第44章 招兵买马

    经过深思熟虑，童芫已在王爷找来的人中精心遴选出二十名员工，并根据他们的技能、年龄和性格特征进行了合理的岗位配置。

    十位具厨艺基础者充任面包师傅，年龄在二十至二十五岁之间，体魄强健，性格沉稳内敛，处事有条不紊。他们主要负责面包制作，采用流水线作业，涵盖面团配制、发酵、烘焙等工序，由童芫亲自提供专业的面包制作培训，以确保产品质量和创新。

    服务员岗位则有八人，年龄在十六至十九岁，负责接待顾客、点餐、维持店面清洁、维护良好的顾客体验等服务。所选的员工皆活泼开朗且认真细心。由陈刚提供客户服务培训。

    两位年长且富有经验的员工则由王爷亲自督管，担任店长一职，其职责是管理店铺的日常运营，包括员工排班、库存管理、财务检查以及处理突发事件。

    童芫先在总店门口贴上闭店整顿的告示，然后开始组织为期一个月的日常培训工作。上课讲解和示范制作均在王府的空旷广场进行。王爷就干脆让童芫住进了王府，她不仅得精心设计课程内容，还得亲身教授制作过程，每天都起早贪黑，异常忙碌。

    “要制作好的法式小面包，首先要选用优质的面粉、酵母、水和盐。”童芫的声音在广场上方回荡，“我们要用的水需要稍微温暖一些，这有助于激活酵母。”

    她示范如何将温水和酵母混合，让它们在一边静置几分钟。她又耐心地向学员们解释酵母的作用，如何将糖分转化为其他物质，使面团膨胀。

    “面团的质地要光滑，有弹性，这需要一些力气和耐心。”童芫用力地揉着面团，就像在给面团做按摩。

    揉到一定的程度后，她将面团放在一边，用湿布覆盖，让它发酵。“发酵是面包制作中最关键的一步，它决定了面包的口感和形状。”童芫指着开始慢慢膨胀的面团，讲解着温度和时间对发酵的影响。

    “高温快烤是法式小面包的特点，这样可以迅速形成外皮的酥脆。”她示范每个步骤都会认真地为学员们解释原理，学员们也专心致志地做着笔记。

    一阵阵麦香扑鼻而来，金黄色的小面包整齐排列在盘子上。

    王爷府的空气中不仅弥漫着成就的味道，也留下了知识的芬芳。

    凝视着眼前虚心好学的员工们，童芫深感责任重大，所有员工和他们背后的家庭都要靠她来养活，她不能再像之前那样只是玩玩而已。

    以前只有她一个人做面包时，常常累得精疲力竭，毕竟个人的精力实在太过有限，产量也十分有限。而且生意全靠老顾客的重复购买和他们帮忙介绍新客户才能维持至今，可以说完全是凭借着对这份工作的热爱才坚持下来的。先前童芫独自一人每天可以制作出三百个面包，现如今多了十位烘焙学员的加入，他们的出货量起码能够达到两千个！

    有了王爷的鼎力援助，童芫感觉自己的事业即将迎来全新的局面，她暗自憧憬着未来能够开设更多的分店，遍布大江南北。