第40章 炼猪油
天还没亮透，云若雪便早早地睁开了眼睛。
她想着今天还要早起炼油，于是不敢再贪恋被窝的舒适，迅速爬起身来。
简单洗漱之后，她快步走向灶台，开始准备炼猪油。
昨晚，她已将猪肉洗净并切成大块，现在只需要将它们放入锅中炼制油脂即可。
而对于制作老面引子这件事，她则无需操心——因为上次做的引子足够多，且已经晾晒好并存放在一旁。
只需等待下午收工回来后，便可直接用来和面。
想到这里，云若雪心里感到一丝轻松，平时储备一些晒好的老面引子是很有必要的。
云若雪动作麻利地开始点火，烧热锅后，将洗好的大肥肉块倒入锅中，开大火熬制。
她专注地看着锅里的情况，等待着水分被逐渐熬干。
当水分完全消失，肥肉开始吐出油脂时，她立刻将火势调小，改为中火继续熬制。
随着时间的推移，油慢慢地从肉中渗出来，云若雪知道这时候要保持耐心。
等到油完全熬制出来后，她拿起一个漏勺放在油锅上方，然后用勺子轻轻按压肉块，让出油更快更彻底。
接着，她找来几个较大的竹杯，先往里面放入花椒，再用勺子小心翼翼地将热油缓缓倒入竹杯中。
每倒满一杯，她都会小心地放置一旁，确保安全，被烫到可不得了，太遭罪了。
整个过程中，云若雪全神贯注，不敢有丝毫马虎。
如此反复，直到所有的肥猪肉都被熬成了猪油。
当最后一勺猪油被舀出时，锅底只剩下了一部分的油渣。
这时候，云若雪将火调至最小的火，用小勺轻轻按压着油渣，尽可能多地挤出其中的油脂。
最后，这些珍贵的油滴也被收入竹杯中。
此时，锅里已无油可榨，云若雪可以放心地将锅洞里的柴火取出。
接着，云若雪用铲子将油渣铲出，再用漏勺过滤掉可能残留的杂质。
望着那满满当当、散发着诱人香味的一整排竹杯子的猪油，心中充满成就感。
这些亲手熬制的猪油不仅纯净而且浓郁，还是云若雪的辛勤劳动成果。
云若雪计划用这些猪油渣制作美味的包子。想象着那松软的外皮包裹着香酥可口的馅料，云若雪的口水不禁流了下来。
云若雪将炸好的猪油盛放在竹杯子后，让它自然冷却并凝固。
待猪油完全冷却后，就可以将其放到架子上保存，留一个竹杯子的猪油，平时炒菜可以用，用猪油炒的菜别提有多香了。
处理完猪油后，云若雪顺手拿起一块刚刚炸出的金黄色猪油渣，轻轻地咬下一口。
虽然没有添加任何调料，但这小小的猪油渣却散发着浓郁的香气，让人回味无穷。
她不禁感叹道：“真没想到，即使没有任何调味，这猪油渣也是如此美味！”
突然，一个念头闪过云若雪的脑海——如果给这猪油渣撒上一些烧烤料，那味道岂不是更绝？
这个想法让她的口水瞬间分泌出来，于是她又拿起一块猪油渣，撒上从空间里拿出来的烧烤料，然后放入口中。
哇塞，那独特的香味立刻在口腔中散开，这种美妙的滋味令她欲罢不能。
云若雪再也无法抵挡美食的诱惑，一块接一块地吃起来，完全沉浸其中。
随着一块块猪油渣下肚，她的嘴巴根本停不下来，仿佛被施了魔法一般。
然而，当云若雪看到桌上的猪油渣越来越少时，她终于回过神来。
不行，得把它们藏起来才行！
想到这里，她急忙将剩余的猪油渣端进屋里，小心翼翼地放在柜子里，准备用来做包子馅。
只有将它们藏起来，才能避免自己时不时想起，从而停止对猪油渣的想念。
趁着锅里还有些油，云若雪连忙从碗柜里拿出一个大瓷盆和一双筷子，又舀了一碗面，开始搅面糊。
她一边加水一边搅拌，直到面糊变得细腻无颗粒，然后加入适量的盐调味。
接着，她打了三个鸡蛋到面糊里，继续搅拌均匀。
一切都准备好了，云若雪在锅洞里添上柴火，用余温将其点燃。
点燃后把锅烧热，倒了一点油进去，等油热起来后，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，用铲子快速地把面糊摊成圆形薄饼状。
面糊一入锅，立刻发出滋滋声，散发出诱人的香气。
云若雪熟练地用铲子把鸡蛋饼翻了个面，让它受热均匀。不一会儿，一张金黄酥脆的鸡蛋饼就做好了。
她把鸡蛋饼盛出来放在盘子里，又继续做下一张。
很快，她就做了满满一盘鸡蛋饼。
此时，锅洞里还有些余火，云若雪赶紧添了些柴火进去，继续烧着。
她把锅刷洗干净，然后往锅里加了足够的水，盖上锅盖，坐在灶前等着水烧开。
水烧开后，云若雪打开锅盖，然后把柴火拿出来灭掉火。
她端起鸡蛋饼，拿了一个碗，灌了一些热水，回到屋里准备吃饭。
吃过饭后，云若雪按照往常那样去编织点上工，领好材料和工具刚坐下，“八卦小团体”就凑了过来。
“小雪，听说你前天在河边救了隔壁大队的人，昨天带家里人来感谢你了，是真的吗？”
看着兰婶和“八卦小团体”一副八卦的样子，云若雪只好无奈的对着她们说道：“是的，我那天去河边采野菜，正好碰巧隔壁枣庄大队的人掉进水里，
我当然不能见死不救啊，于是我就把她救上来了，昨天她带着家里人过来感谢我，还给我带来一些谢礼，我推脱不掉只好收下了。”
兰婶一听这话，立刻笑开了花：“哎呀呀，小雪真是个善良的好孩子！
这可是大好事啊，救人一命胜造七级浮屠呢！那家人肯定很感激你吧？”
“是啊，他们都非常感激我，说要不是我，那个女孩可能就没了性命。”云若雪笑着回答道。
“哇塞，小雪，你真是太厉害了！”一个婶子兴奋地说道，“能从河里救人可不是一般人能做到的事！你当时害怕吗？”
云若雪摇摇头：“其实也没有多害怕，我就是看到有人掉进去了，下意识就想着把人救上来。