目前她还是有些犹豫，有些事情要不要告诉
西语看着睡在旁边的小姐，眼中闪过一抹复杂的光。
碧玉就不一样了，她只要听到小姐说没问题，那她一定相信。
怀着不一样的心思，两个人都没有说其它的话。
又商量了一会儿，三人同意了做绿豆凉糕。
决定下午出门去采购，顺便买洗碗精，肥皂等日用品。
不过今天下午同之前不太一样，碧玉也跟着一起了。她在屋子里也没事儿干就跟着一起去采购。
要做一盘好的绿豆凉糕。原材料的优质必不可少。
它的制作原料倒是简单只需要绿豆，
冰糖粉末和桂花琼脂。
下午三人来到紫怡米粮铺。
【上等优质绿豆20文】
【普通绿豆只需要14文】
直接买了七斤，上等绿豆140文。
【冰糖8文/斤】
直接买了十斤。一共80文。
这个东西搅成粉末，做凉糕很容易就吃完了，并且日常也可以泡水喝。
最贵的莫非桂花琼脂。桂花这个季节虽有，但是量少。
目前自己制作桂花琼脂难度太大，所以她直接买现成的。
这就导致，原本桂花就极贵，要现成的桂花琼脂更贵。
【一罐桂花琼脂就要45文。】
一共买了三罐，135文。
她下午先买这么多，打算回去试试。
合适再过来买，左右离得也近。
除了这些，制作工具，还需要擀面杖，过滤网，水晶膜子，蒸笼，这些也需要买。
买完这些又花了72文。
合计407文。
洗碗精，肥皂，毛巾又花了220文
今天下午共627文。
苏又想起来，下午买的猪板油没炼。
回家先烧起了火，准备炼油。
西语把猪板油切成小块，这样便于炼制。
用清水冲洗干净，去除杂质和血水。
控制温度在150c左右，就开始下锅。
这个温度可以避免猪板油变得苦涩或无法去除水分和杂质。
另外，在调制时，可以适当加入葱、姜、蒜等天然食材，或料酒、醋等调料，以增加猪板油的香味。
当然不加也可以。
苏根据情况调整炼制时间和火候。
看着锅里的油，估摸着还需要一个多小时。
趁着这个时间，准备先做一波凉糕。
先将绿豆仁泡两个时辰，绿豆早在买的时候就先让碧玉送回来。
把它放在井水里面，加速浸泡。
苏羽恋看着泡了俩个多小时的绿豆仁捞出。
苏拿着一根细长的竹筷。在浸泡了两个小时的绿豆仁中搅拌，
随着时间的流逝，原本干硬的绿豆仁已经变得柔软膨胀。
她将这些绿豆仁从水中捞出，沥干多余的水分，然后将它们一一摆放在蒸笼的屉布上，确保每颗绿豆仁都有足够的空间膨胀。
蒸笼被放置在早已烧开的热水上，随着蒸汽的升蔓延，绿豆仁开始逐渐释放出淡淡的清香。
苏羽恋不时地打开蒸笼盖，用筷子轻轻戳一戳绿豆仁，观察它们的成熟度。
终于，经过一段时间，绿豆仁变得松软，表面裂开了小花，这意味着它们已经“开花”，达到了理想的蒸制状态。
接下来，取出一个大碗，将预先准备好的冰糖粉末倒入碗底。
她将蒸好的绿豆仁倒入碗中，此时绿豆仁的热气还未消散，正好可以将冰糖粉末融化。
她拿起一根光滑的擀面杖，开始在碗中来回滚动，用力但又不至于压碎绿豆仁。
目的是让绿豆仁与融化的冰糖粉末充分混合，形成一种粘稠的糊状物。
随后，她将这团绿豆糊转移到铺有细密滤网的容器上方。
为了获得更加细腻的绿豆蓉，苏羽恋用一支小勺在绿豆糊上来回按压，使糊状物通过滤网的孔隙慢慢滴落下去。
这个过程需要耐心和细致。
她不断地变换按压的角度和力度，确保每一粒绿豆仁都被充分压碎，同时用另一只勺子在滤网下方轻轻刮动，将已经过滤下来的细腻绿豆蓉收集起来。
“西语，火候。”苏羽恋道，得到绿豆蓉后便是煮了。
碧玉在一旁摆放工具。
西语熟练地调节着火候，确保锅温恰到好处。
此时，一切已经准备好了。
她将之前精心制作的绿豆蓉缓缓倒入预热好的锅中，那细腻的绿豆蓉在接触到热锅的一瞬间，便开始微微冒泡，散发出阵阵诱人的香气。
紧接着，又取出了一个精致的罐子，里面装着金黄色的桂花琼脂。
这是她特意挑选的上等材料，添加进去会为凉糕增添一丝独特的风味。
她拧开瓶盖，将桂花琼脂倒入锅中，随即拿起木铲，开始在锅中细心搅拌。
她的动作流畅而有节奏，每一次翻拌都恰到好处，既不让绿豆蓉粘锅，也确保桂花琼脂能与绿豆蓉完美融合。
随着搅拌的持续，桂花的芬芳与绿豆的清香交织在一起，弥漫在整个厨房中。
苏羽恋不时低头闻一闻，确认味道的协调与均衡。
当她感觉到两者已经完全融合，且呈现出理想的浓稠度时，便停止了搅拌。
最后一步是将这美味的混合物倒入模具中定型。
苏羽恋选择了透明的水晶模子，这样既能展示出成品的精致外观，又能让人一眼看到内部的层次与色泽。
她小心翼翼地用勺子将绿豆蓉和桂花琼脂的混合物舀入模子中。
随着最后一勺混合物的倒入，整个制作过程宣告完成。
这已经可以吃了。
但为什么叫凉糕呢？因为需要放入冰室。
冰块在夏天很贵，而且没有保存的方法。这样就做不成所谓的凉糕。
但是她有15个空间格。既然要保鲜，那么低温保鲜肯定有。
有两个温度格。一个是高温，一个是低温。可自动调节。
之前吃的包 子馒头，烧饼。先是放进13个普通格子，
后来如果想长时间保存就放入低温的冰格。如果要吃，再放进高温的热格子，相当于微波炉加热就能吃。
现在的凉糕就可以放进冰格子。降低温度就是一个仿制冰室了。
先前买冰的问题解决了。是旁人，怕是做不成，她就不是了。
苏调好温度。将装满了绿豆蓉和桂花琼脂混合物的水晶模子送入了冰室。
没过一会儿，冰室内就寒气逼人，墙壁上挂满了晶莹剔透的冰霜，这里是保持食物新鲜和快速冷却的最佳场所。
模子被放置在一个特制的架子上，确保它能够均匀受冷，加速凝固过程。
将模子放入冰室，一炷香以后就能取出来了。
这个时候一锅油也好了 。
将油油用大勺，一勺一勺舀进刚买的瓦锅里。
这个过程苏羽恋一直都小心翼翼，油温度太高了。
西语小心翼翼的端着瓦罐，将瓦罐放置在开阔的一角，确保不会有人碰到。
只需要静静的等待，由其液体变为固体。
以后炒菜可以用这个猪油。只需揭开瓦罐，拿着木铲铲上一点。
一炷香的时间在宁静中悄然流逝，苏羽恋再次进入冰室，此时的空气更加冷冽。
她取出模子，只见里面的混合物已经凝固成了一个个精致的绿豆凉糕。
它们的表面因为桂花琼脂的点缀而呈现出淡淡的金黄色，它们的正面宛如一朵朵盛开的小花，美丽而又诱人。
苏又轻巧地将模子倒扣在干净的案板上，然后轻轻敲打模子的边缘，使得绿豆凉糕顺利脱模。
每一个凉糕都完整无缺，形状规整，仿佛是大自然的杰作。
她用一把锋利的刀，将凉糕切成大小均匀的小块，每一刀都准确无误，切面光滑如镜，展现出凉糕内部细腻的纹理。
碧玉在一旁全程观看，她的目光从一开始就充满了期待。
自从这糕拿出来以后，她都不由自主的想象着
这些凉糕入口后的感觉：首先是凉糕外表的微脆，接着是绵沙般的细腻口感，
随后是绿豆特有的清甜在口腔中弥漫开来。
这种清凉的感觉，在炎热的夏日里无疑是一种极致的享受。
将切好的绿豆凉糕摆放得整整齐齐，每一个好像在等待着被品尝。
碧玉忍不住伸手拿起一块，凉糕在她的指尖传来一阵阵凉意，她轻轻吹去上面的冰晶，然后一口咬下。
果然，正如她所期待的那样，凉糕的口感绵软细滑，绿豆的清甜与桂花的香气完美融合，绵密丝滑，冰冰凉凉，简直是夏日里的一大美味。
“呜呜，这也太好次了！”
原本只是寻常的一块凉糕，却在碧玉的舌尖上掀起了一场味觉的风暴。
那种意想不到的美味，让她的味蕾仿佛被唤醒，每一寸神经都在欢呼雀跃。
西语闻声便立即从盘子里拿了一块。随后
她惊讶地睁大了眼睛，没想到这简单的凉糕竟能带来如此强烈的满足感。
眼见着她还要伸手去拿第二块，一向乖巧的碧玉竟然忘记了离开的小姐。
她急忙抢在西语前面，抓起一块凉糕就往嘴里塞，生怕错过这难得的美味。
西语起初还保持着她的风度，但很快，那凉糕的绝妙滋味让她放下了所有的拘谨。
她不再犹豫，也开始大快朵颐，速度之快，甚至超过了碧玉。
两人仿佛在进行一场无声的比赛，谁也不愿意落后。
她们的动作越来越快，凉糕一块接一块地消失在她们的口中。
盘子里的凉糕越来越少，直到最后一块也被她们消灭。两人几乎同时停下手中的动作，抬起头来看向对方。
那一刻，她们的眼神中没有平日的温和与礼貌，而是充满了竞争的火花。
她们的表情似乎在无声地控诉：“你居然吃了那么多，那是我的凉糕！”
尽管心中有些许不满，但那份共同的满足和对美食的欣赏，还在她们的眼中闪烁着。
苏刚从空间的冰室出来。就看着眼前的两个人大眼瞪小眼，就这么对立僵持。
再一看桌子上的咦，空空如也。
她的凉糕嘞！记得切了一个模子的。
她太久没做吃食了，还是高点，就想着做两个温度，看那个口感更好。
就这么一会，糕呢？