第29章验厨
苏安宁觉得这个厨子可能在做一些宫廷菜上有一手，可是在做一道普通的炖鸡上，却欠一些功夫。
不过，这要比酒楼之前的那个厨子强出了很多。
太子府人不多，几乎只伺候莫青岚一个人。
这些厨子每日拿着高薪却无菜可做，时间长了厨艺也在下降。
厨艺其实就是个熟练工，熟能生巧。
即使厨艺再高，整日不上手也会变得生疏，技艺下降。
“这道菜是哪位大厨做的？”苏安宁问道。
“这道菜是刘大厨做的。”红豆回答。
“刘大厨擅长做北方菜。张大厨。擅长做南方菜，如果这道炖鸡让张大厨做最后就只剩下鸡汤，鸡肉。全部变成了渣。”
苏安宁啧啧了几声。
虽然鸡汤有大补的功效，可是把鸡肉扔掉，只喝汤，实在是有点浪费。
“好吧，一会儿让刘大厨跟我出门。”
红豆答应一声下去传话。
苏宁简单收拾之后，便带着红豆，白芷等人出了太子府。
依然是之前的那辆马车。
苏安宁在红豆的搀扶下上了马车。
马车里开太子府，去了之前她买下的那家酒楼。
酒楼已经换了新的招牌，就叫苍梧酒楼。
闪亮的招牌已经挂了起来。
孙掌柜见苏安宁来了酒楼，匆匆从里面出来，到马车旁迎接。
“东家，您来了。”孙掌柜笑容满面。
孙掌柜三十岁出头，是一个俏生生的中年娘子，皮肤白皙，脸如月牙，明眸皓齿，身段妖娆。
她是女东家，所以用一个女掌柜恰如其分。
苏安宁微微颔首，跨步进入酒楼。
酒楼里没有重新装修，但进行了彻底打扫。
苏安宁转了一圈，颇为满意。
上一次苏安宁将后厨所有的人都炒了，让孙掌柜重新招人。
“新招的人在哪里？”苏安宁问道。
几个新招的厨子、改刀、面案、伙夫一直都在旁边侍立着，等待召唤。
此时他们见东家竟然是一个十几岁的小娘子，颇为意外。
不过京城多贵人，或许是哪家贵胄府邸的夫人想让自家小娘子出来练练手，所以才会买下这家酒楼。
孙掌柜赶忙招呼几个新招来的厨子……
“这两位是大厨，这四位是改刀，这两位是面案，还有两个烧火的婆子。”
两位大厨也是分做南方菜和北方菜。
像他们这样的小酒楼就不用分做八大菜系，请八个厨师了。
苏安宁看向两个厨子，都是头大，脖子粗，典型的厨子形象。
这在厨房里究竟偷吃了多少，才能把自己吃的这么胖？
“好，那就做两道菜，每人各做一道，红烧狮子头。”苏安宁轻轻的摆了摆手。
“辛苦刘大厨也跟着一起上手，做一道红烧狮子头。”
“面案简单，就蒸馒头。”
“忙起来吧，给你们半个时辰的时间。”
苏安宁吩咐下去，所有的人都动了起来。
当时孙掌柜请问招人的时候薪水几何，苏安宁说，只要厨艺过关，薪水上不封顶。
这两位厨子跃跃欲试等了好几日，就等着在苏安宁面前展示自己的厨艺。
苏安宁怀着身孕，连茶水也不能喝，只能喝白开水。
白开水寡淡无味，他让红豆去对面水果铺子买了两个梨子。
她一边用勺子做梨汁，一边等着红烧狮子头。
半个时辰过得很快，两位大厨将自己做好的红烧狮子头端上来。
与此同时，太子府的刘大厨也做好了自己的那道红烧狮子头。
在太子府，刘大厨做的那道炖鸡苏安宁没有给他评价。
不过苏安宁最后把他带出来，刘大厨觉得太子妃显然是认可了他的厨艺。
对这道红烧狮子头刘大厨颇为自信。
在三个厨子将自己做好的红烧狮子头展现在苏安宁面前的时候，
明显刘大厨不论从色泽还是味道上都要更胜一筹。
孙掌柜请回来的两位大厨虎视眈眈的看着刘大厨。
没想到他们真正的竞争对手在这里。
苏安宁一开始没有做评价，只是拿起筷子，每一道菜都品尝了一番。
品尝之后，苏安宁都不满意。
有的太咸了，有的肉末的腥味还没有清除干净。只有刘大厨的甜咸适中，也去除了肉末的腥味，可是又做的太过分，失掉了肉的鲜香味。
“他们两个不行，开掉吧。”苏安宁放下筷子，简单明了。
两位大厨的脸色变得极其难看。
他们还要争辩两句，又听苏安宁道，“耽误两位大厨的时间，补给银子。”
银子砸过来，两人也没什么话好说。
孙掌柜则犯愁了。这段时间撒开网找大厨，好不容易招了两个，竟然都不满意。
面案的馒头也做好了。
苏安宁尝过之后，自然也不满意。
一个面案蒸的馒头水分太大，发粘。另外一个面案则是面团发酵的时间过长，带着浓郁的酸味。
“两个面案也不行，开了吧。”
“还有，改刀的刀功也不行……”
“烧火的婆子火候把握也不好。”
孙掌柜脸上的笑容消失不见，没想到这几日招了一些人，全部都不行。
孙掌柜给了几人银子，然后将人打发出去。
“东家，您究竟要招什么样的人？”孙掌柜回来之后一脸为难的看向苏安宁询问。
“一个在厨艺上稍有些创新的人。你撒开网找，不拘一格降人才。”苏安宁说道。
“再给你几日时间。”
孙掌柜顿时觉得压力山大。
“这一次不用招这么多人，以后我们酒楼一天也卖不了几道菜。”苏安宁吩咐完之后便出了酒楼。
马车起行，回到了太子府。
“娘娘，我的那道狮子头还有炖鸡做的怎么样？”刘掌柜见两位大厨都被他比下去，更加自信满满。
“鸡汤味道很怪，难以下咽。”
“鸡肉发柴，像在吃小麦秸秆。”
“红烧狮子头失去了肉的鲜香味，味同嚼蜡。”
刘大厨站在那里，面如死灰。
他心里满怀期待，还等着太子妃夸他几句，没想到得到的是这样的评价。
“娘娘，您倒是做一道，我来尝尝。”刘大厨满是不服气。
“好啊……那咱们就比试一下，今天晚上我给殿下做阳春面，你也做一道阳春面。”苏安宁轻轻的摆了摆手，然后回到了苍梧苑。
“她回来了。”莫青岚听到李善财的禀报，微微挑眉。
“嗯，娘娘在外面买了一个酒楼，正在招厨子呢，将府中的刘大厨带过去了……”李善财回答。