第98 章 采茶

    次日清晨，当第一缕阳光透过窗棂洒在一看时间，已经是 6:45 分了。我们准备去采茶，为什么要起这么早呢？

    原来，这是为了让茶叶更加鲜嫩多汁。清晨的阳光还未完全升起，露水还在茶叶上闪烁着晶莹的光芒。此时采摘，可以避免太阳出来后露水蒸发，减少茶叶养分的流失，就像是给茶叶施了一场魔法，让它们保持最纯净的状态。

    此外，清晨采摘的茶叶，仿佛还带着夜晚的清凉和宁静，露水如珠，茶叶湿润，泡茶时茶色更加鲜明，口感也更加醇厚。这就像是一场与大自然的约会，让人陶醉在茶香的怀抱之中。

    最后，早起采摘也是为了适应那些早生的品种。它们像是迫不及待地想要展示自己的美丽和独特，早早地在清晨的微风中摇曳生姿。我们要赶在它们最灿烂的时刻，将它们采下，让它们的香气永远流传。随着早生品种的推广种植，采茶时间自然会逐渐提早。这些早生品种的茶叶，其嫩叶生长时间早，能在四月初就采茶

    嫩采风气的影响。武夷岩茶的茶青鲜叶，采太嫩、采太老都不行，而清晨采摘的茶叶，其嫩度适中，符合制作要求。

    天气条件。采茶需在天气晴朗时进行，以确保茶叶的质量。清晨是天气较为稳定的时候，有利于采摘和后续的加工处理。

    茶的功效有很多，由于早上特别冷，可以多穿一点，我们穿着棉衣，戴着手套，拿着篮子，走进了茶园。茶树整齐地排列着，绿色的叶子在晨光下闪烁着诱人的光泽。我们小心翼翼地摘下每一片鲜嫩的茶叶，放入篮子中。空气中弥漫着清新的茶香，让人感到心旷神怡。

    不知不觉，太阳已经升起，茶园里变得热闹起来。其他采茶人也陆续到来，大家一边采茶，一边交流着心得。这一刻，我深深感受到了大自然的魅力和采茶的乐趣。

    回到家中，我把茶叶处理的任务交给了宋歌，这其中可是大有学问的！

    1 萎凋：将采摘的茶叶如绿柳般轻盈地均匀摊放在通风良好的地方，让它们在自然的微风中翩翩起舞，逐渐失去水分，变得娇柔可爱，为后续的加工做好准备。

    2 杀青：杀青就像是一场与时间的赛跑，通过加热来阻止茶叶的发酵过程，同时要小心翼翼地守护着茶叶的颜色和香气。可以使用炒锅、烘箱或其他神器般的设备来进行杀青，让茶叶在这场激烈的竞赛中焕发出独特的魅力。

    3 揉捻：揉捻是一场华丽的舞蹈，将杀青后的茶叶用灵巧的双手或神奇的机器进行揉捻，使茶叶如舞者般旋转、扭曲，形成特定的形状，并释放出茶叶中的精华。

    4 干燥：将揉捻后的茶叶放入干燥设备中，如烘箱或烘干机中，让它们在温暖的怀抱中尽情享受，去除多余的水分，使茶叶达到那令人心驰神往的适宜含水量。

    5 分级和筛选：这是一场选美大赛，根据茶叶的大小、形状和品质，进行严格的分级和筛选，只有那些最美丽、最优秀的茶叶才能进入下一轮的角逐。

    6 储存：将干燥后的茶叶犹如珍贵的宝物般储存在密封的容器中，放置在干燥、阴凉、通风良好的地方，仿佛是为它们打造了一个舒适的家，防止茶叶受到潮湿、异味的侵蚀或变质。

    需要注意的是，每种茶叶都有自己独特的个性，因此加工方法和要求也各不相同。此外，确保加工过程中的卫生和质量控制，就像是守护着一座宝藏，至关重要。

    茶叶的处理方式所需的时间就像是一场奇妙的旅程，因处理方法和茶叶类型的不同而变幻莫测。

    绿茶如同清晨的第一缕阳光，采摘后立即进行杀青，这个过程短暂而明快，可能只需要几分钟到几个小时。然后，绿茶在揉捻和干燥的舞台上展现出自己的风采，这可能需要几个小时到一天的时间。

    黑茶和乌龙茶则像是历经风雨的旅行者，它们通常需要进行漫长的发酵处理，这就像是一次深度的修行，可能需要几天到几周的时间，具体取决于温度、湿度和其他环境条件的影响。

    白茶则宛如清新的微风，处理相对简单，只需要进行轻微的处理和干燥，就像是一次轻松的漫步，可能需要几天的时间，让人感受到它的淡雅和宁静。

    此外，茶叶的储存时间宛如一把双刃剑，影响着其品质的优劣。一般而言，新鲜的茶叶犹如初绽的花朵，最好在数月内被品茗者采撷，方能释放出其最佳的口感和香气。

    总的来说，茶叶的处理方式和时间受到多种因素的雕琢，包括茶叶的类型、处理方法以及期望的品质。在处理茶叶时，需要根据具体情况和经验来调琢出最适宜的时间。同时，要时刻留意卫生和适宜的储存条件，以确保茶叶的品质和安全。

    他处理好一切后，天空已经被夜幕笼罩，街道也消失在了黑暗之中，我们吃完晚饭后，也将进入梦乡。明天，又是开启直播的新一天！