第425章 醉虾
“嗯！醉虾的做法倒不是很难，甚至可以说很简单，以前我们就做过。”万老夫人说道。他们都是活了几十岁的人，吃过的盐比人家吃米还多，醉虾自然做过。
“明天，不能让游客去仙人赶石滩那个方向了。”楚家强说道。
许倩她们先将鲜虾处理干净，将大虾带壳洗净，剪去小腿和长须，用剪刀剪开虾背，挑出沙线，剪刀剪去虾头三分之一，取出沙包，尽量保留虾油。
杰克顿也颇有同感地点点头，以前，身边的私人医师总是在身边聒噪，这不能吃，那也不能吃，偏偏还是越来越胖。
其实，虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
“生吃这些东西，一定要注意卫生。这些鱼虾都是带有细菌的，一定要小心。”杨老跟大家说道。
“呵呵！可不是吗？差点说中医都是他们的，真是让人发笑。”杨老微微一笑道。
其他人点点头，这关系到大家的生命安全，游客应该也不会乱来。
原本，他是想给楚家强办理一个中医高级医师证明，邀请楚家强加入中医协会的。但楚家强嫌麻烦，没有要。他不想自己以后被一大堆的病人整天吵着，那样的话，自己的生活就完全被打乱了。
万老夫人在边上指导，将处理好的鲜虾放于盘内，淋上曲酒。葱白切成约35厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。
“还得等一等，虾才能入味。当然，你们也可以现在吃，蘸一蘸调料就可以了。”洪老夫人跟他们解释道。
大家边吃边聊，一直到了三点多，才吃饱。众人以为这场大雨应该就过去了，谁知道大雨马上再次猛势而至。
“呵呵！有家强在，你当然不用担心啦！中医偏向养生方面，你们以后有福气了。”杨老说道。
听到这话，周福荣等人就等不及了，纷纷伸手过去，调料摆在中间。
“谁说的，这醉虾本就是我们国家起源的，但只是一种小吃。只是漂洋过海后，没想到日本人却将生吃当成爱好。这个民族呀！跟我们学了一点皮毛，就要说是他们的。”文教授说道。
“这生吃鱼虾，不是日本人的做法吗？你们也喜欢？”杰克顿等人问道。他们也不客气，见别人可以吃了，也纷纷伸长手。
在座的也没有吃过醉虾，就是楚家强也不例外，所以听到周福荣说醉虾，立马很多人同意了。按照他们的想象，醉鸡、醉鱼都很不错，味道极好，这醉虾应该也不会差到哪里去，民以食为天，这话看来不会有错的。
醉鸡它以黄酒、绍兴酒作为基本调料，不但能去腥、解腻、添香、发色、增鲜，而且还具备了容易消化吸收的特点。
这场大雨，河水已经大涨，变得非常凶猛。就是在家里，也能听见楚家河那边汹涌的河水声。这时候，别说人，就是大石头，也能被河水冲走。
“没事，我这不是一直吃吗？但就是不见增胖，越吃越瘦了。”周福荣现在是完全没有哪方面担心了。有楚家强在，这都是小事。
当然，海虾比淡水虾要相对安全，携带寄生虫的几率较小。但事实上，不管哪种海虾，生吃都有可能致病。以肝吸虫为例，一般为淡水寄生虫，但也有在罗氏海虾中发现肝吸虫等寄生虫的实例。
楚家强等人无语，日本的大和民族跟韩国的人都是非常的不要脸，总是抢夺我们国家的非物质文化。这也充分表明，他们国家，他们民族没什么内涵，只能从别人国家盗取。偏偏那个什么世界评委组又是吃大便的，这么明显的问题，居然还真让他们通过了。
“这样就行了？”陈武等人在旁边等待着。
有生做和熟做之分。市场上卖的是熟做的，塑料包装拆开后即可吃。家里做一般都是生做。
生做的鱼也是生鱼干，切成一段一段的，放在坛子中，一层鱼干上铺一层酒糟。酒糟多一点，香味浓一点。坛子里一般至少要密封一个月才可启封蒸用。需吃多少蒸多少，其余的仍做好密封工作，直至吃完。
洪老立即看着这小家伙，不让他吃太多。楚家强却笑着解围：“没事！虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。另外，虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。”
“倒是你这家伙，要减肥，还吃那么多，小心反弹呀！”楚家强调侃道。
他的心情很好，因为看到了中医崛起的希望，这不仅仅是因为中医复兴学院跟那些珍贵的古医书，还有楚家强这个中医天才。
生做的关键材料是酒糟，有烧酒糟、黄酒糟、家酿的米酒糟等。时间一般在冬天，因为家酿酒是冬天做的。喝完了米酒，留下的酒糟可以废物利用做醉鱼干。
“嗯！味道果然不赖，十分独到、奇特！”李泉开口道。
他是老中医，对于养生方面，他就是权威。醉虾固然美味，但其在做法上接近于生吃，因此很容易因海鲜品本身的寄生虫而使人感染疾病。
“好了，时间不早，大家赶紧去睡一会吧！”付盛林看了一眼墙上的老式挂钟，已经三点半了。他的眼睛刚移开，挂钟就“叮”的一声响。
“小宝不要吃太多，小孩子的抵抗能力比较弱。”周福荣见小宝猛吃，立即跟他说道。
“醉虾你们会做吧？”有人问道。
“不会，但可以学嘛！应该不会很难。”周福荣虽然喜欢吃，但做菜却很菜，没什么技术。平时，这家伙自己吃饭，还得看别人，哪里会这些东西？